鄉(xiāng)村三月三

2014年“壯族三月三”申遺成功，廣西將壯族文化三月三推上了國(guó)際舞臺(tái)，并得到國(guó)際和國(guó)內(nèi)的廣泛認(rèn)可。廣西將每年農(nóng)歷“三月三”定為公眾假日，整個(gè)自治區(qū)人民放假兩天，彰顯了對(duì)民族文化傳承的重視和決心，也為宣傳和弘揚(yáng)壯族文化提供了舞臺(tái)和保障。

用新鮮楓葉制作黑糯飯，用黃花制作黃糯飯，用紫藤制作紫糯飯等，一律是植物色素染成，原汁原味。彩色糯飯蒸熟后，色澤鮮艷，味道醇香，在沒有冰箱的日子，可以持久保存，曬干后什么時(shí)候想吃就拿來泡水，再炒依然鮮香。在田間地頭找來嫩生生的面蒿，適當(dāng)放些生薯片，拌糯米粉碎，再加適量的砂糖，拌勻后做成雞蛋大小的米團(tuán)，用芭蕉葉或三角粽葉包好蒸熟，滿含芳香的面蒿味，口齒留香。

晚餐也是很有特色的。除了雞鴨肉按常規(guī)制作，還有燉臘豬腳，要燉得比較軟，再切成小塊；一碟切成薄片的臘腸，一碟臘肉切細(xì)炒香；從小溪撈來的米蝦，和雞蛋拌炒色味相宜；從河里撈來的小魚，煎黃，用姜米、薄荷菜、辣椒粉、鹽巴和舂碎的碎魚拌勻；從山澗找來的苦筍，去皮煮熟，待涼后用針尖刺破往尖端拉使之撕細(xì)，炒干后，放上茶油，待出鍋時(shí)再撒上薄荷，一碟美味出爐；最后特制一大海碗的蘸水，放上酒尾酸醋，撒下辣椒粉、香菜、醬油……可以看出，三月三做的美食都是以細(xì)為妙，因?yàn)楣枢l(xiāng)這一帶的特色美食節(jié)目是打菜包。

美食完工后，各自打來一碗彩色糯飯，洗好一籃嫩生生的玻璃生菜，全家人便興致勃勃地打菜包。拿來一葉玻璃生菜，餐桌上所有的糯飯、菜肴各夾放一點(diǎn)，灑下半調(diào)羹的蘸水包好，往嘴里送，各種美味俱全，這就是山村名副其實(shí)的三月三晚宴。

三月三期間一般要休息三天，第二天祭“寨祖神廟”。人們?cè)着！㈦u、殺鴨，整個(gè)寨子齊心協(xié)力，挑的挑，扛的扛，迎著陡坡的臺(tái)階，上到天壇去敬寨祖。三個(gè)大鼎，四面圍著十二生肖石柱，柱柱雕龍畫鳳，頂端是栩栩如生的生肖石雕，地面是瓷磚，花圃圍青瓦，寬闊舒爽很氣派。村中年長(zhǎng)且最有威望的寨老，穿戴整齊，莊嚴(yán)地點(diǎn)上三炷香叩首插上，口中念念有詞，說一些吉利話。男士們穿著自制的土布黑衣黑褲，戴上黑頭巾，老少婦女們同樣是土布裝扮，掛上銀光閃閃的手鐲、銀鏈、耳環(huán)，戴上疊好的頭巾，綁辮處別著精美的杏型銀花鏈。男女老幼一起把祭拜的美食有序地?cái)[在一字形的神桌上，再自由上香。

之前已在村頭、路邊貼海報(bào)，熱烈歡迎來參加“三月三”天壇祭祖儀式的人們。這一天客人接踵而來，人頭攢動(dòng)。人們一個(gè)個(gè)燒香拜祖，香火繚繞，笑臉相迎。一排大鍋前，廚師們?cè)趽]汗忙碌，百家宴在山頂上，同享共樂，歡聲一片。老年人把廣場(chǎng)舞帶到現(xiàn)場(chǎng)。我問他們?cè)趺刺媚敲春?，他們說：“我們每晚都練，看電腦、手機(jī)糾正動(dòng)作，愛好加勤快就可以學(xué)精，每逢節(jié)假日，鄉(xiāng)里村里還經(jīng)常邀請(qǐng)我們?nèi)ケ硌?，不管有沒有酬勞我們都愿意參加?！蔽艺f既辛苦又自掏腰包開車費(fèi)，你們就沒怨言嗎？他們說：“有舞臺(tái)展示就知足了，既收獲快樂，又有益健康，何樂而不為？”

是啊！苦難過去了，生活好了，為何不努力讓心情更快樂呢！

我還沉浸在熱鬧的氣氛里，拜祖已進(jìn)入了尾聲。只見寨老點(diǎn)著一束香火，讓所有人叩首許愿，他說：“希望祖上保佑今年風(fēng)調(diào)雨順，莊稼長(zhǎng)勢(shì)茂盛，五谷豐登，砂糖橘掛果累累，沃柑又大又甜，南來北往的大卡車，進(jìn)村如穿梭，錢財(cái)滾滾來，子孫幸福又安康……”

第三天是自由組合尋樂。從此就意味著農(nóng)忙時(shí)節(jié)開始，再也難得安穩(wěn)相聚。人們聚集在一起分享快樂，到野外或到比較開闊的院子燒烤，幾盆旺旺的火炭，各色菜肴在鐵絲網(wǎng)上吱吱響，香氣繚繞，歡聲陣陣。

在院子里擺上幾張大桌子，除了傳統(tǒng)的彩色糯飯、面蒿糍粑，更增添了好多名目的燒烤美食，令人垂涎欲滴。寨上的老老少少都穿上民族服裝，手工精致，量身定做，非常得體。這時(shí)候人們就可以一邊品味美食，一邊看表演了。山歌愛好者唱起了山歌：感黨恩、謳歌新生活、頌揚(yáng)始祖、贊美山水、夸獎(jiǎng)村落、歌唱愛情、夸贊美食，等等；少男少女們隨著悠揚(yáng)的音樂翩翩起舞，動(dòng)作優(yōu)美，樂聲悠揚(yáng)……

村里的老人說，這是以前王公貴族過的生活，現(xiàn)在連山村僻壤都如此歡樂，幸福的淚花在不經(jīng)意間溢出眼眶，深深感謝黨的好政策，帶來幸福新生活。

作者簡(jiǎn)介：作者簡(jiǎn)介：王志姑，女，壯族，百色市作家協(xié)會(huì)會(huì)員。廣西百色市西林縣人。有作品在《學(xué)苑創(chuàng)造》《右江日?qǐng)?bào)》 《百色早報(bào)》《馱娘江》等刊物發(fā)表。