淮安紅椒大棚防裂果生產技術規程

王瑋瑋 汪國蓮 孫玉東 趙建鋒 王林闖 羅德旭

|摘要|淮安紅椒是中國地理標志證明商標，以淮安市清江浦區為核心的紅椒種植區，設施紅椒栽培面積達2萬 hm2以上，是淮安及周邊地區現代高效農業主導產業之一。裂果會影響紅椒的品質與價值，是紅椒生產過程中的一大難題。為規范淮安紅椒大棚栽培方法、獲得優質高產的淮安紅椒產品，特編制本技術規程。技術規程以優質、穩產、安全為目標，根據淮安紅椒的農藝性狀和栽培條件，規定其產地環境、品種選擇、栽培季節、產量及產量結構、育苗、移栽定植、大棚防裂技術、病蟲害防治、記錄等內容。

淮安紅椒大棚防裂果生產技術規程對淮安紅椒大棚防裂果生產過程中的產地環境、品種選擇、栽培季節、產量及產量結構、育苗、移栽定植、大棚防裂技術、病蟲害防治、記錄等進行了總結，適用于江蘇省淮安市及其周邊地區淮安紅椒的大棚防裂果生產。

規范性引用文件

下列文件對于規程的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本規程。

GB16715.3-2010 《瓜菜作物種子 第3部分：茄果類》

GB/T 8321 《農藥合理使用準則》

DB 32/T343.1 《無公害農產品產地環境要求》

NY/T 496-2010 《肥料合理使用準則 通則》

產地環境

符合DB 32/T343.1《無公害農產品產地環境》要求的規定，選擇地勢高、灌排方便、土壤肥沃、質地輕、無工業污染的田塊，并在田塊上搭建生產上常用的塑料溫室大棚。

品種選擇

選擇‘創椒一號‘淮椒1108‘好農11等不易裂果的紅椒品種，不建議在春季選擇‘先紅一號‘紅果王等容易裂果的品種。

栽培季節

秋季是淮安紅椒大棚防裂技術應用的理想季節，7月上旬播種，8月中旬定植，12月初采收，其他茬口也可參考本規程執行。

產量及產量結構

產量

一般產量3200～3500 kg/667 m2。

產量構成

平均單株果數為10～12個，果長18 cm左右，果寬5 cm左右，平均單果重為100～110 g。

育苗

種子質量

符合GB16715.3-2010的要求。

育苗量

育苗量為3200～3500株/667 m2。

種子處理

播種前進行溫湯浸種消毒，將種子置于55℃水中浸泡15 min，不斷攪拌至水溫25℃，浸泡6～8 h完成常規浸種催芽，搓掉種子表面物質，取出種子，瀝干水分，種子置于陽光下晾曬至種子表面干燥。

播種

◆穴盤

采用72孔穴盤育苗，穴盤長54.5 cm，寬28.5 cm，穴深4.2 cm。

◆育苗基質

育苗基質采用木薯渣：泥炭：蛭石：珍珠巖按體積比4：4：1：1混配，容重0.37，孔隙度81%，有機質含量24%，pH為6.5，EC為1.5 mS/cm，也可選用其他市場上常用的蔬菜專用育苗基質。

◆播種操作

穴盤裝好育苗基質并壓孔，深度為1～1.5 cm，每穴播1粒種子，每盤內播種不超過80粒種子，播完后用蛭石或基質覆蓋，澆透水，將穴盤搬置于溫室苗床上，同時覆蓋薄膜，薄膜上再覆蓋遮陽網或1層報紙。

播后管理

60%種子出苗后，揭掉薄膜及其上層覆蓋物，及時澆水保濕，選擇晴天澆水。幼苗生長過程中，白天溫度應控制在35℃以內，保持光照度不低于20000 lx，陰天可根據設施條件進行補光。夜間應加大溫室通風量，保持溫度不高于室外溫度。子葉出齊后預防苗期猝倒病、夜蛾、螨蟲、白粉虱等蟲害，防治方法參考附錄A和附錄B。

