烏鱧池塘養殖經營增收技巧

王文彬

烏鱧又稱烏魚、黑魚、生魚、財魚、蛇頭魚等，其肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富，且骨刺少，食用方便，備受廣大消費者喜愛，是經濟價值較高的名貴魚類。該魚抗逆性強，耐低氧，病害少，成活率高，易于養殖，市場暢銷。但烏鱧對餌料要求嚴格，養殖成本較高，所以在養殖經營過程中，必須講究養殖方法，掌握經營技巧，方可實現增收增效。

一、養殖池塘適宜，生態環境良好

1. 選擇適宜水面

烏鱧習慣棲息在水草豐茂的淡水區域，對水溫的適應范圍較廣，在0～40℃的水溫中均可生存，最適水溫為15～30℃。該魚善于跳躍，容易逃逸，水體面積稍大為好，一般在3畝以上，水深為3米，水體溶氧量達到3毫克/升以上。池塘要求水域開闊，便于烏鱧活動覓食；背風向陽，方便烏鱧生活棲息；水源充足穩定，確保取水用水方便；水質良好，避免病害發生；交通便利，方便運輸管理；池塘還要遠離污染，利于烏鱧健康生長。每個池塘應設置單獨的注水、排水口，做好注水、排水口的防逃設施。烏鱧喜歡在水體底層覓食，故池底以軟泥底質為宜，若是水泥池，池底淤泥厚度應保持在10厘米左右。

2. 嚴格清塘消毒

烏鱧放養前必須進行清塘消毒，一般采用生石灰干法清塘，在晴天每畝使用生石灰75千克，全池均勻潑灑，暴曬7天左右，徹底殺滅病原體及有害生物。如果池塘不能排干水，也可帶水清塘，消毒前適當降低水位，每畝池塘按水深1米使用生石灰150千克，全池均勻潑灑，不留死角。

3. 優化養殖環境

盡管烏鱧對環境適應性較強，但養殖環境仍要求保證生態健康，確保品質優質純正。烏鱧喜愛水草繁盛、生態良好的水面，所以每個池塘中要留出1/5左右的水面，用于種植水浮蓮等水生植物，夏季水溫較高時可以遮蔽陽光，利于避暑和躲藏，還可凈化水質，對烏鱧生長有利。每個池塘還要配備發電機、抽水機、增氧機等必備設備。

二、養殖密度合理，放養方法科學

1. 選擇養殖模式

目前常用的烏鱧池塘養殖模式包括合理混養和集約式單養兩種。合理混養是指烏鱧與鰱魚、鳙魚、草魚等常規品種或羅非魚等名優品種進行搭配混合養殖。混合養殖既可以充分利用養殖水體，實現多品種增收，又可以利用烏鱧兇猛的肉食性習性，捕食水體中的野雜魚蝦，減少爭食對象，節約養殖飼料。集約式單養是利用池塘條件進行烏鱧單品種高密度養殖。無論混養還是單養，都要求魚種品種優良，優質品種相對于普通品種性狀穩定、生長速度快、抗病抗逆性強，并且群體產量高。在選擇養殖品種時，一定要來自正規的烏鱧良種繁殖場，要求規格整齊，鰭條完整，體質健壯，體色純正，游動有力，體表無傷。

2. 控制養殖密度

烏鱧放養密度要根據水源狀況、水質條件、餌料來源及養殖模式等情況科學把握。如果是主養其他品種的池塘，每個池塘可以搭配5～7厘米的烏鱧種40～80尾，經過半年時間個體能夠長到0.5千克左右，每畝產烏鱧成魚20～30千克。如果是主養烏鱧的池塘，可以每畝放養8～10厘米的烏鱧種4 000～6 000尾，年畝產量達到300～400千克。如果水源、水質條件好，餌料魚來源充足，可以適當加大放養密度。

3. 把握放養方法

放養烏鱧種前要對魚種進行消毒，以免攜帶病害進入池塘，一般使用3%食鹽水液進行15分鐘的浸體消毒。魚種放養前要按常規方法進行試水，確保水體安全后方可放養。混養時，烏鱧可以適當遲放，且放養規格盡量比主養魚略小，以防烏鱧捕食主養魚。單養時，同一池塘放養烏鱧種的規格要基本一致，避免互相殘殺。在養殖過程中，可多次拉網篩選，大小分養。

