兩宋龍泉窯青瓷工藝的嬗變

李海霖

There is a significant difference between “thick body and thin glaze” and “thin body and thick glaze” in Longquan Kiln of the Southern and Northern Song Dynasties. Celadon worksfrom Longquan Kiln of the Northern Song Dynasty feature light cyan thin glaze, while celadon works from Longquan Kiln of the Southern Song Dynasty emphasize thick and creamy glaze without fixed pattern.Celadon process goal and aesthetic connotation of Longquan Kiln of the Northern and Southern Song Dynasty are totally different.

自北宋至南宋，龍泉窯制瓷所依附的瓷石資源和龍窯裝燒等窯業技術并未發生根本的變化，但是南宋胎釉工藝、制器意象卻迥異于前期。北宋龍泉窯生產類越窯的淺白厚胎、淡青薄釉或翠青釉產品，南宋初年始轉變為兼燒白胎與黑胎的乳濁厚釉產品，特別是在與南宋官窯制瓷工藝的交流互動之下，龍泉窯青瓷工藝得到全面快速的提升，產品胎薄釉厚、潤澤如玉、臻于完美，成為傳統青瓷工藝的集大成者。這一變化與宋室南渡、窯工南遷的大時代背景有著直接的關聯。

一、兩宋龍泉窯青瓷之異

龍泉窯青瓷燒造歷史悠久，作為一個大的瓷窯體系，在概念上類同于定窯、耀州窯等窯系，是我國制瓷歷史上最長的窯系之一。一般認為北宋為龍泉窯創燒期，此期龍泉窯產品為類越窯風格，盛行刻劃花工藝，前期施淡青釉，后期為翠青釉，鈣釉屬性的釉層總體較薄，因而紋飾清晰，工藝上呈現出自唐五代以來形成的對奢華金銀器的模仿特征。唐代社會經濟富庶，金銀在社會各階層都得到大量應用，包括制瓷在內的各類工藝美術追仿奢華金銀器的風尚盛行，唐代越窯青瓷即是在這一背景下，從造型到裝飾都有著對貴重金銀器模仿的濃重痕跡，這一特征延續到北宋時期的越窯，并影響到北宋龍泉窯。在尚未受到宋室南遷影響的境況下，北宋時期的龍泉窯青瓷產品總體上呈現出厚胎薄釉的特征。所以盡管后人對南宋龍泉窯青瓷的評價充滿著溢美之詞 ，但從僅見的記載可知，南宋之前的龍泉窯青瓷的品質顯然是乏善可陳的（圖1）。

靖康之難，北宋朝廷覆亡，北方窯場為金人所占，大批手工業者紛紛隨宋室轉輾南遷，先進的窯業技術也隨窯工而南傳，南方窯場制瓷工藝在這一重大的歷史事件后得到快速的發展，龍泉窯也接受了改造，實現蛻變，迎來了全盛的發展契機。實物遺存清晰地說明，最遲南宋中后期，龍泉窯制瓷工藝與產品質量已大為提升，文獻的記載也一改“粗厚”的描述而多加稱頌。如成書于嘉定五年（1212年）前后葉所撰《坦齋筆衡》記載：“本朝以定窯白磁器有芒，不堪用，遂命汝州造青窯器。故河北唐、鄧、耀州悉有之，汝窯為魁。江南則處州龍泉縣窯，質頗粗厚。”最詳細的記載來自于嘉定二年（1209年）編修的龍泉縣志，明成化丙戌進士陸容所撰《菽園雜記》卷十四“青瓷”條載：“青瓷，初出于劉田，去縣六十里，次則有金村窯，與劉田相去五里余。外則白雁、梧桐、安仁、安福、祿遶等處皆有之。然泥油精細、模范端巧俱不若劉田……取泥貴細，合油貴精……凡綠豆色瑩凈無瑕者為上，生菜色者次之。然上等價皆轉貨他處，縣官未嘗見也……”據此可信，南宋時期的龍泉窯青瓷產品面貌與品質較前期相比發生了精彩的蛻變（圖2）。

