“盛世閩茶，茗揚萬里”茶藝創編探研

毛貽帆，吳晴陽，趙夢瑩，吳宗杰，孫 云，鄧婷婷

(福建農林大學園藝學院，福建 福州 350002)

近年來，各級茶藝技能競賽越來越重視茶藝創新能力，不僅考核選手的理論知識，更是將創新茶藝列為比賽考核重點，以此考察選手的基本操作、禮儀舉止、美學鑒賞能力等綜合素質[1]。大學生作為當今茶藝創新的主力軍，創編出許多異彩紛呈的茶藝作品。2018年由華南農業大學主辦的第四屆全國大學生茶藝技能大賽展現了眾多參賽高校優秀的茶藝作品，其中作品《盛世閩茶，茗揚萬里》獲得創新茶藝團體賽一等獎，展現了中俄兩國的飲茶技藝，凸顯了中俄兩國和而不同的茶文化。本文以此作品為例，通過探究節目的創作背景與創作歷程，思考與探究茶藝創編的各個元素，以期為更多的茶藝創編者或茶文化工作者提供借鑒與參考。

1 創作背景與主題確立

萬里茶路是一條以茶葉貿易為開端的經濟通道，也是中西方文化的重要交流線路。古時的萬里茶路以福建崇安(現武夷山市)為起點，經蒙古至俄羅斯的邊鎮恰克圖，茶道在俄羅斯境內繼續延伸，由恰克圖經西部腹地延伸至中亞和歐洲其他國家[2]。

為銘記過去武夷茶葉販運萬里的歷史，2006年“晉商萬里茶路起點”紀念碑在下梅村豎起。坐落在武夷山市東部的下梅村，既生產品質優良的武夷茶，也具備將茶葉運輸出閩的水運條件。行走在萬里茶路上的晉商，牽系起亞歐大陸的茶葉貿易紐帶。雄踞在村落中心的鄒氏家祠，氣勢恢宏，是當年鄒氏與晉商合作發家后所建造，見證了閩晉茶人的通力合作和繁榮昌盛[3]。

2013年3月23日，習近平主席訪問俄羅斯，特別提到：萬里茶路和新世紀中俄油氣管道并稱為“世紀動脈”[4]。隨著絲綢之路的申遺成功，國內對“復興萬里茶路”的呼聲日益高漲。

作為萬里茶路的開端，閩茶是中俄兩國深厚友誼的見證。我們不忘先輩的千秋功勞，在懷念與展望的同時向世界展現儒博中國茶、精深中國文化。因此，我們以萬里茶路為創作題材，將兩國不同的飲茶風俗同臺演繹。既展示了閩茶的風采，也呈現了俄羅斯的茶炊飲茶方式，同時作為節目的創新點，加入異域風情。

2 作品要素設計

2.1 茶品

福建省是我國著名的產茶區。唐宋時，飲茶風氣盛行，武夷茶成為北苑貢茶中重要的部分[5]；明清之際，茶農不斷革新，創制出紅茶，烏龍茶等茶類；清朝時，武夷茶在萬里茶路和海絲貿易中作為中國茶葉的代表，開啟了中國茶葉對外貿易的新紀元。

作品選用了大紅袍、正山小種、茉莉花茶、鐵觀音、白毫銀針等5種茶品。

中方男主泡選用的是武夷巖茶的代表——大紅袍，其香氣馥郁，“巖韻”十足；俄方男主泡則選用原產于武夷山桐木地區的正山小種，被譽為“紅茶鼻祖”，是長久以來販運至俄羅斯的主要紅茶茶品，與牛奶、蜂蜜進行調飲時不減其香、不易其味。3位女副泡選用茉莉花茶、鐵觀音和白毫銀針。茉莉花產自印度，西漢時傳入中國，閩人將其與茶葉共同窨制，茶花交融，相得益彰；鐵觀音，產自于山海相接的安溪茶區，香高韻顯，有著“七泡有余香”的贊譽；福鼎產茶歷史悠久，清嘉慶年間茶農創制白毫銀針，芽頭肥壯，如銀似雪，不揉不炒的工藝使茶葉留存了自然的清芬。閩茶凝聚著地理靈性，源源不斷地隨著中國茶人走出國門，又如同強勁的向心力，吸引外國慕茶人前來探索茶的始源。

