蔗糖對向日葵切花保鮮效果的影響研究

張金鋒 種高軍

摘 ? ?要：以向日葵切花為試驗材料，采用5 g/L、10 g/L、20 g/L、40 g/L的蔗糖溶液作為保鮮液，用蒸餾水作為對照。結果表明，5 g/L的蔗糖溶液能夠有效增強向日葵切花的吸水能力，增加花枝的鮮重，顯著延長向日葵切花的瓶插壽命，是向日葵切花保鮮液中蔗糖的合理濃度，值得推廣。

關鍵詞：蔗糖;向日葵;切花;保鮮;影響

文章編號： 1005-2690（2021）07-0012-02 ? ? ? 中國圖書分類號： S681.9 ? ? ? 文獻標志碼： B

觀賞向日葵是菊科向日葵屬一年生草本花卉，其“陽光、樂觀、積極”的花語深受客戶喜愛。在近年來的鮮切花消費市場中，向日葵切花的銷量不斷攀升，已成為鮮切花消費市場的“新寵”。

有關月季、非洲菊、百合、康乃馨等傳統鮮切花暢銷品種保鮮研究的論文較多，成果豐碩，但是有關向日葵切花的相關保鮮理論和技術研究較匱乏[1-3]。研究表明，蔗糖是切花保鮮劑中必備的成分之一，能夠為切花提供碳源能量，是影響切花瓶插壽命的重要因素之一[4-7]。本文以蔗糖為切入點，研究不同濃度蔗糖溶液對向日葵切花保鮮效果的影響，以期為向日葵切花保鮮技術作出有益探索。

1 ? 材料與方法

1.1 ? 試驗材料

選擇最外層舌狀花瓣尚未開放的向日葵切花作為材料，要求所有參試花材必須是滿足“品種一致、莖干粗細一致、莖干長度一致、花瓣初始開放度一致、無萎蔫、無機械損傷、無病斑、無蟲害”的健康新鮮切花。

1.2 ? 試驗方法

用剪刀將向日葵切花莖干斜切45°，保留莖干長度50 cm，插入不同濃度的蔗糖處理液中，處理液編號依次為：處理A（5 g/L的蔗糖溶液）、處理B（10 g/L的蔗糖溶液）、處理C（20 g/L的蔗糖溶液）、處理D（40 g/L的蔗糖溶液）、CK（蒸餾水）。將處理液注入到塑料瓶中（450 mL/瓶），將向日葵插入瓶中后用脫脂棉球塞緊瓶口。每瓶插入1枝向日葵，每個處理設置6個重復。自瓶插之日起，每天測定以下指標：切花花徑、切花鮮重、吸水量和瓶插壽命，其中吸水量=Wn-1-Wn，W=瓶插液質量+塑料瓶質量，瓶插壽命以最外層花瓣開始脫落為準（視為死亡）。

2 ? 結果與分析

試驗結果詳見圖1～圖3、表1。

2.1 ? 蔗糖對向日葵切花花徑的影響

由圖1可以看出，處理A在第13天達到花徑最大值，比初始花徑（第1天的花徑值）增加了19.52%。處理B、處理C、處理D都是在第11天達到花徑最大值，分別比對應的初始花徑增加了23.92%、38.7%、27.97%。CK在第9天達到花徑最大值，比初始花徑增加了33.63%，第11天后全部死亡。第11天之后，處理C和處理B的花徑都開始減小，從花徑減小的幅度來看，處理C比處理B要小，更有利于切花觀賞。總之，20 g/L的蔗糖溶液（處理C）在促進向日葵切花開花方面效果最好，值得關注。

2.2 ? 蔗糖對向日葵切花鮮重的影響

由圖2可知，處理A和處理D都是在第5天達到切花鮮重最大值，比切花初始鮮重（第1天的鮮重值）分別增加了16.25%和7.72%。處理B和處理C都在第3天達到切花鮮重最大值，比初始鮮重分別增加了14.37%和5.81%。CK在第9天達到鮮重最大值，比初始鮮重增加了7.61%。在達到鮮重最大值之后，處理B的鮮重下降幅度更加劇烈，處理A的鮮重下降幅度相對較小。