圖1 五管瓶 瓷 高42cm 腹徑20.5cm 口徑8.2 cm 北宋 龍泉青瓷博物館藏

二、南宋龍泉窯青瓷工藝的變革

在北方窯場制器觀念及制瓷工藝的深度影響下，南宋初期始，龍泉窯工通過多種工藝的變革，顯著地提升了產品的品質。南宋龍泉窯不同于前期的制瓷工藝概略體現如下：其一，制胎原料改單一的瓷石為二元配方，摻入適量的紫金土并通過完善的淘洗工藝，高硅低鋁的制胎原料由此變化為高鋁低硅的屬性，耐火度得到了顯著的提高，為坯體的堅致提供了必要的基礎條件，使薄胎工藝成為了可能；同時，制胎原料摻入一定量的紫金土后，還表現在坯體顏色的豐富性上，隨著鐵含量高的紫金土的摻入，坯體的色澤總體更為深沉端莊，并呈現出由淺白到灰黑的豐富變化。其二，以釉石制釉取代釉灰制釉，釉的屬性逐漸由鈣釉轉變為鈣堿釉，釉質變得乳濁，釉層顯著增厚。釉石入釉，同時也改良了釉灰制釉的穩定性不足、獲取較困難、不利于工藝操作等局限，出現了引起學界極大關注的多層施釉的工藝現象。其三，成型工藝多元而成熟，除了轆轤成型外，模范成型工藝此期得到更廣泛的應用，許多模仿古銅器造型的青瓷，制作端巧，細節精準，憑借成熟的模范工藝，為充分展現宋人所愛重的復古器物的意象提供了保障。其四，對龍窯的結構進行了多方面的改良，并出現了分室龍窯，火焰由平焰變為半倒焰。另外，在反復的實踐后采用了更為適宜的墊餅支燒與M形匣具為主的裝燒工藝，極大地提高了產品的品質。

多項變革并舉，南宋龍泉窯青瓷產品較前期呈現出全新的工藝特征，不但克服了早期龍泉窯因制胎原料高硅低鋁屬性所導致的胎體粗厚的缺點，通過二元配方和完善的淘洗工藝，化不足為優勢，將胎體的厚度減至極致的狀態。大窯等南部核心產區產品，由于窯址原料本身的優勢及對制瓷工藝的極端重視，大部分青瓷產品都很輕薄，尤其如黑胎類器物的口沿和足端，更可堪稱薄如蛋殼。核心產區青瓷產品在胎體輕薄堅致的同時，通過多層施釉工藝，釉層厚度一般為1～2毫米之間，積釉處可達3～4毫米。可以想見，工藝極致者不到1毫米的薄胎，夾于內外肥厚的釉層之間，胎釉厚薄迥異宛若脫胎，真正形成了薄胎厚釉的青瓷工藝新境界。這是龍泉窯自身窯業系統所未有的工藝突變，特別是以薄胎與厚釉相結合的粉青釉、梅子青釉經典產品，奠定了其青瓷史上集大成者的地位。

圖2 鳳耳瓶 瓷 高26.5cm 口徑10.3cm 底徑10cm 南宋 松陽博物館藏

圖3 貫耳瓶 瓷 高36.7cm 口徑10.2cm×12cm 南宋 臺北故宮博物院藏

三、南宋龍泉窯青瓷工藝新境

宋室南遷，龍泉窯所處的吳越社會文化背景發生了深刻的變化，南移的主流文化推動了龍泉窯產品工藝的蛻變和審美新境的出現。此期龍泉窯受到北宋官窯、汝官窯產品風格的極大影響，產品從突出裝飾到以造型和釉色取勝的典重無紋，呈現出迥異于前期的審美特征。南宋龍泉窯青瓷造型上追仿三代青銅器的古意，釉質上追求似玉目標，產品胎體堅薄，釉質肥厚瑩潤，呈粉青、梅子青等豐富釉色，整體為薄胎厚釉的工藝特征，尤以黑胎類青瓷最為精美，形成了清晰的時代風格和審美境界。

