食用菌園林綠化景觀設計*

陳 昕

（鄭州西亞斯學院，河南 鄭州 450000）

將食用菌作為一種特色景觀進行設計，符合當前城鄉全面提升園林工程覆蓋率的發展趨勢[1]。食用菌園林景觀具有較強的可操作性與較高的效益，可以對空間環境實現有效景觀互補，從而達到細節美化作用。食用菌的形態和質感較為奇特，在進行園林景觀設計時，將發揮出獨特的景觀價值[2]。在人們對景觀的視覺要求不斷提高的時代背景下，需要格外關注觀賞菌類在園林景觀構造中的應用，并從現代美學與傳統美學相融合的角度，打造出美感均衡、整體協調的食用菌園林綠化景觀工程。

1 食用菌園林綠化景觀設計應遵循的基本原則

1.1 因地制宜原則

食用菌作為一種具有地方特色的產品，在對其進行園林綠化景觀設計時，應格外關注自身特色的凸顯，即要嚴格遵循因地制宜這一基本設計原則[3]。食用菌園林綠化景觀將食用菌產業、資源保護、自然生態景色、科技科普和旅游休閑娛樂等融為一體，充分展示了食用菌與生態效益、經濟效益和社會效益的和諧統一。

1）在景觀資源的因地制宜上，設計人員可以對當地觀賞菌類進行最大化利用，并對當地的植被資源進行選擇。確保植被具有較高的成活率，同時適宜地區環境，減少對當地水土環境的破壞。利用食用菌作為園林景觀布局，與特色建筑、栽培類園藝植物等相結合，共同展示景觀風格與開發模式的革新，提升游客對食用菌有更為深刻的理解。

2）因地制宜原則還體現在文化的因地制宜上。設計人員需要在創設園林氛圍時，考慮菌文化與當地特色文化的契合點，并以此融入文化視覺符號，確保彰顯出當地的風土人情，增添園林綠化景觀的人文意旨[4]。以食用菌元素為基礎的城市景觀環境主題設計，能夠體現綠色生態設計理念，并賦予食用菌元素可持續發展的理念；在采用食用菌元素為素材進行城市景觀環境設計時，要重視“以人為本”，要體現人與自然的協調發展，賦予食用菌元素和諧的人文理念；此外，食用菌元素的運用還要重視現代技術的應用，重現食用菌文化歷史，賦予食用菌元素新時代創新理念。

1.2 以人為本原則

人是園林景觀的服務主體，對食用菌園林綠化景觀進行設計，需要以人為本，以人的審美需求為核心，同時關注人身處食用菌園林之中的感受，致力于打造出更加舒適的園林空間[5]。由此，設計人員需要從“人文關懷”的角度出發對食用菌園林進行設計，在布設園林植物和園林景觀時，需要考慮間距，同時要合理配置園林景觀小品，為人們提供休憩點。同時在食用菌園林中，還要關注游客體驗，即要對種植園、觀光園等進行一體化建設與智能化建設，以便于人們更好的參觀與體驗[6]。

生態休閑旅游強調“回歸自然、保護自然”，體現“人與自然和諧統一”的理念[7]。生態休閑旅游能夠給旅游者提供良好的人文體驗和生態友好認知，愉悅心身、放松心態，親密接觸大自然氣息，一覽食用菌生產的奧妙。通過食用菌主題生態休閑旅游，遠離城市喧囂，接觸大自然，清除憂慮和煩躁，釋放內心自由。食用菌主題生態休閑旅游資源內涵，就是以食用菌為主題，搭建觀賞性食用菌生態與人文景點、自由采摘或食用等多種內容的旅游場地，給旅游者提供生態休閑體驗、鮮美菌類食用體驗、菌類文化價值學習和食用菌造型攝影等多種旅游感受。

1.3 觀賞原則

園林工程作為一種景觀工程項目，其核心價值在觀賞性與生態效益。基于此，在對食用菌園林綠化景觀進行設計時，也要把握住“觀賞”這一基本原則，即要從提高園林景觀美觀度的角度進行合理設計。基于現代食用菌產業的發展視角，生態保護成為產業發展的主要關注點，食用菌園林則是產業生態的延伸之一[8]。設計人員必須具備前沿的設計眼光，對景觀布局進行科學考量，對食用菌品種以及相應的植被需求配置進行合理匹配，確保園林中的生態圈互相配合，同時促使觀賞角度靈活多變，以彰顯出較高的園林生態與美觀效益。

