健康中國背景下的藝術設計專業人才培養模式研究

康帆 陳瑩燕 李莉

關鍵詞：健康中國 設計創新 人才培養模式 教學改革 藝術設計

引言

“健康中國2030”規劃綱要是近10年來推進健康中國建設的行動綱領，堅持以人民為中心的發展思想，牢固樹立和貫徹落實創新、協調、綠色、開放、共享的發展理念，以提高人民健康水平為核心，以普及健康生活、優化健康服務、完善健康保障、建設健康環境、發展健康產業為重點，全方位、全周期保障人民健康，大幅提高健康水平，顯著改善健康公平。“十四五”規劃提出高質量發展的目標與要求，設計創新也成為改善人們健康生活條件的重要手段，培養具有人文關懷、健康素養、綜合創新能力的人才也成為高校的社會責任。

我國本科教育和藝術本科教育都經歷了一個不斷向國外學習的過程，但是實踐證明，簡單的教學模式與課程模式移植不能解決我們本科教育質量發展的根本問題。學分制、跨學科學習，項目式教學，學生中心的教學模式等國外經驗確實對促進我國本科教育的發展起到了一定的推動作用，但是真正符合我國國情與社會發展的中國特色地方高校發展模式還需要在不斷的實踐中總結經驗和繼續摸索。經調查，健康中國2030戰略背景下，我國本科教育研究主要集中在公共健康、醫療保障體系和體育教育領域，關于健康中國背景下的本科教育研究主要集中在公共健康與體育教育領域，設計專業在健康領域將會大有作為，這也是本課題進行地方高校在健康中國背景下探尋設計本科教育特色發展路徑研究的選題緣由。

一、背景與目標

后疫情時代，健康問題成為全世界高度關注的焦點。早在2016年10月25日中共中央、國務院印發的《“健康中國2030”規劃綱要》中就指出要推進健康中國建設，提高人民健康水平，實現“共建共享、全民健康”。為推動本科教學質量的發展，國家先后出臺“雙一流”建設與“雙萬計劃”，鼓勵分類發展、特色發展，鼓勵高校優化專業結構、促進專業建設質量提升。2020年11月，為順應新時代、新形式、新科技的發展，國家又提出新文科建設，旨在推動文科之間、文理之間、人文與科技之間的跨界融合與協同創新，培養復合型人才。

我校作為一所在食品安全具有突出優勢的地方高校，圍繞“大食品大營養大健康”大力實施“特色興校”戰略，已經形成食品營養與健康相關學科特色鮮明，食品類學科優勢顯著的多學科格局。

藝術設計學具有學科的“居間性”，具有開放性和包容性的學科特征，這種跨學科的知識生產范式利于以大設計為基礎，推動藝術、人文與科技間的知識大融通，用以解決社會問題和滿足人民群眾的需求。

自2017年國家提出“雙一流”建設以來，關于本科質量建設路徑、改革策略、其他國家經驗介紹的成果層出不窮，但是關于藝術類本科專業建設的研究成果較為零散。設計類專業的高等教育有著重形象思維、創新與個性、注重實踐等獨特的特點，在高等院校設計類專業教育改革時必須圍繞著這些特點來進行。在此背景下，本研究將在健康中國2030國家戰略的背景下，對建設具有特色的藝術設計類本科教育的建設路徑進行深入研究：打破學科間的界限，以成果導向、問題導向、社會需求導向為出發點;以校企合作、工作室建設、實習實踐項目、創新創業項目為抓手;以深化課程群改革與跨學科優質資源課程建設、教材建設為具體實施路徑;以跨學科校企合作教學團隊指導為核心，形成體現新文科要求的藝術設計跨學科交叉系列課程及其新形態教材，最終推動我校藝術設計學科聚焦“大健康、大食品”方向的跨學科特色發展。

