利用入侵植物空心蓮子草栽培平菇初步試驗*

賈桂康，黃曼蓮，張智英

（百色學(xué)院農(nóng)業(yè)與食品工程學(xué)院，廣西 百色 533000）

空心蓮子草（Alternanthera philoxeroides） 又名水花生，是莧科（Amaranthaceae） 蓮子草屬（Alternanthera）的一種水陸兩生、繁殖迅速的植物，原產(chǎn)于巴西，1930年傳入中國，是危害性較大的外來入侵物種。通?？招纳徸硬菀曰瘜W(xué)防治方法為主[1－6]，但其防治效果甚微，且還易對生態(tài)環(huán)境等造成嚴(yán)重危害。通常空心蓮子草現(xiàn)已被證實在醫(yī)療保健、環(huán)境凈化、能源、肥料、飼料等方面具有很好的利用價值[7－17]?？招纳徸硬莺袩o機鹽、氨基酸、脂肪烴以及植物纖維等，此類物質(zhì)均可作為氮源、碳源等為食用菌生長提供營養(yǎng)物質(zhì)[18]。

右江河谷地區(qū)是廣西著名的糧食產(chǎn)區(qū)及南菜北運中重要的蔬果輸出地，若能把空心蓮子草應(yīng)用于食用菌的栽培，將能在減少空心蓮子草的危害、降低成本、維持人與自然可持續(xù)發(fā)展的同時，促進(jìn)右江河谷的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，甚至利于形成右江河谷的特色經(jīng)濟(jì)區(qū)，推動百色市右江區(qū)的發(fā)展。

目前，方顯出等[18]將新鮮的空心蓮子草加入稻草中進(jìn)行床式發(fā)酵栽培雙孢蘑菇（Agaricus bisporus）試驗，在相同的條件下獲得了比用常用糞草料栽培雙孢蘑菇更高的產(chǎn)量；王德芝等[19]在利用空心蓮子草袋栽黑木耳（Auricularia auricula） 的試驗中獲得了其產(chǎn)量介于利用棉籽殼與稻草栽培的結(jié)果。但將空心蓮子草應(yīng)用于平菇（Pleurotus ostreatus）栽培的研究甚少，在百色市右江河谷地區(qū)甚至整個廣西省內(nèi)應(yīng)用空心蓮子草作為原料的食用菌栽培研究未見報道。為進(jìn)一步探討利用空心蓮子草栽培食用菌的可行性，將空心蓮子草粉末按比例加入栽培料進(jìn)行平菇袋栽初步試驗。若空心蓮子草能夠進(jìn)行綜合性的開發(fā)利用，必將能在防治的同時促進(jìn)右江河谷的全面發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

試驗用平菇為灰平菇，所使用的栽培種由百色市右江區(qū)永樂三寶農(nóng)產(chǎn)品有限公司提供，為廣溫型平菇。

1.2 原材料處理及栽培配方

原種栽培料配方：木屑（切碎） 85%、麩皮7%、花生麩3%、過磷酸鈣1%、石膏1%、蔗糖1%、石灰2%，含水量60%，pH 8.0～9.0。

提前將空心蓮子草曬干并磨成粉末。在目前廣泛應(yīng)用的平菇栽培配方中[20-25]，以空心蓮子草的含量為唯一變量，用空心蓮子草代替其中的木屑（即各組空心蓮子草的粉末含量分別1%、3%、7%、12%、85%），并設(shè)對照組（即原始配方栽培料）。

根據(jù)平菇的營養(yǎng)需求和木屑、麩皮、花生麩等培養(yǎng)料的理化特性，設(shè)計了5種配方，各配方的具體組成見表1。

表1 平菇栽培基質(zhì)配方Tab.1 Culture medium formula of Pleurotus ostreatus

1.3 試驗方法與步驟

1.3.1 接種

在超凈工作臺上將栽培種接入栽培袋中，每瓶可接5袋～6袋。注意無菌操作。

1.3.2 菌絲生長期的管理

進(jìn)行接種之后，在培養(yǎng)室里（21℃）進(jìn)行培養(yǎng)、管理。菌絲生長期要注意保持恒溫、黑暗培養(yǎng)?？諝鉂穸缺３衷?0%～65%。

1.3.3 出菇階段的管理

待菌絲長滿栽培袋后，轉(zhuǎn)移至出菇培養(yǎng)架。空氣濕度在分化期保持80%～85%，出菇期保持在85%～90%。溫度保持在10℃～28℃，空氣充足。并給予一定的散射光。每采完一潮菇后整理料面，靜置2 d～3 d后再噴足水份。