2.2 茶具與茶席

2.2.1 茶具 設計茶席時所挑選的茶具，不僅要具備實用性，更要兼顧觀賞性，以能凸顯茶品特征為佳[6]。福州脫胎漆器，造型別致，色彩瑰麗，是國家級非物質文化遺產；宋朝興盛的點茶文化近年來備受矚目，點茶時所用的建盞最早產自唐末五代建州水吉窯(今福建建甌)。隨著制作工藝的不斷發展革新，漆器和建盞愈加實用精美，在茶席上大放異彩。中方男主泡選用漆器側把壺進行沖泡，品茗杯選用質地厚實的建盞搭配純黑漆器杯墊，沉穩大氣，契合大紅袍巖骨花韻的錚錚風格，同時建盞的使用也有助于保持茶湯溫度、散發茶香。俄方男主泡選用了俄羅斯的特色茶具——茶炊，搭配精美的骨瓷茶具，混搭黑底紅紋漆器茶葉罐，是茶席設計的點睛之筆。3位女副泡選用五彩花悅蓋碗、品茗杯，杯面勾勒繁花，傳神生動；茶席間擺放的白瓷玉頸瓶，將插花藝術融入到茶席中，高低錯落間盡顯器具之美。

2.2.2 茶席設計 與普通的茶席相比，表演性茶席在設計的過程中，不僅要注重實用性，更要注重其帶給觀眾美的感受，利用多種表達形式來營造舞臺氛圍，提升茶席的觀賞性及藝術性[7]。

作品的茶席整體呈前低后高的布局，可劃分為兩階。位于第一階的兩位男主泡選用矮桌，以坐泡的方式來進行表演，雙方泡茶席相隔1 m。位于第二階的3位女副泡，選用高桌，站立表演，表演時3張桌子相連呈微圓弧形，有眾星拱月之意。解說表演者居于舞臺的右側，融入到舞臺表演中。

位于第一階的茶席以繪有遠山圖案的白色桌布為底，疊加上黃色漸變紗布，在舞臺燈光照射下顯現出若隱若現的遠山，營造出視覺延伸效果，象征萬里茶路沿途所經的山水迢迢。第二階的茶席選用水綠色桌布疊加白紗，既中和了大面積運用黃色所帶來的厚重感，也象征著武夷山水的清秀雋永，色彩的調和令人耳目一新。

2.3 服裝與配飾

好的服裝，不僅可以展現茶藝表演者良好的精神風貌，還可以契合節目主題所表達的意境，為營造舞臺效果起錦上添花的作用。中方男主泡身著白色中式襯衫，搭配淺藍色長開衫，舉手投足間盡顯中國茶人的儒雅穩重；俄方男主泡身著具有民族特色的紅色服裝，頭戴白色氈帽，腰系灰色織紋腰帶，其異域身份在登場時一目了然；3位女副泡茶身著藕粉色偏襟上衣搭配白色紗裙，素雅端莊，解說表演者亦身著同款式衣裙，但選擇水綠色上衣用以區分角色。女士編發造型優雅古典，佩戴同色系的玉石掛墜和耳飾，踱步間輕盈靈動。

圖1 茶具展示 Fig.1 Exhibition of variety tea sets

圖2 茶席展示Fig.2 Design of table for tea drinking

3 意境營造

意境是指文藝作品中描繪的圖景與所表現的思想情感融為一體而形成的藝術境界。特點是景中有情，情中有景，情景交融[8]。在茶藝表演中，單靠表演者的神態動作來傳遞作品感情，較為單薄，利用好背景展示、音樂伴奏、語言旁白、氤氳茶香等因素來營造氛圍，將從視覺、聽覺、嗅覺、味覺等層面為舞臺意境增色不少，也利于觀眾全身心的沉浸于觀賞作品，并逐漸融入作品所傳達的情感中。

3.1 背景展示

作品的背景選用視頻放映的形式，相較于普通幻燈片，增強了背景渲染力與連貫性。在轉場處，采用中國古典水墨元素做銜接處理，使整體效果更為流暢協調。背景視頻多選用古代武夷山與恰克圖的風情風貌，穿插中俄茶貿相關史料的圖片及影像，以及當代中俄外交上具有紀念意義的影像資料，如中俄跨境滿洲里-西伯利亞號列車開通等見證中俄兩國睦鄰友好的事跡。背景視頻附有字幕，主要為作品的解說詞文本，幫助評委老師和觀眾更好的理解節目所表達的主題與寓意。

3.2 背景音樂

好的背景音樂如同山澗細流一般，雖不見其聲勢浩大，但曲水流觴間，緩緩潛入人心，達到共情[9]。本臺節目背景音樂選用多首純音樂混合剪輯，讓觀眾在音樂起伏間，跟隨表演者們一同感受萬里茶路上的起落興衰。開場音樂選取了節奏歡快的俄語經典曲目《Ойся》(奧伊爾)，迅速將在場觀眾帶入情境；第二部分選用曲目《懸想》，曲風婉轉悠揚；第三部分選用曲目《風入松》，該曲氣勢如風入松林，濤聲迭起，似有暗流涌動，為即將到來的高潮做鋪墊；第四部分是節目的高潮部分，亦是整臺節目情感表達的關鍵之處，選用曲目《Brave Soul》，曲意劃分鮮明，兼具剛柔，給人鮮明的節奏感與韻律感，兩位男主泡在曲調激昂上揚之際起身朗誦，鏗鏘有力，繼而進行奉茶環節；此高潮過后音樂漸漸平緩，以柔和的曲調配合三位女士副泡的奉茶環節；臨近結尾謝幕時再次上揚，塑造升華主題的意境。

