會東小黃牛（本地肉牛）養殖技術要點

黃 平

（會東縣鉛鋅鎮農業農村綜合服務中心，四川會東 615205）

隨著畜牧業的發展和畜產品市場的變化，人們的膳食結構逐步轉變，在各類肉食上對品種的要求也是相當講究的，不同的牲畜肉質不一樣，色香味也不相同。如涼山地區會東小黃牛就具有其獨特的品質，肉質鮮嫩，櫻桃紅，煮熟食味鮮香，無異味雜味，小黃牛個頭不大，繁殖快，適合在西南地方山區發展，該品種適應山區惡劣環境，抗病性強，市場需求量大，是養殖專業戶的首選，是地方經濟發展的好產業。近年來因會東小黃牛產業迅速發展，為地方農業發展奠定了基礎，為了確保會東小黃牛產業健康發展，根據多年飼養經驗總結出以下8點技術要點供參考。

1 品種選擇

要飼養會東小黃牛，在品種選育上必須做到品種純正，毛發純黃，胸部稍帶白色，眼、嘴唇黃中帶白色，牛犢角粗短，成年牛雙角由頂向前外八字傾斜，耳型稍長內卷，體型適中，腹部不下掉。

2 養殖方式

會東小黃牛一般實行放養，條件好也可圈養，西南山區山林寬廣，山草豐富，自由放養品質較佳，較適合該牛生長，但冬春應備足青干草，農作物秸稈較多，如果大規模養殖，提倡圈養或半圈養效果較好。

3 圈舍（養殖基地）的選擇

圈舍（養殖基地）要遠離工業企業三廢污染區域，遠離城市、村莊人群聚集區、江河、公路等，防止三廢的污染和污染環境，預防疾病的傳播，掌握農業政策導向，投資農業產業不容易，警防政策性關停。

4 衛生圈舍建設

無論圈養還是放養，牛圈建設最關健，標準的圈舍是小黃牛健康生長的前提，根據經驗。牛舍面積一般每間在90 m2左右，門高1.8~2 m，寬1~1.2 m。牛舍內墻四周需用水泥打1.5 m高的貼腳線，牛舍要求混凝土打底，有4°~5°的坡度，并建好防滑線。糞尿溝最常見的是明溝，溝寬0.3~0.35 m。為便于排水，應由中間向兩邊出水口（或一邊向另一邊出水口）有約4°~5°的坡度，最淺處為0.05 m，最深處不宜超過0.3 m。飼槽底面必須高于牛床前沿0.2~0.3 m，內空寬度0.4~0.5 m，槽底建成弧形；飼槽上面要設供水管和閥門；飼槽兩端設排水孔（圖1）。拴牛欄位于牛欄及飼槽之間，欄架用鋼管或角鋼制作，高度為1~1.2 m，固定焊牢。喂料通道位于飼槽前面，通道寬1.5 m。運動場應有高1.5 m的圍墻，面積可根據土地條件確定，有條件的可大一點，無條件的可小一點。牛床是牛采食和休息的地方，應保溫不滲水，堅固耐用。成年牛每頭占牛床位置長約1.8 m，寬1.3 m，牛床由前向后應有3°~5°的坡度。

圖1 飼槽

5 飼養管理方法

5.1 犢牛的飼養管理

（1）犢牛出生。犢牛出生后，應立即清除口、鼻耳內粘液，斷臍，并排出臍內污物，然后用5%碘酒消毒傷口，擦干牛體，進行稱重，犢牛出生后1 h內，必須吃到初乳，喂量應以犢牛自足為準。（2）補料。犢牛生后10~15 d即可訓練采食精飼料，讓其自由采食，逐漸適應。1月后，精料可與3~4倍的青綠多汁飼料攪拌均勻后試喂，逐步適應。（3）適時斷乳。目前，提倡哺乳期90 d左右，日喂2~3次，采取逐步減少哺乳量的方式斷乳，第1個月占總喂乳量的40%，第2個月占35%，第3個月占25%。

5.2 育成牛的飼養管理

飼養技術。3~6月齡的育成牛，精料供給量應隨日齡的增加而逐步加大，到6月齡時可喂到2 kg·頭-1，飼養過程中，同時補給優質青干草和青綠多汁飼料，滿6月齡時，青干草喂量可加大，青飼料可達4 kg·頭-1；7~12月齡，瘤胃容積逐步增大，其采食量可達體重的7%~9%，這時育肥牛可轉入育肥舍進行育肥，生產母牛可轉入母牛舍，飼養上以青干草為主，加大粗飼料供給量，限制精糧喂量。