1.3.4 試驗的觀察、記錄

以4 d為周期觀察并記錄栽培過程中各組菌絲的生長情況及出菇的情況，通過分析比較有關(guān)數(shù)據(jù)，得出初步結(jié)論。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同空心蓮子草培養(yǎng)基配方對平菇菌絲生長的影響

按照各組配方加入原料拌料之后，含空心蓮子草比例較大的組別（配方5）栽培料呈深綠色且粘度較大。在培養(yǎng)至第8天后，空心蓮子草的含量為85%的組別染有霉菌；染菌菌絲有泛藍(lán)斑狀、無絲狀的氣生菌絲。經(jīng)過對染菌栽培袋的剖面觀察發(fā)現(xiàn)，所染的霉菌基本上由菌袋的中心開始向菌袋四周擴(kuò)散生長。

菌絲生長速度最快的是配方2（3%），且其他組的生長速度按空心蓮子草含量為1%、7%、12%、0、85%的順序依次減慢。但是，空心蓮子草含量為7%的組別菌絲生長最粗壯。配方2、配方1、配方3、配方4均比對照快，說明在空心蓮子草含量較低的情況下，平菇菌絲的生長速度比對照組快。另外，含有空心蓮子草的平菇子實體菌蓋表面泛有深綠色光澤，相較于對照組存在較明顯的差異。

2.2 不同的空心蓮子草培養(yǎng)基配方對平菇產(chǎn)量的影響

由于配方5染菌，幾乎沒有菌絲生長，故其平菇產(chǎn)量不進(jìn)行統(tǒng)計。其他各配方的平菇產(chǎn)量見表2。

從表2可知，空心蓮子草的含量較低，平菇的產(chǎn)量較高；在各配方中，配方3的平菇產(chǎn)量最高；雖然配方2的平菇菌絲生長最快，但配方3的平菇生長得最粗壯；除了空心蓮子草含量較高的配方（配方5）污染率較高，沒有產(chǎn)量外，其他各配方的平菇產(chǎn)量均比對照組高。因此，較低比例的空心蓮子草粉末在一定程度上有利于平菇的生長，該配方可減少木屑的使用，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

表2 各配方中平菇產(chǎn)量Tab.2 Yield of Pleurotus ostreatus in each formula

2.3 不同的空心蓮子草培養(yǎng)基配方對平菇子實體性狀的影響

不同的空心蓮子草培養(yǎng)基配方的平菇子實體見表3。

表3 不同的空心蓮子草培養(yǎng)基配方對平菇子實體性狀的影響Tab.3 Effects of different Alternanthera philoxeroides formula on the characters of fruiting body of Pleurotus ostreatus

由表3可知，空心蓮子草含量較低的配方，平菇的單菇重較高（均高于對照組），菌蓋直徑和菌柄直徑也大于對照組。在各配方中，配方3（空心蓮子草7%、木屑78%）的平菇單菇重最高，菌蓋直徑和菌柄直徑也最大。

3 結(jié)論

較低比例的空心蓮子草粉末在一定程度上有利于平菇的生長，但添加了較大比例（85%以上）空心蓮子草粉末的配方易感染霉菌。初步推測是由于該栽培料在拌料后粘度過大，袋料過于充實緊密；在128℃，2 h（常規(guī)食用菌袋栽高壓蒸汽滅菌條件）下高壓蒸汽滅菌鍋產(chǎn)生的蒸汽未能夠完全穿透培養(yǎng)料，滅菌不徹底，造成后續(xù)染菌。至于最適的滅菌溫度、滅菌時間還有待考證。另外，若將空心蓮子草以碎枝狀（充分剪碎但未磨成粉末）添加入栽培料中進(jìn)行平菇栽培的效果，有待深入的研究。

對試驗中不同配方的菌絲生長情況進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)在相同條件下，栽培料中添加了較低比例空心蓮子草的配方平菇菌絲生長的速度較對照組快，且菌絲粗壯。在產(chǎn)量上，配方3（空心蓮子草7%、木屑78%）的平菇產(chǎn)量最大、單菇重最高，菌蓋直徑和菌柄直徑也最大。因此，從試驗結(jié)果看，將較低比例的空心蓮子草粉末添加到培養(yǎng)基栽培平菇是可行的，可在生產(chǎn)中進(jìn)行推廣。