圖3 背景展示Fig.3 Design of background video

3.3 沖泡技巧

茶湯是茶藝表演最終的作品呈現，其質量尤為關鍵，為了給評委老師好的嗅覺與味覺體驗，在沖泡方式及茶水比方面做了嚴格的控制。

兩位男主泡沖泡的茶品分別是大紅袍和正山小種，均采用壺泡法。大紅袍屬于烏龍茶，沸水沖泡有助于激發茶香，因此表演時陶壺底座使用固體酒精持續加熱，保證水溫達到要求，茶水比例為1∶22。進行調飲的正山小種，茶湯濃度較高為宜，茶水比例在1∶30左右，用茶炊煮沸水沖泡，茶湯滋味濃醇甘爽，加入蜂蜜檸檬后，也可保持良好的口感。

三位女副泡沖泡的茶品品類較為豐富，為協調節目整體的步調，均選用福建工夫茶泡法。白毫銀針與茉莉花茶的茶水比例為1∶50，沖泡水溫約90℃；鐵觀音同屬于烏龍茶，茶水比例為1∶22，水溫100℃，表演時單獨在陶壺底座使用固體酒精加熱以保證水溫。

3.4 解說詞

本次茶藝作品的解說詞以散文的形式撰寫，起承轉合，層層遞進，文本主體可以劃分為四個部分：

第一部分“起”由入場到賞茶的環節。俄羅斯茶人赴閩尋找茶之源頭。閩邦兒女以茶相待，兩國茶人一同回望萬里茶路的販茶歷史。

第二部分“承”由溫潤泡到出湯環節，是茶品的沖泡環節，同時也為節目的高潮做下鋪墊。這一部分簡要介紹了中國茶在俄羅斯當地的普及過程。

第三部分“轉”是圍繞奉茶為主展開的環節。解說詞不局限于對古代中俄貿易歷史的單純敘述，而是以2018年“一帶一路”戰略迎第五年的時機點為轉折，突出中俄兩國友誼如同“羊腸小道”化為“萬里通衢”般加寬加深、日益緊密。奉茶前兩位男主泡分別用俄語、漢語表達“中俄兩國飲茶方式不同，但都不可一日無茶”的心聲，節目在此處迎來高潮。而后三位女士副泡進行奉茶，與此同時，中方男主泡引領俄方男主泡至后排茶席觀賞中式茶具，體會中俄不同飲茶習俗。

最后一個部分“合”是兩位男主泡的互相交流環節。奉茶環節結束后，俄方男主泡端著茶盤走向中方男主泡所在的茶席，雙方一同舉杯致意，共飲共話。隨著俄方男主泡用漢語“茶，早已成為人類共同的文化記憶”的發聲，整臺節目得到情緒的升華。

表1 茶藝解說詞

4 總結

隨著社會的發展，人們有了更高的文化需求，這為茶文化的發展帶來了契機，也對茶藝作品的格局提出了更高的要求。在作品創編的過程中，引發了編者的一些思考與總結。

在茶藝創編的過程中，重點部分在于主題的確立。一個好的主題，要符合時代背景，能夠弘揚正能量，并且給予觀眾一定的思考與啟發。因此在創編時，要尊重歷史，尊重事實，不得任意扭曲捏造，保證作品的說服力與參考性；其次，解說詞的編寫尤為關鍵，需要編者有較高的文學素養，不僅要熟知茶品、茶事、茶史等，還要有著深厚的遣詞造句能力，而文化的積淀并非一日之功，這在目前的主題茶藝創編中，仍然是需要加強的部分；此外，要為節目設置高潮部分，通過表演者之間的互動交流、音樂背景的烘托，升華作品主題，達到與觀眾共情的效果；最后，“茶藝”是一門圍繞著茶而展開的藝術，不論其表達形式如何紛繁復雜，最終都要回歸到“茶”本身，將茶泡好是整臺表演的第一要義，也是衡量節目質量的重要標準之一。

在長達半年的準備過程中，作品《盛世閩茶，茗揚萬里》從初具形態，到摸索中改進修整，再到最終定稿排練，都離不開創編者與表演者的付出與心血，還望能夠為社會各界茶藝創編者提供參考價值。也愿從事茶藝創編的有識之士嚴于律己，扎實理論基礎，創作出有深度有意義、人民群眾所喜聞樂見的作品，為茶文化事業的發展貢獻自己的力量。