首先是具有銅器的古雅。南宋龍泉窯青瓷較多產品造型仿自簋、鬲、獸首銜環鼎、貫耳瓶、觚等古銅器，往往胎骨堅致，釉質瑩潤，意象古雅，其中數量占比不多、制作極為精良的黑胎類青瓷，精氣內斂，古樸含蓄，其仿古銅器的氣韻得到更為淋漓盡致的呈現。雖然陶瓷器模仿古銅器歷史悠久，早期的原始青瓷，還出現瓷器和青銅器互仿的現象，但如宋代這般盛行并直追三代古銅器的遺韻，則無出其右。如北宋汝官窯，很多制品的原型都源自三代青銅器，汝窯斷燒后，南宋官窯、南宋龍泉窯延續北方窯場這一制瓷傳統。龍泉窯黑胎仿古銅器青瓷，胎體灰黑輕薄，有鐵骨之姿，釉色在幽深的胎體映襯下肅穆端莊，得銅綠之意蘊，其紫口鐵足的特征，有著不同開片的肥厚釉層，更為器物增添一份古雅深沉的審美意趣。

雖然金銀器的使用在宋代社會上下也極為普及，因宋人“不貴金銀，而貴銅瓷”，即便南宋龍泉窯仿金銀器青瓷不乏其例，如多角盤、葵口、菱口小盤、菊花小碗、鋬耳杯等，但總體上仍呈現出典重無紋的特征，全然不同于北宋龍泉窯此類產品。金銀器奢華，古銅器肅穆，不同的時代背景下，對金銀器或對古銅器的追仿在時代與地域之間遞嬗，折射出當時社會文化狀況和不同窯場間制器觀念的區別（圖3）。

其次是美玉的潤澤。古人很早即以文化的眼光來考量器物，并寄望“藏禮于器”。玉的意象經神化、禮化而德化，玉器因“君子比德于玉”而受到極高的重視，青瓷似玉的釉質也因此成為寄予使用者德行的象征。青瓷經越窯、耀州窯、汝窯，到南宋官窯、南宋龍泉窯，此外還如湖田窯青白瓷、邢窯和定窯白瓷等，“似玉”可說是歷代窯工始終不懈追求的工藝目標，作為審美客體的“似玉”工藝，在南北方窯場間有序傳承（圖4）。

玉器、青銅器、陶瓷、漆器等傳統工藝美術，以材料質感傳達特定的寓意，彰顯器物特定的文化觀念，反映著中國傳統文化中的道器觀。瓷器仿古銅或仿玉，都是以所謂的“低賤材質”模仿“高貴材質”規律的體現，但隨著時代流轉，人們所珍視的“高貴材質”也在不斷地變化，陶瓷器的模仿目標亦隨時代發生變遷。北宋龍泉窯表現出的對金銀器的模仿，而南宋龍泉窯則演變為對古銅器、玉器意象的追摩，分別契合著各自時代的審美風尚。

結語

龍泉窯南北兩宋制瓷工藝有“厚胎薄釉”與“薄胎厚釉”之顯著差異。北宋龍泉窯青瓷表現為淡青薄釉，南宋龍泉窯則為典重無紋的乳濁厚釉，南北兩宋龍泉窯青瓷工藝目標和審美意象全然不同。南宋龍泉窯青瓷造型上仿古銅器，釉質上仿玉，至南宋中晚期粉青釉、梅子青釉產品的成功燒制，可以說比歷代青瓷都更為接近美玉的特征。將青瓷“似玉”的工藝理想變成美的現實，以此寄托使用者“比德于玉”的情思。這是相對于北宋龍泉窯制瓷工藝的轉向與蛻變，是南北窯業技術交流互動的結果，是始自晚唐五代數百年來儒家文化影響下，青瓷“尚玉”觀念和“似玉”工藝理想的呈現。