二、健康設計人才培養教育體系建構

近年來，武漢輕工大學藝術設計學院依托學校輕工食品大類優勢學科背景，聚焦“大食品、大健康”，將設計教育對接設計產業，用設計實踐服務地方經濟發展，以設計實踐能力與創新思維培養為重點，以人文素養與設計理論為支撐，以食物與健康領域設計與創新創業為特色，從跨學科設計角度進行健康生活方式研究、健康產品設計、康居設計、健康食品設計研究，從大處著眼，小處著手，以創新設計來解決社會問題和滿足人民群眾不斷提升的對美好生活的需求。

（一） 聚焦健康設計的教學內容體系

教學內容圍繞健康設計主題，在新文科改革背景下對課程內容進行了跨學科整合，在德育優先、培養跨學科綜合型人才培養目標下，建立了多個課程群： “服務弱勢群體的產品設計課程群”，包括《產品設計》《服務設計》《交互設計》《家具設計》《人機工程學》等課程;“融入傳統文化元素的健康食物設計課程群”，包括《食物設計》（全校通識課）《中國飲食文化史》（人文與傳媒學院）《包裝設計》《視覺識別系統》《包裝結構》《包裝材料》（機械工程學院）《民間手工藝》等課程;“構建健康生活方式的康居環境設計課程群”，包括《室內設計原理》《景觀設計原理》《展示設計》《廣場設計》等課程。

（二）雙效多模的教學策略改革

時代在變、社會在變、人群在變、設計永遠需要創新。我們一直在探索如何設計實踐與教學、科研有機融合。校內教學改革與校企合作是教學策略改革的兩個抓手，一方面，在國家一流課程建設的指導下，我們加大了對課程授課形式與教學方式的改革，已經形成線上教學、線下教學、線上線下混合教學、虛擬仿真實驗教學項目等多模式教學。同時，深化了與政府、企業、高校及科研項目的合作，在校企合作模式上，選擇了企業實訓、項目合作、企業商業服務等多種校企合作模式，以對接不同的校內課程，打通了校企合作的路徑，校企合作效果得到顯著提升。2020年完成孝感華濃夢酒業的系列酒包裝及品牌塑造，獲得高度認可，即將展開和孝感區的孝南、孝昌、應城等地政府重點扶持的食品項目展開合作。

（三）OBE成果導向的多維評價機制建設

OBE成果導向理論強調知識的整合，追求學習目標的達成性，促進學生間的協同合作，以學習成果、企業評價、社會效益、自我提升等等多種評價標準作為學生學習結果的評價指標。成果導向+多維評價能夠促進教學機制建設從質量監控到反饋改進的轉變，形成一種有效的持續改進機制。以健康設計為中心的反向課程設計，也能夠讓教學內容聚焦重要、基礎、核心和高峰的成果，排除不太必要的課程，達到課程設置的不斷優化，最終實現人才培養模式改革的良性循環，如圖1。

三、健康設計特色人才培養實踐

（一）優化人才培養方案，構建跨學科創新型人才培養體系

武漢輕工大學藝術設計人才培養對接健康中國2030國家戰略，服務湖北糧食大省和國民后疫情時代健康需要的設計需求，以大健康、大食品為特色，結合地方產業轉型升級對藝術設計人才的需求，培養復合型高級人才。在人才培養方案改革上，建構跨專業課程群，主要表現為一年級所有專業在一起的通識平臺，二年級圍繞專業解決單一問題，三年級解決本專業內的復雜問題，實踐類課程、創新創業、項目式課程讓不同領域老師和學生共同解決問題，四年級開展跨專業式合作，打通專業，設立彈性空間，為專業間的合作提供便利和條件。

（二）推行“遞進型”跨學科課程群建設

藝術設計專業的教學模式是傳統的“造型基礎、設計基礎、專業設計”的“三段式”式培養，往往會打破課程之間的聯系，使學生的知識支離破碎。為了解決這一問題，我們提出了遞進型課程培養模式：在舊課程中融合新理論、新技術和新實踐，同時增加設計+食品文化+互聯網技術+新媒體營銷+實踐的跨專業跨學科的交叉融合的課程群，保證課程之間有序銜接與平穩過渡。