移栽定植

大棚準備

定植大棚提前10～15 天騰茬，并深耕曬壟。施腐熟有機肥500～1000 kg/667 m2、三元復合肥（N-P-K比例18-4-19）50 kg作為基肥，肥料使用應符合NY/T 496-2010要求。旋地，按畦面寬80 cm、畦間溝寬30 cm做畦，畦面上鋪設滴灌帶并覆蓋地膜，使用膜下滴灌。

定植密度

定植3200～3500株/667 m2，株距28～30 cm，行距45～55 cm，按株行距挖好定植穴。

定植方法

8月中旬定植于溫室大棚，辣椒苗齡達到30～35天、8片真葉時定植;選擇陰天或晴天15：00后定植;將辣椒苗根系連同基質一起栽入定植穴內，覆土高于根系基質團1.5 cm。

大棚防裂技術

溫度管理

溫度管理上應滿足淮安紅椒生長過程中對溫度的需求，嚴格控制大棚內溫度，可大幅降低淮安紅椒的畸裂果率。定植后室內白天溫度應盡量控制在28～30℃，及時透棚，遇高溫天氣應遮陽降溫，溫度不超過35℃。開花坐果期白天溫度應控制在25～28℃，夜間溫度控制在15～18℃。紅椒轉色期間，為了防止裂果，隨著氣溫下降應提前加蓋2層農膜及無紡布，白天溫度控制在18～28℃，夜間大棚內溫度保證在10℃以上。

濕度管理

淮安紅椒植株生長期，大棚內濕度伴隨溫度正常管理，棚內濕度保持在40%～60%，下雨前及時閉棚，雨后及時排水、通風降濕，濕度不得超過60%;果實轉紅時，停止膜下滴灌，加強通風，最大限度降低棚內濕度，防止因濕度過大導致果實裂開。

水肥管理

定植時澆1次定根水，緩苗后第二天澆1次透水，之后根據土壤墑情適時澆水，見干見濕。前期澆水做到小水勤澆，切忌大水漫灌。門椒坐果后追肥，個別長勢弱的植株可摘除門椒，追施三元復合肥（N-P-K比例20-10-20）10 kg/667 m2，半個月可根據坐果情況再追一次。待第四層果時，追施硝酸銨鈣5 kg/667 m2及磷酸二氫鉀1 kg/667 m2，可通過膜下滴灌隨水追施，追肥期間盡量減少氮肥使用量，多施鈣肥，可以降低裂果的幾率;盛果期隨溫度下降應減少澆水次數，保持土壤不干即可，一旦果實開始轉色，徹底停水停肥。

果實轉紅期間，在晴天傍晚，噴施0.1%～0.2%的硼砂或0.05%～0.1%的硼酸，噴霧均勻，以葉面、葉背充分濕潤為宜，每周1次，噴施3次。合理補充硼肥，可有效降低紅椒裂果的幾率，提升紅椒的品質。

植株管理

當植株門椒以下側枝長至10 cm左右，及時整枝打杈，同時插拱，用繩子綁住辣椒主干，防止辣椒倒伏。及時摘除弱勢植株上的門椒、僵果、病果和畸形果，每株留10～12個果并及時打頭，覆蓋二層膜保溫，促進果實膨大、轉紅。

采收管理

◆采收時期

12月初，辣椒果實陸續轉色，在果實完全轉紅、呈大紅色時及時采收，避免果實長期掛在枝頭而裂果。

◆采收方法

采收果面光亮、無裂紋的紅椒，使用紅椒銷售專用塑料袋分級包裝。采收全部結束后，將大棚內的殘枝、病葉、老葉和雜草清理干凈。

病蟲害防治

紅椒生產的病蟲害防治堅持“預防為主，綜合防治”的原則，以農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔。

生產中紅椒的主要病害有疫病、病毒病、炭疽病、青枯病、瘡痂病、灰霉病等。主要蟲害有煙青蟲、地老虎、蠐螬、白粉虱、蚜蟲等，主要有3種防治措施。

農業措施

合理輪作、肥水管理，前茬采收后及時清理大棚。

物理措施

采用黃板誘殺蚜蟲，頻振式殺蟲燈誘殺斜紋夜蛾等。

化學防治

藥劑防治應符合GB/T8321的要求，辣椒病、蟲化學藥劑防治方法參考附錄A和附錄B。

記錄

記錄農事活動、成本投入及產品銷售等檔案，且記錄表保存不少于兩年。