三、餌料投喂精細，飼養方法合規

1. 掌握攝食習性

烏鱧屬于肉食性魚類，性格兇猛，習慣在天然水域中捕食小魚蝦及各種小型水生動物。人工飼養時，喜以各種動物鮮體為食，也攝食人工配合餌料。因此在烏鱧養殖中，要根據餌料來源適當選擇小型野雜魚等新鮮動物性餌料，也可以選擇人工配合餌料，一般由魚粉、米糠、餅粕、玉米粉等原料配合而成，飼料中粗蛋白質含量要求高于40%，注意使用正規飼料生產廠家生產的專用配合餌料。

2. 強化科學投喂

烏鱧要求定質、定量、定時、定點進行投喂，在池中搭建專門的餌料臺，根據氣候、水溫、環境等因素把握并及時調整投喂量。在天氣好、水溫適宜的季節，要加大投喂量，每天投喂2次，投喂量為魚體總重的3%～5%；在魚類生長的黃金季節，每天可投喂3次，投喂量提高到魚體總重的5%～10%；而在水溫較低的季節，投喂量則控制在魚體總重的0.5%～1%；在冬季，烏鱧一般不吃食。需要注意的是，投喂時要堅持少量多次和八成飽的原則，以魚種不再上餌料臺吃食為度，避免造成浪費。

3. 注重投喂方法

烏鱧生性兇殘，如果食物不足或放養規格大小相差懸殊時，有自相殘食的習性，故在強化投喂、確保吃飽的情況下，要及時進行分養，保持存池規格基本一致。投喂的餌料魚要求新鮮可口，并經過嚴格消毒，杜絕投喂變質餌料。投喂量應根據當日的天氣、水溫、活動等情況及時靈活把握。

四、注重日常維護，加強養殖管理

1. 堅持日夜巡塘

每天早晚堅持巡視池塘，了解水情魚情，及時排除隱患和解決突發事件。池塘周邊要確保整潔安靜，環境優良，避免人畜進入養殖區域，干擾魚類生長，減少魚類應激反應。要保持池塘日夜值守，注意防逃，減少魚類損失。

2. 定期調節水質

定期換水是水質調節的常用方法，可根據池塘實際情況，每個月或半個月換水1次，每次換水量為池水的1/3左右。也可使用增氧機調節水質，在池塘水質較差、溶氧量不足時及時開機增氧。

3. 嚴格防治病害

平時加強消毒，除了池塘清塘、魚種消毒外，生產工具、生產場地、水草等青綠飼料也要進行經常性消毒，防止攜帶病害進入池塘。養殖過程中，注意對池塘水體定期消毒，可全池定期潑灑生石灰溶液。在魚病流行季節，可以采取藥物預防、藥餌拌喂、生物調節等方法做好魚病防治。烏鱧發病時，要及時請教專業技術人員摸清癥狀，對癥下藥，做好診治。

五、創新經營策略，做好產銷對接

1. 適時均衡上市

烏鱧屬于兇猛的肉食性魚類，規格不一時會相互殘殺，所以每隔1個月左右拉網起捕，捕大留小，也可適當補放，適時分養，待價而沽。在農貿市場設立專門的鮮活銷售網點，定期送貨，及時供應，源源上市。與超市、機關、學校、企事業單位食堂等目標市場建立長年供貨關系，確保質量，優質服務，穩定上市。

2. 注重靈活經營

烏鱧養殖要突出融合發展、靈活經營，可以與農業種養結合，充分利用土地、肥料、飼料等降低養殖成本，增加綜合收入。烏鱧也可以與其他魚類混養，充分利用水體，實現多品種增收。烏鱧養殖還可以與休閑、游樂、康養相結合，借助養殖場，以適度開發漁業休閑、垂釣、康養、娛樂、體育、賽事、科普、觀賞等特色項目實現增收。

3. 打造特色品牌

在經營中建立自己的品牌，宣傳自己的特色，提高知名度和美譽度。烏鱧以營養豐富著稱，是病后康復者和體弱多病者的補品，尤其是手術后食烏鱧，可以去瘀生新，補血收斂，促進傷口愈合，養殖場所可利用此特色優勢開發烏鱧特色餐飲、食療品牌。烏鱧以肉質白嫩、味道鮮美而成為“魚中珍品”，可以開發 “生鮮財魚片” “財魚水餃”等特色菜品實現加工增收。烏鱧又稱財魚，有發財魚之美譽，十分契合人們追求品質生活的心理，既可以擺上年飯餐桌，佐酒言歡，又可以加工包裝成時尚禮品，逢年過節，饋贈親朋。

（作者聯系地址：湖北省英山縣溫泉鎮東門街37號縣水產中心 郵編：438700）