（三）構建跨學科課程團隊與“遞進項目驅動”的教學模式

與中國最大零食銷售企業“良品鋪子”深度合作，邀請其設計、銷售團隊與校內跨學科教學團隊聯合進行項目實踐教學，培養具有正確價值觀、系統研究方法論和實際問題綜合解決能力的未來設計人才。在校內與國硒中心、機械工程學院、醫護學院、數學與計算機技術學院科研平臺進行跨學科交流與橫縱向項目合作，以教師科研、大學生創新創業項目為抓手，促進不同學科間的師生合作與交流，共同解決社會問題與人民需求。通過在學校內部建立跨學科的教學團隊+企業導師的教學團隊，提高教師的教學能力。探索從傳統的課堂教學模式向“工作室+研究室+項目”模式的全面轉變，將課題與課程相結合，提升畢業設計的實題率，讓學生更加關注社會需求與社會問題，掌握綜合分析問題與解決問題的能力。

（四）跨學科交叉系列課程及其新教材建設

聚焦“大健康、大食品”領域，進行跨學科交叉系列課程建設，在已建成的《食物與設計》《包裝系統設計》《食物設計與創新》《飲食文化》《當藝術遇見美食》《當美食遇到旅行》的基礎上，加大學科間的融合，開設跨學科專業選修課《金工實習》《食品工藝課程設計》《包裝概論》《食品包裝學》《包裝印刷》《可視化程序設計》《市場調查與預測》《品牌管理》等課程。在已有教材的基礎上，建設聚焦“大健康、大食品”的跨學科交叉系列配套新教材。

（五）重構教學評價體系

從校內、外入手，在校內建立由“評價標準、評價實施、評價改進”組成的教學質量保證機制;在校外建立由企業、設計師、教師、學生、共同參與的教學管理與評價機制。評價從一元化走向多元化;從單一性走向多樣性;從終結性評價走向形成性評價;從量評走向質評。注重教學活動中各個環節、各個要素的關系，兼顧局部與整體之間的關系，實施更加立體、更加全面的教學評價。

四、健康設計特色人才培養成果

（一）聚焦健康設計的教科研示范應用

藝術設計專業教學課程內容設置、教師教科研與健康、食品行業的相關率均達70%以上，學生創新創業項目相關率達90%以上。建成“食品品牌設計與傳播、視覺文化創意研究所、湖北文化遺產保護與可持續發展研究所”科研工作室。教師科研高度聚焦健康生活方式、健康產品、健康空間與健康文化領域，形成了一批省部級助殘助幼項目，包括國家社科藝術學項目“面向虛擬技術的孤獨癥兒童療愈性環境設計”、教育部人文社科規劃項目“基于人機工效學的孤獨癥兒童康復機構室內外環境設計研究”、教育部人文社科基金項目“面向視障者的觸覺圖形研究”、教育部人文社科青年項目“你是我的眼—盲人觸感設計研究”，如圖2。

與湖北省重點食品企業良品鋪子建立了研究生工作站和校企合作工作站，良品鋪子近期將重點放在打造高端健康零食，針對人群主要是兒童、糖尿病、健身族等特定人群的食品研發。核心對應點就是人們日益增長的對健康的需求。做好這件事需要學科交叉、校企合作，企業把對市場的把握和消費者需求，充分利用學校的研究和人才資源，形成有效對接，實現雙贏合作。最初的零散合作就是本科生完成階段性的單體包裝的方案設計，只了解視覺本身的信息，但現在成系統的合作，建立研究生工作站，設定明確的研究課題，進行全面深入的深度合作。希望以設計創新為切入口，培養具有新品牌主理人特質的復合型人才。能從產品的總體上把控和協調多學科協作，通過設計創新推動食品安全、檢測、營養、功能、體驗感方面的研究擴容，增強研究效能，產生更大實效價值。

我院在2018年就開始和國潮飲品漢口二廠汽水展開合作，作為陪伴當代年輕人成長的國潮飲料廠牌，從2018年制造二廠汽水重生計劃，成為年度最具人氣的城市文化事件，到現在的覆蓋全國100000家門店，遠銷到美國等海外市場，并建立起包括天貓旗艦店在內的完善的線上渠道矩陣。成為觸達年輕人全時段生活場景的陪伴。讓我們共同見證設計創新的力量。高科技是設計創新之利器，高情感也是設計創新之法寶，如圖3。

