創(chuàng)新綠色生產(chǎn)技術(shù) 促進(jìn)瓜果提質(zhì)增效

陳新平

綠色發(fā)展（Green Development）是指以效率、和諧、持續(xù)為目標(biāo)，以管理和技術(shù)為手段，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長和社會(huì)發(fā)展的方式。綠色發(fā)展與可持續(xù)發(fā)展在思想上是一脈相承的，既是對可持續(xù)發(fā)展的繼承，也是可持續(xù)發(fā)展中國化的理論創(chuàng)新。習(xí)近平總書記指出：“綠色發(fā)展，就其要義來講，是要解決好人與自然和諧共生的問題”。“人與自然是生命共同體，人類必須尊重自然、順應(yīng)自然、保護(hù)自然”。 “要正確處理好生態(tài)環(huán)境保護(hù)與發(fā)展的關(guān)系，因地制宜選擇好發(fā)展產(chǎn)業(yè)，切實(shí)做到經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益同步提升，實(shí)現(xiàn)百姓富、生態(tài)美有機(jī)統(tǒng)一”（圖1）。

綠色發(fā)展是我國瓜果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深刻變革，也是瓜果生產(chǎn)理念、方式、技術(shù)的全面更新。改革開放以來，我國瓜果產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得巨大成就，年產(chǎn)值約1萬億元，從業(yè)人口1億人左右，瓜果種植面積和產(chǎn)量均居世界首位，人均果品占有量達(dá)195 千克。瓜果產(chǎn)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分，在種植業(yè)中種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值僅次于糧食、蔬菜，排在第3位。瓜果業(yè)在保障食物安全、生態(tài)安全、人民健康、農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中的作用日益凸顯，是促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，瓜果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式正在由面積擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。2020年11月17日國務(wù)院辦公廳下發(fā)了《關(guān)于防止耕地“非糧化”穩(wěn)定糧食生產(chǎn)的意見》。《意見》中強(qiáng)調(diào)，“嚴(yán)格規(guī)范永久基本農(nóng)田上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，禁止占用永久基本農(nóng)田從事林果業(yè)以及挖塘養(yǎng)魚、非法取土等破壞耕作層行為，禁止閑置、荒蕪永久基本農(nóng)田。明確對占用永久基本農(nóng)田從事林果業(yè)、挖塘養(yǎng)魚等的處罰措施”。該文件的出臺(tái)，會(huì)明顯限制果業(yè)的新發(fā)展面積，從而推動(dòng)水果產(chǎn)業(yè)向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。2021年政府工作報(bào)告中也提出，堅(jiān)持傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與新興產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)力，以新型工業(yè)化為核心，重點(diǎn)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)和新興產(chǎn)業(yè)，加快一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，構(gòu)建綠色特色優(yōu)勢現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。因此我國新時(shí)期瓜果業(yè)發(fā)展要利用全方位的先進(jìn)科技手段和高水平科技平臺(tái)，為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效、為農(nóng)村增綠添彩、為農(nóng)民增收致富、為國家創(chuàng)造財(cái)富、為人民創(chuàng)造美好、為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值，助力美麗中國建設(shè)、健康中國建設(shè)和鄉(xiāng)村振興發(fā)展，實(shí)現(xiàn)果業(yè)強(qiáng)、果鄉(xiāng)美、果農(nóng)富。瓜果綠色生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用與推廣，應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手。

1 規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局，凸顯區(qū)域優(yōu)勢

瓜果產(chǎn)業(yè)要順應(yīng)時(shí)代發(fā)展、市場競爭和消費(fèi)升級的新要求，堅(jiān)持以人民群眾為中心，以消費(fèi)需求為導(dǎo)向，根據(jù)資源稟賦、生態(tài)條件和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，確定瓜果生產(chǎn)最適宜發(fā)展區(qū)域，逐步向優(yōu)勢區(qū)域集中（圖2）。蘋果、柑橘、梨、葡萄等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶已基本形成，優(yōu)勢集中度明顯提升。蘋果、梨、柑橘三大水果面積比重下降，桃、香蕉、葡萄、獼猴桃、櫻桃、冬棗、楊梅、枇杷、草莓等名優(yōu)特新水果發(fā)展迅速。區(qū)域化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、規(guī)模化的生產(chǎn)逐步擴(kuò)大，發(fā)展“一村一品”，“一鄉(xiāng)一企”，形成商品基地和產(chǎn)業(yè)規(guī)模，著力推進(jìn)區(qū)域結(jié)構(gòu)優(yōu)化、品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化、品質(zhì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、熟期結(jié)構(gòu)優(yōu)化，發(fā)揮互補(bǔ)的優(yōu)勢，把上市季節(jié)拉長，避免集中上市的現(xiàn)象。瞄準(zhǔn)高質(zhì)量和綠色發(fā)展、多元化發(fā)展的目標(biāo)，提高果業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、提高果園生態(tài)效益、提高果農(nóng)收入。