6 育肥牛育肥方法

育肥肉牛要定時飼喂，每天喂3次，一般上午7：00—9：00時喂1次，下午16：00—17：00時喂1次，晚21：00—22：00時再喂1次。飼料以精、青、粗適當搭配，精料一般用玉米60%、豆餅15%、麥麩25%配成，青料以牧草為主，粗料以農作物秸桿青貯、氨化料為主，每頭牛日喂量為精料2~3 kg、青飼料10~15 kg、粗料5~10 kg，應先粗后精再青，每頭牛1 d補鹽30 g左右，在保證牛吃飽的同時，還要保證讓牛飲足清潔的水，每日飲水3次，一般喂料1 h后飲水，除冬季飲溫水外，其他季節可飲涼水，這樣不僅肉牛育肥的效果好，而且還提高育肥速度和增加肉牛產肉量。

適時出欄。育肥肉牛10個月左右，體重一般達到400 kg左右即可出欄，此時的肉牛肌肉豐滿，膘情良好，是出欄及屠宰的最佳時機，若此時不出欄，雖采食量增加，但增重速度明顯減慢，因此適時出欄可達降本增效的作用。

7 注重小黃牛的繁殖管理

7.1 發情配種

一般種公母牛均應按要求精挑細選，保證品種純度，并單獨飼喂，母牛常年均有發情，但主要集中在夏秋，其懷孕期約280 d，發情周期約21 d左右，發情持續時間1~2 d，平時注意觀察每頭牛的生理情況，應做到適時交配。

7.2 妊娠管理

進入妊娠初期，按一般水平飼養；進入妊娠中期，要適當提高精料比例；分娩前2~3個月，胎兒日益增大，胃容積受迫而變小，應減少青、粗料供給量，增加精料，每日可補精料3~5 kg，哺乳期間，在保證精料供給的同時，加大優質青綠飼料的供給，提高產奶量。

7.3 產后管理

母牛受胎后，農戶要加強管理，減少流產，給予優質干草、青草、塊根飼料和精料，適當增加母牛體重，保證胎兒的正常發育，每日要進行適當運動，母牛產犢后要得到合理的飼養與看護，在產犢前10~15 d要有專門的人負責看護，產犢后對母牛應給予適量補飼，讓犢牛有充足的奶水，為培育育肥牛奠定較好基礎。

7.4 公牛騸割

開展劣質公牛騸割，促進會東小黃牛品純及提高經濟效率。

8 疫病防治

（1）提倡“預防為主，防治結合”的方針，除結合春秋兩防做好常規計劃免疫外，還應適時進行疫病監測，所用獸藥必須符合GMP標準，禁止使用麻醉藥、鎮靜藥、中樞興奮藥、化學保定藥及骨胳松馳藥，禁止使用過期淘汰藥品，濫用藥物易對品種繁衍產生依賴性，嚴格以畜產品安全指標的控制因素把關飼養。

（2）會東小黃牛常見病有口蹄疫、炭疽病、消化道疾病和呼吸道疾病等。

牛口蹄疫病：用10%安鈉咖30 mL兌10%葡萄糖注射液200 mL皮下注射，連注5 d休藥。同時可用清水、食鹽水或0.1%高錳酸鉀液清洗患處，后涂1%~2%明礬溶液于口蹄患處，隔天清洗，洗3次，乳房病變可用肥皂水或2%~3%硼酸水清洗，后涂以青霉素軟膏。

牛炭疽病：對確診的患畜在隔離條件下，用青霉素按說明肌肉注射治療，癥狀消除后繼續用藥3~5 d。對同群畜逐頭測溫，體溫升高的可疑患畜，用青霉素等抗生素或抗炭疽血清注射，或二者同時用效果更佳，連續用藥3 d以上，經初步處理后，密切觀察，如15 d內未發生新病例，可解除封鎖。

羔牛痢疾：①可用土霉素0.2~0.3 g，胃蛋白酶0.2~0.3 g，加溫水30 mL調勻后1次灌服。②可用大蒜搗細加石醋浸泡1 d后，用浸泡液喂羔牛，連喂5 d。③用青霉素40~80萬IU或鏈霉素50萬IU兌10%葡萄糖注射液皮下注射，連用7 d休藥。

（3）圈舍內應保持暖溫，寒冷天氣注意舍內溫度驟然下降，關閉陽光窗，只留通風窗，防止小黃牛受凍感冒，增強疫病抵抗能力；三伏熱天打開窗戶通風透氣，注意防中暑。