發(fā)現(xiàn)維生素

石亞明

真相就在哪里，不靠近就發(fā)現(xiàn)不了

出征的士兵和遠(yuǎn)航的海員，很容易感染一種腳氣病，這困擾了很多人。1886年，荷蘭醫(yī)生艾克曼準(zhǔn)備通過觀察雞腳來找到腳氣病的病因。艾克曼比做任何實(shí)驗(yàn)都更認(rèn)真地與這些雞朝夕相處。甚至每天早晚，他還令人給這些雞洗腳。他早晚觀察這些雞腳的變化，這樣與雞零距離地混了將近半年，還是沒有一點(diǎn)進(jìn)展，他不禁想放棄了。

就在這時(shí)，艾克曼去教堂做禮拜，聽牧師給大家講在一戰(zhàn)期間，法國(guó)士兵因?yàn)槟艹陨蠠崤Ｅ哦鴼鈩?shì)高昂，然而德國(guó)士兵卻因只能吃土豆喪失斗志。聽了這個(gè)故事，他想，會(huì)不會(huì)是雞飼料的問題呢？想到這，他回去繼續(xù)研究。經(jīng)過一周的觀察，他發(fā)現(xiàn)，將雞飼料由糙米變?yōu)榫椎臅r(shí)候，雞的腳氣癥狀就會(huì)出現(xiàn)，而變成糙米的時(shí)候，又會(huì)消失。于是，他斷定，在糙米中存在一種能治療腳氣的物質(zhì)。了解了這個(gè)情況，艾克曼立即欣喜地將這一情況撰寫成科研報(bào)告發(fā)表在哈佛大學(xué)學(xué)刊上，當(dāng)即引起大家的關(guān)注。

科學(xué)研究就是站在前人肩膀上的活動(dòng)。1912年，波蘭生物化學(xué)家馮克，從食物中成功分離出這種物質(zhì)，并將它命名“維他命”，中文譯成“維生素”，而他當(dāng)時(shí)分離出的物質(zhì)就是后來的維生素B1。

艾克曼和馮克發(fā)現(xiàn)維生素的故事帶給我們的啟示是，成功屬于善于將所學(xué)與實(shí)踐相連，并做到融會(huì)貫通的人。成功的機(jī)遇無處不在，就看你是否有一雙善于發(fā)現(xiàn)的眼睛。

（責(zé)任編輯/劉大偉 北原）