分餡餅、吃凍梨：蒙古族的拜年

鮑爾吉·原野

【適用話題】鄉情 民俗 童趣 節日 淳樸

這天，蒙古人迎來了熱氣騰騰的春節。

在大年初一的早上，牧民家的孩子耳朵最警覺，他們聽到屋外有嘚嘚的馬蹄聲。蹄聲停止，傳來馬打響鼻的聲音。如果到屋外看，馬從鼻孔里流出兩道白煙，比煙筒冒的煙白多了。馬身上帶著汗，不到一分鐘，這些汗變成了馬脖頸上、肚子和后背上的白霜。然后呢？客人在雜沓的腳步聲中走到門口，他們的祝福聲先于腳步到達屋里。這是拜年者在高音區喊出來的祝福聲：啊！過年過得好嗎？主人答：啊！很好的。

客人凍得紅彤彤的面龐像一盞燈籠照亮了屋里。他們戴著蓬松的大狐貍皮帽子，穿著沉重的羊皮蒙古袍。客人不急著坐下，他從皮袍的懷里拿出兩個酒壺，捧在手里，躬身向主人敬酒。

飲畢，客人把小酒壺揣進懷里，他知道小孩子們的眼睛在他身邊早已發出熱切的鉆石般的光芒。他繼續從皮袍里拿出好東西——自己家烙的餡餅，一個孩子送一張，再給每個孩子一只凍梨。在寒帶草原上，過年的時候從懷里拿出水果，是一件神奇的事情。凍梨黑如煤炭，但黑黑的柄竟然沒被凍掉。把凍梨放在水里，當黑梨外表結了一層薄冰的時候，證明它蘇醒過來了。咔嚓咬一口（第一口很大），看啊，梨肉比牙齒還要白。啃不了三口，梨核就露出像小鳥眼睛一樣黑溜溜的種子。不過沒關系，明年過年還有凍梨吃呢。

這是四十多年前的事情。現在，牧區拜年不講究送凍梨了，改送壓歲錢了。

客人敬完酒后給小孩子送一張餡餅，一個凍梨。一般按照禮數，還要送每個小孩子一塊餅干。只給一塊，因為沒有那么多餅干，還要策馬去好幾家拜年。這款餅干像撲克牌那么大，邊緣卻帶著拐彎的花紋。小孩子舍不得吃，學著客人的樣子，把餅干揣進懷里。

主客落座，奶茶上來啦，黃油上來啦，奶豆腐上來啦，炸果子上來啦。主賓二人坐在椅子上，拿著各自的酒壺喝酒。主人把酒壺里的酒喝掉一截之后，倒滿，交還客人，客人繼續揣著兩壺酒，策馬幾十公里，到另一家去拜年。

初一這天，主賓聊天，聊的都是吉祥話，風調雨順，人畜平安，就像祭敖包念誦的贊頌詞一樣。小孩子躲到角落，從懷里掏出凍梨和餅干（餡餅早吃沒了）跟兄弟姐妹們比較誰的凍梨和餅干更大。他們舍不得吃，僅僅在腦子里想象咔嚓第一口，咔嚓第二口，咔嚓第三口之后就沒有第四口咔嚓了；啃一啃梨核就露出小鳥眼睛一樣黑亮的種子。想象100遍之后才開始真吃。

大雪把屋外的群山掩埋變矮之后，草原上的車轍也看不到了。藍天在雪山頭頂竟變得十分鋒利。客人的馬站在拴馬樁邊上，它照射陽光那邊身體上的白霜融化了。馬蹄子輕輕抬起來，又輕輕放下。它腳下的雪地上留下一個套著一個的圓圓的蹄印。

（潘光賢摘自《揚子晚報》2021年2月22日）

【素材分析】如今的春節時興給小孩壓歲錢，而四十多年前的牧區僅僅講究送凍梨、餡餅，小孩子歡天喜地，主客相聊甚歡。盡管那時的物質生活相對匱乏，但依然令作者回味無窮。反觀現代生活中的我們，煩惱似乎越來越多，這值得我們深思。

（特約教師 嚴君）