生姜綠色優質栽培技術

龔啟敏

(安順市普定縣馬官鎮農業服務中心，貴州 安順 561000)

近年來，安順市普定縣馬官鎮注重生姜綠色優質栽培，取得了一定的成效。比如2020年種植的優質生姜進入成熟收獲期，平均產量2000 kg/667 m2，市場價格8元/kg左右，給種植戶帶來了很好的經濟收入。

圖1 普定縣優質生姜

1 選擇優質姜種

姜種是影響生姜品質好壞的基礎，因此，在綠色優質種植中，姜農要想讓生姜的品質有所提升，就要重視姜種的選擇過程。由于四川白口姜以及福安竹姜在種植過程中從未發病，所以可以從其種姜繁育田中選取姜種。一般情況下，在挑選姜種時，要選表皮具有光澤，姜肉色澤鮮黃、姜塊肥大、無機械損傷以及無病蟲害的姜塊作為姜種，將其中肉質深褐且發軟、姜體瘦弱干癟的姜塊淘汰掉，避免影響后期生姜質量[1]。

2 培育生姜壯苗

2.1 生姜下種催芽

高海拔與平原地區在種植生姜的時間上具有差異性。一般情況下，生姜種植地區的海拔在500 m以上的山區，需要在清明至谷雨進行種植。下若是平原地區種植生姜，則是在春分至清明期間開始下種。下種前25～30 d需要進行催芽，催芽前需要對姜種消毒，首先采用20%濃度的可濕性龍克菌粉劑，用1∶300的比例倒入水中浸泡姜種，時間控制在20 min左右，然后將其晾曬2～3 d，待姜種表面完全干透后就開始催芽。要選用釀熱物催芽法，即在苗床上鋪設20 cm厚的濕稻草，并在上面均勻覆蓋5 cm的厚細土，而后將姜種平排在苗床上，讓其保持20 cm的間距，隨后再次覆蓋5 cm細土，充分淋水后覆蓋塑料薄膜以及稻草保濕保溫[2]。催芽期間要時刻關注溫度變化，一旦苗床內溫度超過30 ℃，要立即采取降溫措施，確保姜芽的成活率。

2.2 適時定芽

姜種經歷過25～30 d的催芽后即能破胸露白，再過一周左右，姜芽達到黃豆大小可以進行分株定芽。分株時每個姜種要在50～60 g。為了確保姜芽的營養不會流失，需要將姜種上較為弱小的芽祛除，每個姜種只保留一個壯芽。定芽后需要保證姜芽朝上平鋪到苗床上，然后用細土覆蓋，細土厚度盡量不要超過2 cm，太厚會影響姜芽生長。定芽后25 d左右，姜苗可以長到 8～10 cm，這個高度即可進行移栽。

3 姜苗定植

定植姜苗時需要選擇較好的晴暖天氣進行，制定合適的種植間距，以20 cm間距為宜將姜苗放于溝內，隨即蓋上細土，土層厚度在5 cm左右。移栽過程中需要采用邊起苗邊移栽的方式，能有效避免姜苗根系在種植時受到損壞，提高幼苗的成活率。

4 姜田的選擇與管理

4.1 選擇肥沃的姜田

綠色農產品在種植過程中對土壤的要求較高，土壤與灌溉質量需要符合NY/T391-2013要求。要選用土層深厚，土壤疏松肥沃，腐殖質含量豐富的微酸性土壤以及3年以上未種茄科植物的地塊作為姜田。由于春季雨水較多，姜農需要提前15 d平整地塊，同時為了避免雨水過多造成地澇，應在姜田四周挖好排水渠。此外，要采用高壟栽培模式，姜苗種植前要依照南北方向進行筑壟[3]，同時要確保地壟的合理性，壟寬在40 cm，高30 cm，并在壟溝內施腐熟羊糞或其它農家肥，也可以施加商品有機肥，并將復合肥作基肥，要將肥料和溝土拌勻后使用，確保肥料在姜田里布置的均勻性。

4.2 姜田追肥

為了確保生姜生長迅速，除施足基肥以外，還要根據生姜生長期間的實際情況適當地進行追肥。每次追肥不要過量，要遵循薄施勤施的原則，在幼苗期每畝追施15～20 kg復合肥，生長期每畝追施40～50 kg復合肥。若生姜田出現缺鋅與缺硼的情況，每667 m2要補施1～2 kg的硫酸鋅與硼砂，并在生姜收獲前10～15 d停止追肥。

4.3 姜田中耕培土

由于生姜根莖喜陰不喜陽，因此，在種植時要防止根塊暴露。在生姜生長期間要結合中耕除草對其進行多次培土。若生姜苗高度達到30～40 cm，并產生1～2個分枝時，培土厚度在5 cm；若生姜苗高55～65 cm，產生3～5個分枝時，培土厚度在10 cm。總而言之，每次培土其厚度都要保持在5 cm左右。

4.4 管理田中水分

由于生姜根系較淺，吸水能力較弱，因此在姜苗生長過程中，對水分要求管理較為嚴格，在姜苗種植過程中要根據不同地區的氣候條件，隨時對姜田進行澆水。一般情況下，生姜出苗前土壤干燥有助于提高土溫，促進提早出苗，但是在出苗后，要重視保持土壤水分，在姜面生長旺盛期，土壤濕度要保持在75%左右。

4.5 防治病蟲害

生姜的抗病能力較弱，在生長期間容易受到炭疽病、葉枯病、姜瘟病危害，以及地老虎、姜螟蟲等造成的病蟲害。因此，在防治病蟲害時要堅持科學原則，以預防為主，將化學手段和生物手段結合起來進行防治，但要避免農藥過多，防止生姜中農藥殘留超標，避免對周圍自然環境產生影響。

5 生姜采收

7～8月上旬生姜要根據市場需要及時采收上市。通常生姜采收過早其品質較好，但會降低生姜產量；若采收較晚，則根莖更加成熟，產量增加，但其品質會有所下降。因此，在采收生姜過程中，要嚴格把控采收時間，在保證其產量的同時，提升生姜品質。

6 結語

綜上所述，在新時代背景下，人民的生活水平逐漸提高，對綠色生姜產品的需求也在不斷提升，綠色生姜的種植已經成為農民致富的重要渠道。在種植生姜過程中，要使用綠色優質栽培技術，嚴格依照綠色生長標準進行種植，在提升生姜品質的同時，提升綠色農產品的市場競爭力。