2 合理選擇園地，優(yōu)化環(huán)境條件

適宜的產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境條件是生產(chǎn)綠色瓜果的基礎(chǔ)和前提。要按照樹種特性在優(yōu)生區(qū)（最適宜區(qū)、適宜區(qū)）發(fā)展果樹，選擇無污染的環(huán)境，遠(yuǎn)離污染源地段建園。綠色瓜果生產(chǎn)要求大氣環(huán)境、土壤環(huán)境、農(nóng)田灌溉水質(zhì)必須符合相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在選擇地塊建立果園時(shí)，要盡量選擇集中連塊、面積較大、光照充足、有機(jī)質(zhì)含量高、土壤層深厚、水資源豐富、交通便利的緩坡或平坦土地。為確保綠色瓜果生產(chǎn)基地不受污染，在瓜果栽植前幾年及栽植后的生產(chǎn)過程中，應(yīng)對瓜果園進(jìn)行定期監(jiān)測，力求前述的三個(gè)方面都符合要求。環(huán)境條件較差的果園，要采用科學(xué)有效的方法加以改良，如土壤耕作層受污染時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行客土更換;采用化學(xué)方法改變土壤重金屬的存在形式，降低其毒性;采用生物修復(fù)方法，如利用超積累植物清除土壤中的重金屬。

3 構(gòu)建精簡樹形，達(dá)到省力高效

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和瓜果栽培技術(shù)的進(jìn)步，瓜果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向是生態(tài)綠色化、管理省力化，也就是本著降低成本、增加效益的原則。如蘋果樹形構(gòu)建從骨干枝級次、層次、高度方面降低，骨干枝數(shù)目減少，如采用骨干枝最少、結(jié)果枝最多的改良紡錘形、細(xì)長紡錘形、高紡錘形等，只有一個(gè)中央領(lǐng)導(dǎo)干和大量結(jié)果枝組，樹高比傳統(tǒng)樹高降低近一半，只有2.5～3.0米。這樣的樹高光照條件好、光能利用率高，結(jié)果多、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，管理者可站在地面上操作，無需梯凳，工作效率大大提高。在修剪時(shí)除骨干枝稍微短截外，輔養(yǎng)枝、枝組基本不截。在無特殊需要（極弱枝、換頭枝、病蟲枝）情況下，一般不用回縮。一個(gè)枝條可以連續(xù)延伸多年，形成單軸、細(xì)長、斜生、下垂、疏散型結(jié)構(gòu)枝組。拉枝開角是控制枝條生長勢、改善光照條件、促進(jìn)坐果的重要手段（圖3）。

4 使用合格肥藥，生產(chǎn)安全果品

綠色瓜果生產(chǎn)過程中施用肥料必須符合國家“生產(chǎn)綠色食品的肥料使用原則”，要求使用農(nóng)家肥和非化學(xué)合成商品肥料。農(nóng)家肥包括廄肥、餅肥和綠肥（圖4），非化學(xué)合成商品肥料有腐植酸和微生物肥料，尤其是新型的有效活性微生物復(fù)合肥，可全面為果樹提供所需養(yǎng)分，促進(jìn)土壤中的磷、鉀釋放，螯合中微量元素，肥效期長、使用便捷、節(jié)省勞力。允許限量使用部分化學(xué)合成肥料。使用化肥時(shí)，必須與有機(jī)肥料配合使用。綠色瓜果生產(chǎn)過程中要求使用“綠色農(nóng)藥”，即對環(huán)境友好、高效、安全的化學(xué)農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留和具有致癌、致畸、致突變的化學(xué)農(nóng)藥，大力推廣使用生物農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥、昆蟲生長調(diào)節(jié)劑。在瓜果生長前期使用殘效期長的農(nóng)藥，生長后期使用殘效期短的農(nóng)藥，但必須在果實(shí)收獲時(shí)能夠完全消解。并做到減量用藥、輪換用藥。

5 推廣綜合技術(shù)，促進(jìn)提質(zhì)增效

加大有機(jī)肥的施用量，推進(jìn)配方施肥、精準(zhǔn)施肥、減肥增效技術(shù)的應(yīng)用，注意氮磷鉀肥和微肥的配合使用，以提高樹體的抗性。推廣噴灌、滴灌和水肥一體化等先進(jìn)高效的節(jié)水型技術(shù)，提高水資源的利用率。選用抗病品種和脫毒苗木，打好樹體健壯生長基礎(chǔ)。采用機(jī)械化、省力化管理，減少人工成本。盡量不用或少用化學(xué)農(nóng)藥，對病蟲害進(jìn)行綜合防治。推行果園生草制，豐富果園生物多樣性，改善果園生態(tài)環(huán)境，保護(hù)和利用天敵，抑制果園害蟲的危害。采用物理隔離、趨性誘殺、生物農(nóng)藥、生態(tài)物質(zhì)防治病蟲害。控制采后處理及流通環(huán)節(jié)的病蟲污染，應(yīng)盡量不用或少用防腐劑或殺菌劑。嚴(yán)格疏花疏果，合理負(fù)載，保持樹體健壯生長。采用噴施生物膜取代果實(shí)套袋技術(shù)，建立安全、環(huán)保、綠色、高效的生產(chǎn)模式，達(dá)到保護(hù)生態(tài)環(huán)境、保障果品安全和促進(jìn)節(jié)本增效的目的。果實(shí)成熟期在樹下鋪反光膜（銀灰色薄膜），以增加土壤溫度和地面太陽光輻射量，從而提高含糖量和著色度。搞好果樹修剪，改善樹體通風(fēng)透光條件，提高光能利用率，進(jìn)而提高產(chǎn)量和品質(zhì)。