生姜新品種渝姜3號的選育

李洪雷 劉 燃 吳 林 黃 科 姜玉松 周 弦 劉奕清*

（1 重慶文理學院特色植物研究院，重慶市特色植物產業協同創新中心，重慶市經濟植物生物技術重點實驗室，重慶 402160；2 重慶市幅沅農業生物技術研究院有限公司，重慶 402160；3 長江大學園藝園林學院香辛作物研究院，湖北荊州 434025）

生姜（Zingiber officinaleRosc.）是世界范圍內廣泛應用的藥食同源辛香蔬菜（李秀，2014；王小飛 等，2016）。其單產經濟效益高，是西南地區脫貧攻堅和鄉村振興的優選產業，被列入重慶市七大特色農業產業鏈（況覓 等，2017；劉燃 等，2019）。目前重慶市調味品特色產業鏈處于高速發展期，隨著居民消費層級的提升與需求的健康化、多元化，生姜的食用價值、藥用價值逐漸被消費者認可，對高品質兼用型生姜品種提出了更高的要求。然而，重慶地區夏季高溫高濕，姜瘟病頻發，加之主栽鮮食菜姜品種退化嚴重，給姜農帶來重大經濟損失，嚴重的甚至造成絕收。因此，挖掘生姜品種資源，培育抗姜瘟病鮮食、調味兼用型品種是當前特色高效農業急需攻關的難題之一。重慶文理學院與重慶市幅沅農業生物技術研究院有限公司聯合開展了生姜新品種育種攻關，從山東引進的安丘黃姜群體種中篩選獲得優良單株，通過無性繁殖，經11 代優株選擇，培育出肉質脆嫩、蛋白含量高、商品性較好的鮮食、調味兼用型生姜新品種渝姜3 號。

1 選育過程

重慶文理學院生姜課題組于2010年從山東引進安丘黃姜群體種逾7 000 株，進行單株綜合評價，以粗纖維、蛋白質、可溶性糖、VC 含量和產量的高低為經濟指標，采用優株選育的方法篩選出12株性狀優異的新材料。2011年從這12 株中優選出生長勢強、無病蟲害、根莖肥大的優良單株，代號為WL2011-03。2012—2014年對WL2011-03 進行持續篩選，獲得了發芽早、生長勢強、抗病性強、姜球大、粗纖維含量低、姜辣素含量適中、遺傳性狀穩定的品系。2014年進行品系鑒定，WL2011-03生長勢強，性狀整齊一致，對姜瘟病抗性強，產量突出。2015—2016年進行品種比較試驗，2017—2018 進行區域試驗，2019年進行生產試驗，2020年9 月通過重慶市非主要農作物品種鑒定委員會田間技術鑒定，定名為渝姜3 號。近兩年在重慶市永川、豐都、榮昌、梁平等區縣累計推廣種植逾133.3 hm2（2 000 畝）。

2 選育結果

2.1 品種比較試驗

2015—2016年在重慶市永川區五間鎮進行品種比較試驗，以安丘黃姜群體種為對照。采用隨機區組排列，3 次重復，小區面積20 m2（5 m × 4 m）；4 月5 日播種，株距20 cm，行距40 cm，常規肥水管理；在關鍵生育期（9 月5 日）測定形態指標，11 月25 日采收計產。試驗結果表明（表1），渝姜3 號株高93.4～94.5 cm，顯著低于對照安丘黃姜群體種；根莖呈不規則塊狀，略扁，姜球數20～22個，單株根莖鮮質量0.7～0.8 kg，明顯高于對照；平均每667 m2產量4 316.5 kg，比對照增產22%以上，差異達顯著或極顯著水平。

表1 渝姜3 號品種比較試驗結果

2.2 區域試驗

2017—2018年在重慶市永川區、豐都縣和榮昌區進行區域試驗，以當地主栽黃姜品種作對照。采用隨機區組排列，3 次重復，小區面積70 m2（35 m × 2 m）；4 月5 日播種，株距20 cm，行距40 cm，基本苗為6 245 株·（667 m2）-1，統一每667 m2施有機肥1 000 kg、復合肥（N-P-K 為18-9-17，下同）100 kg、硫酸鉀25 kg 作基肥，11 月25日采收計產。試驗結果表明（表2），渝姜3 號平均產量4 196.6 kg·（667 m2）-1，比當地主栽品種增產14.5%～22.0%，差異達顯著或極顯著水平。

表2 渝姜3 號區域試驗產量結果

2.3 生產試驗

2019年繼續在重慶市永川區、豐都縣和榮昌區進行生產試驗，以當地主栽黃姜品種作對照。采用隨機區組排列，3 次重復，小區面積100 m2，四周設保護行；4 月10 日播種，株距20 cm，行距40 cm，基本苗為6 520 株·（667 m2）-1，11 月30 日采收。試驗結果表明（表3），渝姜3 號平均產量4 187.3 kg·（667 m2）-1，比當地主栽品種增產16.0%～20.8%，差異達顯著或極顯著水平。

表3 渝姜3 號生產試驗產量結果

2.4 抗病性

2019年進行生產試驗時開展田間抗病性調查，姜瘟病調查方法及分級標準參考史秀娟等（2011）的方法。結果表明（表4），渝姜3 號姜瘟病平均病情指數為9.5，抗性明顯強于當地主栽品種。

表4 渝姜3 號田間抗病性調查結果

2.5 品質

2014年由農業農村部農產品質量安全監督檢驗測試中心（重慶）進行品質測定。結果表明（表5），渝姜3 號根莖蛋白質含量12.9%，明顯高于對照安丘黃姜群體種；粗纖維含量0.9%，姜辣素含量0.75%，可溶性糖含量0.81%，稍低于對照；VC 含量35.7 mg·kg-1，明顯低于對照。

表5 渝姜3 號品質測定結果

3 品種特征特性

渝姜3 號為鮮食、調味兼用型生姜新品種，生育期230 d（天）左右；植株生長勢強，適收期平均株高93.5 cm，分蘗能力較強，分蘗數22 個左右，葉片綠色，披針形，基部略狹，葉端漸尖，有抱莖的葉鞘；根莖呈不規則塊狀，略扁，長15.4 cm、厚2.8 cm，單株根莖質量0.7～0.8 kg，姜辣素含量0.75%，粗纖維含量0.9%，可溶性糖含量0.81%，VC 含量35.7 mg·kg-1，蛋白質含量12.9 g·kg-1，肉質脆嫩，商品性佳；每667 m2產量4 200 kg 左右，田間對姜瘟病的抗性強于重慶地區主栽品種，適宜重慶及其周邊地區種植。

4 栽培技術要點

重慶地區適宜播種期為3 月下旬至4 月上旬，最晚可于5 月10 日前播種。深溝高畦栽培，株距20～25 cm，行距40 cm，每667 m2基本苗6 500～8 000 株。整地時，每667 m2施有機肥1 000 kg、復合肥100 kg、鉀肥25 kg 作基肥；當株高30 cm 左右、有1～2 個分枝時每667 m2追施尿素20 kg；立秋前，在距植株基部15 cm 左右處，每667 m2施入復合肥50 kg，覆土灌水。夏季生長期間要進行遮陰，也可與高稈作物玉米等進行間作。夏季高溫期應及時澆水降溫；結合澆水施肥進行2～3 次培土，每次培土3 cm 左右。發現病株及時拔除，挖去帶病菌土，在病穴內撒施生石灰，用干凈無菌土填埋；對于姜螟、姜蛆等蟲害，可采用敵百蟲或辛硫磷進行防治。10 月下旬至11 月采收。