能量飲料好比“水炸彈”

石正莉

前不久，英國圣托馬斯醫(yī)院的研究員在學術期刊上發(fā)表了一個病例：一名21歲的年輕男性因嚴重的雙心室心力衰竭被送進重癥監(jiān)護室進行治療，原因是他在過去2年里，平均每天喝2升能量飲料（很多媒體將其翻譯為功能飲料），最終引發(fā)了心衰。

現(xiàn)行的國家標準中，并沒有“功能飲料”這一個類別，它的學名叫“特殊用途飲料”，主要包括以下幾類：一是運動飲料，添加了營養(yǎng)成分，比如維生素C、B族維生素等。其營養(yǎng)素構成和含量能適應運動或重體力活動人群的生理特點，能為機體補充水分、電解質(zhì)和能量，營養(yǎng)素可被迅速吸收，比如佳得樂、健力寶、尖叫等。二是營養(yǎng)素飲料，添加適量的食品營養(yǎng)強化劑，以補充機體營養(yǎng)需要的制品，比如脈動。三是能量飲料，添加了營養(yǎng)素和其他特定成分，包括單糖（葡萄糖、果糖等）、B族維生素、牛磺酸、咖啡因等，能為機體補充能量，或加速能量釋放和吸收的制品，比如紅牛、魔爪能量飲料。四是電解質(zhì)飲料，添加人體所需的礦物質(zhì)和其他成分，能為機體補充新陳代謝消耗的電解質(zhì)、水分的制品，比如寶礦力水特。

不難看出，功能飲料的首要受眾是運動員以及其他高體力勞動者，目的在于幫助他們補充水分、電解質(zhì)、能量，提高運動和工作表現(xiàn)。但這類飲料現(xiàn)在越來越受普通人的青睞，尤其是年輕人，甚至不少小孩子，由于對功能飲料并不完全了解而當普通飲料喝，有些還認為它們有利健康。

事實恰恰相反。這當中，我們最應該小心的是能量飲料。能量飲料中含有一個“重磅”成分——咖啡因。不同的產(chǎn)品咖啡因含量不同，數(shù)據(jù)顯示，每240毫升功能飲料中含咖啡因70～316毫克。

不少臨床病例和科學研究指向了一個事實：因為大劑量咖啡因，以及其他提取于植物的興奮劑的存在，無論是短期大劑量，還是長期大劑量喝能量飲料，都可能引起神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、胃腸道系統(tǒng)的不良反應，比如心悸、血壓升高、心律失常、冠狀動脈痙攣、焦慮等;極端情況下，還可能導致死亡。

普通成年人如果能保持少量、低頻次的節(jié)奏攝入能量飲料，是相對安全的，而且最好選擇中、高強度運動后再喝。同時要注意，不要混合酒精，睡覺前6小時內(nèi)不要喝。需要特別提醒的是，一些特殊人群最好完全規(guī)避能量飲料，或者咨詢醫(yī)生、營養(yǎng)師等專業(yè)人士后，確定安全劑量后再攝入，包括兒童、青少年、孕婦、哺乳期婦女、咖啡因敏感者、高血壓、心臟病、腦血管疾病患者。

除能量飲料外，不含咖啡因的功能飲料也不是絕對安全，因為不少產(chǎn)品中含有大量簡單糖，比如蔗糖、果葡糖漿等。普通人的生活節(jié)奏不會大量消耗營養(yǎng)儲備，所以只要保證飲水充分、膳食模式健康，就能滿足身體需求，不需要通過飲料去額外補充。相反，在身體不缺乏的情況下大量喝這些飲料，會將自己置于糖、能量攝入超標的風險中，最終落得超重、肥胖的結局，和最初養(yǎng)生、保健的初心背道而馳。