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閱讀文本一

文化是一個(gè)國家和民族的靈魂，文化興則國運(yùn)興，文化強(qiáng)則民族強(qiáng)。當(dāng)今世界格局是以文化為軟實(shí)力的全方位競爭。作為關(guān)乎國計(jì)民生的要事，飲食能夠反映出國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r以及文明程度。中華飲食文化是中國文化的重要組成部分，對全球的飲食文化也有重大貢獻(xiàn)。毛澤東同志曾說過：“中國對世界的兩大貢獻(xiàn)，一個(gè)是中藥，一個(gè)就是中國菜。”作為國家文化軟實(shí)力的重要內(nèi)容和載體，中華飲食文化一直在無形中發(fā)揮著提升國家文化軟實(shí)力的作用。

飲食行為在中國文化中有非常重要的地位。《漢書》說，“王者以民為天，而民以食為天”。《尚書·周書》中《洪范八政》則把“食”放在了第一位，“食”在中國文化里的重要性可窺一斑。在中國，飲食之事與治家、治國理政等社稷大事同出一理。正如學(xué)者張光直所說，“到達(dá)一個(gè)文化的核心的最佳途徑之一就是通過它的肚子”。在中國文化里，我們就可以通過飲食行為來理解一個(gè)民族的精神氣質(zhì)。

中餐背后的飲食文化涉及中國人的性情、習(xí)俗和生活方式，是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。菜肴背后的典故包含著五千年的歷史文化，進(jìn)食過程中的禮儀習(xí)俗蘊(yùn)含著禮儀文化，醫(yī)食同源的飲食理念蘊(yùn)含著東方獨(dú)特的養(yǎng)生文化。中國烹飪講究五味調(diào)和來源于中國哲學(xué)中的五行學(xué)說。中國祭祀的宴饗，百姓的鄉(xiāng)飲酒禮，親朋聚會的宴請，民間的喜慶節(jié)日，飲食參與其中，亦滲透著中國的“和文化”。

中華飲食文化在世界的發(fā)展史上都曾留過濃墨重彩的一筆。早在先秦時(shí)期，中國各民族就開展了飲食文化的交流。到了漢代，張騫出使西域促進(jìn)了內(nèi)地和西域之間的往來，各民族在相互交流過程中不斷豐富和完善中華民族的飲食文化。英國飲食文化也影響到日本、中亞、西亞以及歐洲等地。孫中山在《建國方略》中曾提到：“中國近代文明進(jìn)化，事事皆落人后，惟飲食一道之進(jìn)步，至今尚為文明各國所不及。”

凡是吃過中餐的外國人士，都會情不自禁地被“色、香、味、器”巧妙融合的中式菜肴吸引，從而激起對中國文化的熱愛和崇敬。中國烹飪是東方菜系的代表，法國烹飪可以代表西式烹飪的最高水平，但是法國人卻對中國烹飪十分崇拜。

在新時(shí)代，如何讓中華飲食文化代代相傳，如何將其作為國家文化軟實(shí)力的重要內(nèi)容和載體傳播，是時(shí)代賦予我們的重要課題。首先，要讓博大精深的飲食文化以新穎的形式呈現(xiàn)。比如針對國內(nèi)青少年，可以把書籍里中國飲食文化內(nèi)容以動(dòng)漫或有聲讀物的形式呈現(xiàn)，讓其變得通俗易懂。其次，充分發(fā)揮新技術(shù)的作用。比如可以采用VR、人工智能等新技術(shù)，使得飲食文化的傳播可觀可感。最后，傳播內(nèi)容要分層分群進(jìn)行精準(zhǔn)傳播。在國際傳播方面，應(yīng)站在“他者”視角，注重“地方感”塑造。在國內(nèi)傳播方面，針對老年人，多傳播飲食養(yǎng)生文化的內(nèi)容;針對兒童，多傳播飲食禮儀習(xí)俗內(nèi)容等。

美食是世界通用的語言。在新時(shí)代，我們要“以食為媒”，通過美食傳播中國傳統(tǒng)文化，以此進(jìn)一步提升國家文化軟實(shí)力，增強(qiáng)中國的世界影響力。

（摘編自謝伍瑛《中華飲食文化創(chuàng)新傳播助推國家文化軟實(shí)力提升》）

考題連線

1.下列關(guān)于原文內(nèi)容的理解和分析，正確的一項(xiàng)是（? ）

A.文化對國家、民族的興盛起著重要作用，飲食文化則直接影響著一個(gè)國家的國計(jì)民生。

B.中國各民族很早之前就開展了飲食文化交流，漢代之前，中華飲食文化就走出了國門，影響了世界。

C.無論是毛澤東，還是孫中山，他們都曾對中國飲食文化在世界上的影響做出過重要論斷。

D.在東西方菜系的兩大代表中，中國烹飪贏得了世界上廣泛的贊譽(yù)，比法國烹飪要更勝一籌。

2.下列對原文論證的相關(guān)分析，不正確的一項(xiàng)是（? ）

A.文章開頭從文化具有的重要價(jià)值寫起，進(jìn)而引出全篇論述的主要對象——中華飲食文化。

B.文中引用《漢書》《洪范八政》及張光直的話，論述了飲食行為在中國文化中的特殊地位。

C.在論述中華飲食文化相關(guān)問題時(shí)，文章以中華飲食文化在世界飲食文化中的地位作用為論述重點(diǎn)。

D.文章最后具體回答了如何讓中華飲食文化代代相傳，助推文化軟實(shí)力提升的問題，有現(xiàn)實(shí)針對性。

閱讀文本二

材料一：

近日，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示：餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。

