山藥U型槽淺植橫生栽培

白凌，羅增榮

（姚安縣官屯鎮農業農村服務中心，云南姚安 675305）

山藥又稱淮山藥、山薯、薯蕷、大薯，原產亞洲熱帶地區。我國南北地區均有栽培，以地下肉質塊莖供食用，山藥喜溫暖濕潤，忌積水，怕干旱。山藥為中藥、蔬菜兼用，營養豐富，含有大量的淀粉及蛋白質、B族維生素、VC、VE、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、酸囊素等。作為中藥有健脾胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、抗衰老等功效。成為當今餐桌上的一道美味、饋贈之佳品，產品供不應求，市場前景大，經濟效益可觀。

1 品種選擇

選用本地適應性強、抗病性強、產量穩定的牛尾山藥品種。選擇頸短、粗壯、無分枝及病蟲害的塊莖留種。

2 種子處理

采用零余子和山藥塊莖段作為種苗。種前需曬種7 d以上，促進種子內部物質的轉化，打破休眠，殺滅種子表面的病菌。零余子晾曬至表皮呈灰綠色，上面有很多疙瘩突起，用手剝開表皮可見紫綠色的肉。山藥塊莖段晾曬至傷口向內萎縮，并從斷面中間裂開。4月上旬選擇較肥沃的土壤加腐熟農家肥進行集中催芽處理。

3 整 地

采用U型槽淺植橫生栽培，山藥對土壤的要求不太嚴格，只要選擇地勢高燥、排水良好、土壤松軟的沙壤土即可，土壤以微酸至中性為宜。田塊深耕曬白，2月下旬至3月初做畦，畦高30～40 cm，寬1.3 m，按照株距18～20 cm開挖寬7 cm、長120 cm的平行斜小溝，斜度為15°，上端深10～15 cm，下端深25～30 cm。

4 放 槽

在溝內放入U型槽，槽內上端10～15 cm部分回填泥土，其余空間放滿足夠的松軟填料。松軟填料可選用腐熟木糠、蘑菇渣、谷殼等，按每畝加入腐熟雞糞200～300 kg、有機肥100 kg、過磷酸鈣20～40 kg與松軟填料拌勻。

5 放 種

3月下旬至4月開始種植，選擇晴天或陰天，避免烈日暴曬，宜下午種植。種植時將帶芽山藥塊莖與U型槽平行放置，芽朝上，每株只留1～2個健壯的幼芽，多余幼芽徹底摘除，然后覆蓋泥土5～10 cm厚，注意不要弄斷幼芽。

6 管 理

種塊發芽時摘除多余的莖蔓，只留1個粗壯的主莖。如果側枝過多，要適當摘除。苗高30 cm前需搭架引蔓，常搭人字架，架高2 m。進入莖葉和塊莖旺盛生長期追1次肥，每畝施20～25 kg復合肥（N、P、K比例15∶15∶15）。苗長到1 m時要澆透水1次，進入枝葉生長旺盛期時再澆1次透水，要避免大水漫灌；進入塊莖迅速膨大期要多澆水，并重施鉀肥，以促進塊莖膨大和物質積累。生長后期要控制氮肥施用量，防止藤蔓徒長。一般使用的鉀肥有硫酸鉀、磷酸二氫鉀、生物鉀肥等。在山藥生長期內，每公頃分次追施硫酸鉀600 kg才能達到較好的高產效果。生長后期結合病蟲害防治，根外噴施0.3%的磷酸二氫鉀溶液2～3次，可達到保葉防早衰的目的。

6.1 噴施生長調節劑，控制徒長，提高產量

多效唑對山藥藤蔓徒長具有明顯的抑制作用，表現為節間縮短、藤蔓粗壯、葉色濃綠、葉片增厚、頂端新生側枝減少、花蕾發育不良、零余子生長受抑制，能使山藥增產10%以上。噴施多效唑的最佳時期在山藥藤蔓滿架，現蕾開花初期，均勻噴施15%多效唑可濕性粉劑1000～1500倍液，生長過旺的田塊可多噴1次，間隔7 d。

6.2 病蟲害防治

6.2.1 病害防治

山藥病害主要有白銹病、褐斑病。白銹病于春季發生，褐斑病于夏季發生。防治方法：搭架引蔓，保持通風良好，地塊不能蔭潮積水；用波爾多液（1∶1∶140）或多菌靈800倍液噴霧防治。

6.2.2 蟲害防治

蟲害主要有蠐螬、地老虎咬食根部。防治方法：結合整地施入辛硫磷顆粒劑；發生時用毒餌誘殺或藥液灌根等。

6.2.3 防止畸形山藥

在山藥栽培過程中，受不良環境條件、栽培及管理方法等因素的影響，使山藥在生長過程中改變了內部組織結構，從而產生各種奇形怪狀的山藥，如山藥塊莖上端分叉、下端分叉、蛇形、腳掌形、葫蘆形等，這些統稱為畸形山藥。防治措施：嚴格按技術規程操作，謹慎施用化肥，防治地下害蟲施用毒土、毒餌時不能盲目加大劑量；施用充分腐熟的農家肥，避免燒芽、燒苗；U型槽內填料要松軟，不能填入石塊、樹枝、薄膜等會造成山藥畸形的東西。

7 采 收

一般在10月下旬霜降節后開始采收，采收期可持續到次年2月份。應分級銷售、妥善存放管理。