這期間，我們還和武漢百年老字號食品品牌汪玉霞、荊楚品牌小胡鴨、優D妞妞等多家企業合作。和汪玉霞的合作在疫情期間，學生們通過設計助力經濟復蘇，在B站與企業一起進行了帶貨直播，分享設計心得，這種特殊的形式觸發了學生已更積極的心態去面對突發事件與挑戰，也關注了除設計之外更多的信息。同時通過與這些企業的深入和做和交流，更深入地了解地方特色和食品工藝等個方面知識，真切感受到現代產品對健康、對文化對于消費者深入互動的需求，開闊了設計思維，打破很多固有的定式思考，提示著大家要加快步伐，跟上快速迭代的趨勢。

（二）跨學科合作的人才培養成果

在培養學生人文底蘊、學習能力和實踐創新能力的同時，我們還注重培養學生的健康生活、責任擔當的素養。學院積極推動與我校食品科學與工程、醫學與健康、人文與傳媒、土木工程與建筑、數學與計算機等學院的合作，取得了系列跨學科人才培養成果。在做廣西和誼果園的包裝及展陳設計的項目時，通過分析案例將傳統文化、人文關懷、綠色生態、智能交互、人性化設計貫穿教學過程中，培養學生樂觀的生活態度、求實的科學態度、寬容的人生態度。通過服務地方食品品牌包裝項目的實踐經歷，尤其是面對貧困地區的食品包裝實踐，讓同學們真正懂得，一粥一飯當思來之不易，感悟食物浪費對可持續社會發展的危害，也意識到包裝結構、材料對環保的重要性。學生校企合作成果——劉芳玲蘿卜包裝獲美國繆斯設計獎，并在央視播出，包裝設計的成果更是讓劉芳玲蘿卜的年銷售額也從一年幾百萬突破到一年二千多萬，如圖4。

后疫情時代“健康中國”理念下的空間改造設計探索與實踐：同時視覺傳達、環境設計、產品設計、動畫專業交叉融合，聚焦健康生活方式、健康產品、健康空間、健康文化，結合專業特點，對湖北武漢相關區域進行設計改造探索，主要有：武漢市安靜小區景觀改造設計;校園微更新改造設計;黃家湖實地生態景觀改造設計;商業空間防疫概念設計;居家空間的健康設計、秦巴金玉米整體景觀設計、百味佳食品有限公司牛肉粉項目工程設計、生態型觀光農業示范區總體規劃及核心區控制性洋細規劃、老城新生社區升級——社區公共空間微社區更新等。

（三）加強對外交流與合作

近期，在教育部高等學校設計學類專業教學指導委員會指導下，由武漢輕工大學科學技術協會、武漢理工大學藝術與設計學院聯合主辦2021“健康中國”設計創新學術論壇暨設計周，將在武漢以“大健康與設計創新”為主題，共同探討大健康大食品等領域交叉融合的設計創新思路，交流專業建設心得。以此為契機，我院將繼續聚焦健康設計領域，緊跟人工智能、大數據+大食品大健康領域的發展方向，精準對接新興產業、鄉村振興和區域經濟發展人才需求，走特色發展之路。

結語

為順應健康中國2030國家戰略及“雙一流”建設與“雙萬計劃”的需求，武漢輕工大學藝術設計學院提出全新的藝術設計人才培養模式。通過健康設計特色定位、跨學科健康設計課程群設置、雙效多模教學策略改革、成果導向多維評價機制等手段進行藝術設計人才培養改革，立志于培養聚焦健康設計的跨學科綜合型人才，在教師科研與學生實踐教學上取得了一定的成果。未來我校藝術設計專業人才培養將繼續聚焦健康設計領域，培養對接國家健康中國2030戰略、服務地方經濟發展、具有國際視野與人文關懷的跨學科綜合型人才。