1.4 適用原則

食用菌是一種具有食用價值以及藥用保健價值的菌類產品，具有營養食用價值和藥用保健作用的食用菌，符合現代消費群體對健康養生的追求[9]。在構造食用菌園林景觀時，需要考慮到菌類產品后續價值的發揮，在選擇觀賞菌類時，要考慮到對觀賞菌類的實用性。因此，要求設計人員從“適用原則”角度進行食用菌園林綠化景觀的設計，即要從促進園林內食用菌產品能夠健康生長的角度進行園林景觀的搭配和布置。此外，在設計時，也要關注園林景觀空間的適用性，即能否滿足服務對象的具體需求。基于上述要求，設計出的食用菌園林綠化景觀將兼具生態效益、觀賞效益與經濟效益。

2 食用菌園林綠化景觀設計要點

2.1 栽培景觀設計

食用菌園林綠化景觀設計的關鍵在于通過使用不同種類的植物來體現園林的生態氣息，并展現出自然之美和生命之美[10]。由此，在進行食用菌園林綠化景觀的設計時，要通過科學的栽培設計，實現對植物景觀要素的科學配置。可選取環境適應性強、觀賞價值較高、符合傳統消費習慣和便于采摘或攜帶的食用菌品種。通過食用菌園林綠化景觀設計的具體實施，實現涵蓋食用菌栽培、試驗示范、游覽觀賞采摘、科普教育等多種功能特色景觀。食用菌的獨特之處不僅在觀光園中得以突顯，人們還可學習食用菌的栽培方法，了解其成長周期變化，提高大眾對食用菌的認知度與支持度，使食用菌產業擁有更廣闊的發展前景，推動食用菌文化藝術的宣傳與進步。

2.1.1 觀賞菌類景觀設計

在當前的食用菌園林中，對觀賞食用菌的應用主要體現在對盆栽食用菌的應用上。食用菌可以使用盆進行人工栽培，因而在當前的園林綠化景觀中，可以對盆栽食用菌進行科學搭配，并進一步加工成紅木盆景、樹雕等工藝品。此外，盆栽食用菌還可以制作成花籃和掛壁物品，從而增添園林的整體觀賞趣味[11]。圖1為以食用菌為題材設計的工藝品。

圖1 以食用菌為題材設計的掛件工藝品圖例Fig.1 Edible fungi design of pendant crafts

我國食用菌的種類較多，可以根據具體的環境選擇合適的食用菌品種進行盆栽栽培。食用菌園林綠化景觀設計人員在選擇食用菌盆栽時，應根據氣候條件選擇栽培季節適宜的食用菌，同時要確保選擇的食用菌能夠滿足景觀美化的要求。當前在園林景觀中應用成效較為顯著的菇類主要包括彩色平菇、榆黃蘑、猴頭菇、靈芝等；此外，兼具觀賞與經濟效益的則為香菇、平菇、雞腿菇、金針菇、白靈菇、杏鮑菇等[3]。因而，作為設計人員，則要根據園林景觀的具體定位合理選擇盆栽食用菌。

對于面積較大的食用菌園林，在選擇食用菌盆栽時，應合理控制數量與種類，確保景區內的食用菌景觀色彩美觀和形態美觀。在具體設計時，設計人員還要注重從藝術性角度對盆栽景觀進行創造，可以將其轉化為攝影作品和繪畫作品布設在部分景觀區域中。而在部分食用菌園林中，則集中選擇食用菌進行栽培，并進行色彩與形態的搭配，在適宜的氣候條件下，可以擴大種植區域，從而形成一種大地種植藝術。由此，在食用菌園林景觀中，食用菌將作為一種大的綠化景觀構成而存在，而在食用菌園林中，還可以建立示范園區，對不同栽培技藝下生長而成的食用菌進行盆栽展示。從而形成規模化的盆栽景觀，在保證整體美觀的同時還可以增加游客對食用菌的理解，優化食用菌園林游覽體驗[12]。

2.1.2 其他植物景觀的搭配設計

在食用菌園林中，除食用菌外，還可以搭配其他的植物，主要應以喬木和灌木為主。喬木一般布設在景觀道路兩側，較為低矮的灌木則可以臨近食用菌栽培區內設置[13]。靈芝生態型工藝品圖例見圖2。

圖2 靈芝生態型工藝品圖例Fig.2 Ecological crafts legend of Ganoderma lucidum

在設計其他植物景觀時，應從景觀協調的視角進行植物配置。應以常綠植物為主，并搭配不同的花卉，可以打造花鏡景觀，與菌類景觀相融合，構造出更加立體的食用菌園林綠化景觀格局，以最大程度展現出植物的自然之美。

2.2 水體景觀設計

水體景觀在食用菌園林景觀中也是主要構成之一，在進行設計時，要關注水體景觀的實際價值，包括景觀塑造價值和實用價值2個方面。從景觀價值角度出發，要打造水體景觀，包括噴泉景觀、溪流景觀等，并借助自然優勢，依山傍水，體現出自然景觀的和諧質感。而從實用價值角度，設計人員則要關注水循環系統設計。在食用菌園林中，生長了諸多菌類，一處綠地公園食用菌生長生態圖例見圖3。