不久前，聯(lián)合國發(fā)布的《世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》報(bào)告預(yù)測，在全球范圍內(nèi)，由于新冠肺炎疫情引發(fā)的經(jīng)濟(jì)衰退，2020年饑餓貧困人數(shù)新增約8300萬，甚至可能新增1.32億。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國每年浪費(fèi)的糧食約3500萬噸。這個(gè)數(shù)字接近中國糧食總產(chǎn)量的6%。盡管我國糧食安全的“飯碗”已端穩(wěn)，也有自信、有能力面對全球糧食安全挑戰(zhàn)，然而，我國的糧食生產(chǎn)仍面臨需求增長、資源約束、結(jié)構(gòu)性矛盾等問題，隱憂仍在，必須在糧食安全問題上未雨綢繆。

向“舌尖上的浪費(fèi)”說不，須形成有效的機(jī)制。要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。同時(shí)，還應(yīng)在教育和宣傳上，進(jìn)一步樹立勤儉節(jié)約的觀念，切實(shí)加強(qiáng)引導(dǎo)和管理，要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，在全社會營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。

在央視批評所謂“大胃王”吃播秀浪費(fèi)嚴(yán)重，有的甚至吃了再把食物吐掉后，各平臺迅速響應(yīng)。8月12日，斗魚回應(yīng)稱：將積極響應(yīng)中央相關(guān)號召，加強(qiáng)對之后的美食類直播內(nèi)容審核，杜絕餐飲浪費(fèi)行為，共創(chuàng)風(fēng)清氣朗的直播氛圍。抖音、快手也回應(yīng)稱：吃播內(nèi)容有浪費(fèi)糧食，或是以假吃、催吐、宣揚(yáng)量大多吃等方式博眼球的行為，將予以刪除作品、關(guān)停直播、封禁賬號等處罰。

（摘編自常瑩《對糧食還是要保持敬畏之心》，《光明日報(bào)》2020年8月14日）

材料二：

越來越多的報(bào)告證實(shí)飲食和碳排放的關(guān)系密不可分。總部位于挪威奧斯陸的非營利性組織EAT最近發(fā)布報(bào)告稱，不健康的飲食模式不僅增加了人類的疾病負(fù)擔(dān)，與此相關(guān)的生產(chǎn)活動(dòng)也正在挑戰(zhàn)地球的承載極限，比如造成氣候變化、環(huán)境污染、生物多樣性喪失等問題。

國際食物政策研究所前所長樊勝根在接受采訪時(shí)說，我們在過去幾十年，經(jīng)歷了一次營養(yǎng)轉(zhuǎn)型，從營養(yǎng)不足、饑餓到現(xiàn)在的超重、肥胖，各種慢性基礎(chǔ)疾病，像心臟病、糖尿病、癌癥……它們大多都跟飲食有關(guān)系;我們吃的與我們的環(huán)境有很大關(guān)系，吃越多的肉就需要越多土地來生產(chǎn)糧食喂畜牧業(yè)動(dòng)物，而這里就有一定的比例，是以砍伐熱帶雨林和森林為代價(jià)的，所以說，在飲食上要考慮對環(huán)境的影響。健康飲食對減排、氣候變化、環(huán)境保護(hù)、資源保護(hù)也同樣重要，通過飲食轉(zhuǎn)型可以獲得健康和營養(yǎng)，也可以保護(hù)環(huán)境、延緩氣候變化，這兩個(gè)方向是一致的。

（摘編自《疫情之后，這類消費(fèi)正在減少》，“瞭望智庫”2020年8月18日）

考題連線

1.下列對材料相關(guān)內(nèi)容的概括和分析，不正確的一項(xiàng)是（? ）

A.全球新冠肺炎疫情影響到世界糧食安全，這給人們敲響了警鐘，我國在糧食安全問題上也應(yīng)采取未雨綢繆的舉措。

B.我國雖有能力面對全球糧食安全挑戰(zhàn)，但每年浪費(fèi)的糧食數(shù)量驚人，這成為我國糧食生產(chǎn)面臨的諸如需求增長、資源約束等問題的根源。

C.多個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺的一些美食直播嚴(yán)重誤導(dǎo)觀眾，在社會輿論對吃播嚴(yán)重浪費(fèi)行為進(jìn)行批評后，各平臺迅速出臺了對吃播問題節(jié)目的處罰措施。

D.相關(guān)組織的報(bào)告和權(quán)威專家都認(rèn)為不健康的飲食方式影響個(gè)人的身體健康，也造成氣候變化、環(huán)境污染和生物多樣性喪失等問題。

2.當(dāng)前我國提出的遏制“舌尖上的浪費(fèi)”有著重大意義，請結(jié)合材料簡要分析。

答：

【張國光/供稿】