相對而言，5 g/L的蔗糖溶液（處理A）在促進向日葵切花鮮重增加方面效果最好。

2.3 ? 蔗糖對向日葵切花吸水量的影響

由圖3可以看出，處理B、處理C、處理D和CK都是在第2天達到最大吸水量，處理A在第4天達到了最大吸水量。處理C和處理D在第6天達到了最小吸水量，處理A、處理B和CK都是在第12天達到最小吸水量。處理A和處理B的最大吸水量分別是9.9 g、9.48 g，都高于CK的最大吸水量7.54 g;處理A和處理B的最小吸水量分別是3.64 g、2.54 g，都高于CK的最小吸水量1.2 g。總之，5 g/L的蔗糖溶液（處理A）和10 g/L的蔗糖溶液（處理B）在促進向日葵切花吸水、提升吸水保水能力方面都有較好表現，值得關注。

2.4 ? 蔗糖對向日葵切花瓶插壽命的影響

由表1可知，在“瓶插壽命”這一指標上，處理A、處理B、處理C、處理D的瓶插壽命都高于CK。與CK相比，處理B的效果最好，能夠延長瓶插壽命31.33%;處理A次之，能夠延長瓶插壽命28.29%。方差分析結果顯示，在95%的置信區間，處理B和處理A的瓶插壽命都顯著高于CK，處理B和處理A之間無顯著性差異，而處理D和處理C的瓶插壽命與CK的瓶插壽命在統計學意義上無顯著性差異。在99%的置信區間，所有處理的瓶插壽命與CK都無顯著性差異。

總之，5 g/L的蔗糖溶液（處理A）和10 g/L的蔗糖溶液（處理B）能夠顯著延長向日葵切花的瓶插壽命，20 g/L的蔗糖溶液（處理C）和40 g/L的蔗糖溶液（處理D）不能顯著延長向日葵切花的瓶插壽命。

3 ? 結論

外源糖可以提供鮮切花的呼吸基質，增強呼吸效率，使鮮切花氣孔關閉，減少蒸騰，花瓣保持膨脹，可維持細胞膜的半透性，有利于延長鮮切花的壽命，保持花瓣色澤。適當濃度的糖含量，能夠抑制代謝過程，減緩衰老。

本研究表明，與蒸餾水對照相比，蔗糖溶液能夠在“瓶插壽命、切花花徑、切花鮮重、切花吸水量”4個指標上對向日葵切花產生積極效應。綜合各項技術指標和經濟指標，5 g/L的蔗糖溶液能夠顯著延長向日葵切花的瓶插壽命，明顯增強向日葵切花的吸水能力和切花鮮重，是向日葵切花保鮮劑中蔗糖成分的最佳濃度。

對于低于5 g/L的蔗糖溶液對向日葵切花保鮮效果的影響，本次研究未曾涉及，值得進一步研究確定。

參考文獻：

[ 1 ] 劉曉燕.預處理和瓶插液對切花向日葵品質壽命的調節[J].西南園藝，2000，28（3）：32-33.

[ 2 ] 錢昊.向日葵鮮切花栽培與采后保鮮方法的研究[J].農村實用技術，2020（5）：91-92.

[ 3 ] 孫偉.觀賞向日葵鮮切花栽培與采后保鮮[J].保鮮與加工，2008，45（2）：55-56.

[ 4 ] 林萍，李宗艷，吳榮，等.保鮮劑對晚香玉切花的保鮮效應[J].植物生理學通訊，2012（5）：472-476.

[ 5 ] 陳金河.姜荷花切花保鮮技術研究[J].江西農業學報，2011（11）：10-13.

[ 6 ] 劉玉冬，楊靜慧，王丹丹.非洲菊鮮切花瓶插保鮮液的比較研究[J].保鮮與加工，2004（1）：25-27.

[ 7 ] 張林青.蔗糖對切花月季保鮮效果的影響[J].北方園藝，2013（14）：146-148.

作者簡介：張金鋒（1977—），男，漢族，河南洛陽人，碩士，講師，主要從事園藝植物生產應用、插花和花藝設計教學科研工作。種高軍（1978—），男，漢族，陜西渭南人，本科，林業工程師，主要從事園藝植物相關科研工作。