圖3 一處綠地公園食用菌生長生態圖例Fig.3 Edible fungi growth ecological legend in a green park

食用菌園林中生長著的諸多食用菌對灌溉用水需求量較大，此時，在設計水體景觀時，要考慮水資源利用系統的優化設計。可首先在基地原有的水系和水體進行保護的基礎上加以改造，確保基地自然特征得以延續。之后，可以挖掘人工湖，打通生物渠道，并建立蓄水和凈化系統，以補充食用菌園林的灌溉用水[14]。

2.3 景觀小品設計

食用菌園林中的景觀小品應時刻圍繞“食用菌+生態”這一主題，且從提高景觀美觀度的角度設計。設計人員要確保選擇的景觀小品兼具實用功能、美化功能和生態價值。在布設景凳、景燈等景觀小品時，可以選用木材、石材等，同時可以將其設計成菌類產品的形狀，以突出園林主題[15]。景觀小品可以對園林景觀起到點綴和裝飾作用，因而需要根據園林的景觀氛圍選擇合適的園林綠化景觀小品，確保整體環境和諧統一，見圖4。

圖4 食用菌特色造型景觀圖例Fig.4 Landscape diagram of characteristic modeling of edible fungi

從圖4可以看出，各類食用菌獨具特色的藝術化造型，為食用菌提供了具象化的詮釋，并且加強了菌文化的普及及推廣。

2.4 園林鋪地設計

在對食用菌園林綠化景觀進行設計時，設計人員還要關注園林鋪地景觀設計。當前的園林鋪地中對彩色路面應用較多，但是應避免過度的大面積使用，雖然具有較大的視覺調節作用，但是大面積鋪設地磚將會出現土壤排水和通風困難等問題。因而從為植被提供更加健康的生長環境的角度，設計人員應盡量選用透氣性以及透水性好的鋪地材料，如嵌草鋪地等，見圖5。

如圖5所示，城市食用菌特色景觀造型特點突出，并且與環境的觀賞植物形成了渾然一體的優雅景致。

圖5 城市食用菌造型景觀圖例Fig.5 Legend of urban modeling landscape of edible fungi

2.5 道路設計

在食用菌園林綠化景觀中，園林道路也是重要的組成部分。設計人員需要從提高道路景觀觀賞性以及游覽線路合理性的角度進行道路規劃設計，見圖6。

圖6 食用菌特色造型景觀道路圖例Fig.6 Legend of landscape and road with characteristic modeling of edible fungi

如圖6所示，在設計時，首先要關注道路景觀的層次性，園林道路一般可分為環路、主路和小路等。對于園林道路一般要呈現出一種曲折迂回感，要將自然元素與道路景觀相互融合，因而需要基于園林景觀的變化對道路路線進行規劃，確保迂回線路與景觀之間產生合理交疊。此外，在進行道路設計時，還要對道路兩側的景觀進行合理設計，即栽植樹木、搭配食用菌景觀等，確保園路與園林景觀氛圍保持和諧。

3 食用菌園林綠化景觀設計與文化內涵展現

和普通的園林不同，食用菌園林具有自身鮮明的特色，食用菌可以被看作一種獨特的文化符號，因而在進行食用菌園林綠化景觀時，也要注重展現出食用菌園林的文化內涵。在設計時，設計人員應選擇具有代表性的視覺符號，同時規避“千景一面”的設計風格。要善于從當地風俗文化中提取文化要素，并將其轉變為視覺符號，融入園林綠化景觀中。可以將食用菌園林的整體色調定位為綠、白、藍、灰等，同時在進行主題景觀的建設時，應將特色菌文化相關的歷史故事與景觀主體結合。譬如可以打造承載菌文化的菌樹和景觀石，在其中融入與食用菌類相關的詩詞歌賦、繪畫、歷史故事、神話傳說等，確保在食用菌園林景觀中將菌文化內涵凸顯出來[16]。此外，在配置食用菌園林中的綠化景觀時，竹、松、梅等與菌文化密切相關的植被可以與食用菌進行搭配，并輔以景觀石和古建筑等，創設出濃厚的菌文化氛圍，為游客更好的理解景觀內涵提供具體指引。

4 結語

社會經濟環境的變化促使人們的理念出現變化，對于社會環境也提出了更高的要求。由此，我國近年來大力推進園林工程建設，以改善區域環境，提高環境美感。食用菌產業在這一時代浪潮下，也不斷更新產業發展理念，并注重在生態效益要求下打造具有自身特色的食用菌園林景觀。在進行具體的園林綠化景觀設計時，則關注從種植景觀、水體景觀、景觀小品、園林鋪地以及道路景觀方面進行設計，同時注重在景觀設計中融入菌文化內涵，從而確保打造出的食用菌園林具有較高的觀賞價值與較為豐富的景觀內涵。