天然草本藥物
——水飛薊

文·張倩 馮琴（上海中醫藥大學附屬曙光醫院）

水飛薊是怎樣一株神奇的植物？

屬菊科1～2 年生草本植物，原產于南歐、北非，是歐洲民間的一種草藥，干燥成熟果實入藥。水飛薊花頭大，花絲紫色，葉寬大，生有白線狀水紋；它的種子含油量一般為28%～36%，食用水飛薊油能防止動脈硬化，有較高的營養價值，并且它是含氮、磷、鉀較高的植物，莖葉中含氮1.54%，含磷0.33%，粗蛋白11%，營養價值高，在苗期可以用來做菜。

水飛薊有哪些藥用價值？

在現代醫學上，水飛薊被運用于治療急性肝炎、慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、代謝中毒性肝損傷、膽結石癥等肝膽疾病，治療慢性遷延性肝炎，并能防止接觸藥物、酒精、有毒蘑菇造成的肝損傷。是歐美最常用的用于治療肝臟疾病的草藥補充劑。除此之外，許多試驗也證明水飛薊可以抗病毒、抗腫瘤、降血脂、保護心肌細胞，還具有防治糖尿病的作用。在這些廣泛的藥理作用中，保肝是水飛薊最常用的藥用價值。

水飛薊是如何起到保肝作用的？

水飛薊治療作用主要是其種子里含有一種黃酮類物質——水飛薊素。水飛薊素主要包括水飛薊賓、異水飛薊賓、水飛薊寧和水飛薊亭，其中，水飛薊賓含量最高。水飛薊素能保持肝細胞膜的膜質完整性，通過阻斷毒素與肝細胞膜上受體的結合使得毒素無法穿透肝細胞而起到抗毒作用。水飛薊賓還可以改善脂肪在體內的代謝，減少肝脂肪合成，降低血漿中甘油三酯濃度,增加肝臟極低密度脂蛋白的清除，從而減少脂質異位和脂質在全身的沉積。還可以提高人體對胰島素的敏感性，胰島素是人體內唯一能夠降血糖的激素，胰島素的敏感性提高，葡萄糖代謝正常，就不會有多余的葡萄糖轉化成脂肪，也就可以避免肝病以及相關代謝疾病的發生。另外，水飛薊素能顯著恢復抗氧化物質谷胱甘肽水平，顯著降低肝細胞壞死和脂質過氧化膽紅素水平。此外，水飛薊素含有的酚類物質能夠穩定肝臟代謝過程中產生的自由基，從而減少自由基對肝細胞的損傷。

肝病患者僅服用水飛薊就夠了嗎？

除保肝藥物之外，肝病患者要根據具體的病因選擇合適的病因治療，病毒性肝病要服用抗病毒藥物進行治療，酒精性肝病要戒酒，藥物性肝損傷應立即停用肝損藥物，在病因治療的同時配以水飛薊可以延緩疾病的進程。另外，除了病因治療、保肝藥物治療之外，肝病患者還需要規律作息，合理運動，合理膳食，養成健康的生活習慣，這樣才能更好地解除疾病。

那么，水飛薊有副作用嗎？

水飛薊的副作用較小，服用后偶爾可能會有惡心，腹瀉，消化不良和食欲不振等消化道方面的不良反應。但對大多數健康成年人都是安全的。對水飛薊孕婦或哺乳女性不良影響的研究很少，因此不建議這些人使用。

水飛薊作為一種天然草藥，有廣泛的藥理作用，可以抗炎、抗氧化、保護肝細胞膜、促進肝細胞的修復與再生，而且毒副作用小，是長期保肝的首選。