淺談煙葉水分含量對卷煙產品質量的影響

羅萬松 孫文雯 張常記

摘要：在卷煙工業生產中，煙葉水分含量直接影響煙葉及卷煙產品質量，而且影響卷煙在加工中的消耗。因此，煙葉水分含量在卷煙制造工藝中起著重要作用。

關鍵詞：煙葉水分;卷煙質量;影響

卷煙水分是影響其內在質量的重要指標，水分過高，燃燒速度慢，每吸一口煙氣量少，煙味平淡，煙草的香氣及吃味等不能充分揮發;水分含量高的煙支在正常溫濕度條件下儲存一段時間后易發霉。當含水率較低時，燃燒速度快，每吸一口煙氣量大，煙味濃烈不醇和，刺激性及辛辣味增加。國家卷煙標準規定成品卷煙含水量為10.50～13.50%，對于不同等級的卷煙，不同水分的內在質量存在差異。當水分高于上限時，高檔次卷煙的煙草香氣及吃味等在一定程度上不能完全揮發;當含水量低于下限時，低檔卷煙的刺激性及辛辣感顯著增強，雜氣重。因此，只有當成品卷煙含水量合適時，才能充分反映不同檔次卷煙內在質量。

一、卷煙概述

卷煙是將煙葉切成煙絲，用卷煙紙卷包煙絲成圓柱狀供人們燃吸的煙草制品，又稱紙煙、香煙、煙卷。①按香型分類。根據卷煙風格不同，可分為烤煙型、混合型、曬煙型、香料煙型、外香型和雪茄型等。②按焦油量分類。根據卷煙主流煙氣中焦油量大小分類，卷煙焦油量檔次為：低焦油（≤10mg/支）、中焦油（11mg/支～15mg/支）、高焦油（>15mg/支）。③按價類分類。按各價類卷煙感官質量劃分為一類（≥85分）、二類與三類（≥75分）、四類與五類（≥60分）三個分數段。

二、卷煙產品質量內容

卷煙產品是指由卷煙生產企業制造出來，投放到消費市場，供消費者吸食的產品。因此卷煙產品又包含以下內容：①卷煙產品明確的標準質量，包括國家標準對卷煙質量的規定和要求，比如卷煙盒標的焦油、煙堿、CO值含量;②卷煙產品外在質量，比如煙支空頭、包裝工藝損耗率、拉線、卷煙紙和條與盒包裝紙材質和印刷質量、煙支重量和吸阻;③卷煙產品內在質量，比如卷煙材料溶劑殘留、原料化學成分、卷煙主流煙氣等;④消費者期望值，比如對卷煙口感的舒適性，降焦減害的期望值、產品服務質量等;⑤消費者需求，包括心理和生理需求。

卷煙產品質量綜合判定一般包括：包裝標識、卷制和包裝質量、感官質量、理化分析。

三、煙葉水分含量對煙葉加工的影響

l、水分對煙葉醇化過程的影響。無論是打葉復烤后的煙葉，還是掛竿復烤后煙葉，都必須在打包或壓入煙桶前均勻干燥。否則，煙包或煙桶中的“濕區”會導致煙葉在醇化中霉變，致使整包或整桶煙葉產生異味。另外，煙葉或葉片在復烤機中的干燥程度必須適當，過度干燥會增加壓裝過程中的造碎，產生細末。

2、水分對去梗操作的影響。煙時去梗時，控制水分非常重要。若煙葉太干，在去梗過程中會因過脆而導致細末損耗過多;若水分太高，煙葉會堵塞去梗機械。另外，對于進一步的干燥作業，也將消耗比正常更多的熱量。

3、水分對煙支卷制質量的影響。水分不均勻的煙絲進入卷煙機將導致機器運行不穩定，增加卷煙重量的變化范圍，導致煙絲在卷煙中的密度不均勻，形成“硬段”及“軟段”的“竹節煙”，導致卷煙重量的差異及卷煙燃燒速度的不均勻。若煙絲含水量太小，卷制時會產生過多的煙末，形成“空頭煙”;若煙絲含水率過大，填充力會降低，煙絲結團不利于彈絲松散，喂入較多煙絲，形成更硬的煙支。或使卷煙機上的自動調整香煙重量的裝置將額外的水分作為煙絲的重量，而喂入較少的煙絲以形成較軟的煙支。

四、煙葉水分含量對卷煙原料消耗的影響

1、水分含量影響單盒卷煙煙葉的耗用量。由于煙葉的含水量，干物質的基本重量會發生變化。因此，將不同含水量的煙葉加工成相同標準含水量的煙絲時，出絲率差別很大，單盒卷煙耗用量也差別很大，這將會影響成本。

2、水分影響煙葉灰損。在煙草加工中，會受到機械外力的影響，若水分低于加工工藝要求，煙葉會失去韌性，組織會變得易碎，大片率降低，造成較大灰損。這在打葉去梗和切絲工序中較明顯。烘絲時，若煙絲的含水量過大，會使煙絲結團，只有表面的煙絲接觸烘絲筒壁而干燥，而內部的煙絲無法達到烘絲除濕目的，導致烘后煙絲含水率不均勻，缺乏彈性，填充力小，影響卷煙質量。若煙絲含水量太小，又會引起不必要的碎損。

3、水分影響煙葉加工能耗。由于水分控制不當，煙葉在加工中易出現水分過高或過低不穩定性。為使其滿足工藝要求，必須對其進行加熱、干燥或加潮潤葉，以增加熱能消耗。若水分過大，葉片易聚集在一起，導致干燥時消耗熱能多，干燥不均勻。

總之，水分過高、過低或不均勻都會影響卷煙加工的許多環節。煙葉水分控制不當不僅直接影響煙葉的彈性、韌性、填充性、可燃性等物理性能，而且直接影響煙葉的色、光、香、味等外觀與內在品質，還會影響煙葉加工中的損耗。所以，分析煙葉水分含量對卷煙產品質量的影響具有重要意義。

五、卷煙產品質量策略

控制煙葉質量源頭。原料的穩定性是卷煙產品質量穩定的基礎，是影響產品質量的根本因素。穩定的原料不僅是相同年份、產地、類型、品種、等級的煙葉，還能在卷煙感官評價、煙葉主要化學成分方面可相互替代的煙葉和輔料，它是穩定葉組配方，保持產品獨特吸味風格的關鍵核心。

2、嚴控生產工藝過程。①不同地區、等級、年份煙葉抗加工性能不同，根據煙葉地區、等級、年份不同，合理調整工藝參數，要以動態卷煙工藝參數服務于不同等級煙葉生產加工，否則卷煙產品質量很難保證預期效果。②雖然工藝參數較多，但可有效控制關鍵質量過程，就能很好的對產品質量加以控制。比如在制絲車間煙絲水分是整個制絲工藝流程密切關注的指標，因水分對卷煙產品內外在指標會有影響，尤其烘絲機出口水分偏差對卷煙影響大，因此制絲生產中，要嚴格控制制絲水分;所以在卷煙生產中應嚴格進行工藝參數管控，材料入廠前，檢驗人員要對其嚴格檢測，合格后方可入庫，若出現不合格，按不合格程序處理。在生產經營中應找出卷煙產品最佳工藝參數，嚴格管理卷煙產品物理、化學指標，穩定提高卷煙各內外在質量，促進其可持續發展。

參考文獻

[1]姜均停.卷煙水分對卷煙內在質量的影響[J].煙草科技，2016（07）.