貽我來(lái)牟 帝命率育
——淺談中國(guó)小麥的起源

徐 彤

小麥?zhǔn)侵袊?guó)的主食之一，面食已經(jīng)融入到了我們的日常飲食之中。人們平時(shí)所說(shuō)的“五谷”，雖然在古代有多種說(shuō)法，但是每種說(shuō)法均不離麥。《詩(shī)經(jīng)》中《周頌?思文》寫道“貽我來(lái)牟，帝命率育”，這里的來(lái)牟指的是大小麥的總稱。此話的意思是：上天賜給我們優(yōu)良的麥種，后稷在上帝的授意下，開創(chuàng)農(nóng)事、耕種小麥、養(yǎng)育萬(wàn)民。自然，中國(guó)小麥的耕種栽培起源不可能是上帝授意的，但這種說(shuō)法也反映出小麥在中國(guó)似乎并非是原生植物。那么，中國(guó)小麥的起源到底是怎樣的？如果不是原生植物，它又是如何傳入中國(guó)的呢？

早在20世紀(jì)80年代，就有學(xué)者對(duì)中國(guó)小麥的起源問題進(jìn)行了探討，主要有外來(lái)傳入說(shuō)與本土起源說(shuō)兩種說(shuō)法。然而，近幾十年來(lái)新的考古發(fā)現(xiàn)為前者的說(shuō)法提供了更多證據(jù)，即中國(guó)小麥并非本土起源，而是在4000年至4500年前外來(lái)傳入到中國(guó)的。但值得注意的是，我國(guó)種植小麥歷史悠久，尤其是經(jīng)過(guò)幾千年的自然和人工選擇，小麥形成了多種品種和變種，因此中國(guó)是小麥一個(gè)非常重要的次生起源中心。

非本土起源的幾個(gè)證據(jù)

說(shuō)文解字。“麥”字早在殷商時(shí)期就有了甲骨文象形字，而且字形和“來(lái)（來(lái)）”字十分相似。在清代陳昌治刻本《說(shuō)文解字》中，對(duì)“來(lái)（來(lái)）”字的解釋為“周所受瑞麥來(lái)牟”。“來(lái)（來(lái)）”字的字形像小麥，釋義也和小麥有關(guān)。因此后世的古文字學(xué)家認(rèn)為，“來(lái)（來(lái)）”字最初可能就是小麥的象形字，因?yàn)槭恰疤焖鶃?lái)也”的瑞物，所以“來(lái)（來(lái)）”字又是行來(lái)之來(lái)，表示“到來(lái)”之意，這和今日“來(lái)”字的釋義是一樣的。后來(lái)，為了區(qū)分“來(lái)（來(lái)）”字和“麥”字，人們又在“來(lái)（來(lái)）”字下面加了表示行來(lái)的“夊”，形成了“麥（麥）”，最初的“麥（麥）”字可能是表示到來(lái)之意，但演變至今，反而是小麥的象形字“來(lái)（來(lái)）”字表示到來(lái)之意，而原本表示“到來(lái)”的“麥（麥）”字專指小麥，兩者正好反過(guò)來(lái)了。但不管怎么說(shuō)，可以看出“來(lái)”字和“麥”字的演變是緊密結(jié)合的，即小麥?zhǔn)恰疤焖鶃?lái)”的瑞物。

氣候。小麥?zhǔn)窍奶焓崭睿觳シN，春天是小麥對(duì)雨水需求量比較大的季節(jié)。從氣候條件來(lái)看，西亞地區(qū)夏季炎熱干燥適宜收割，冬季溫和濕潤(rùn)適宜播種，春季降雨量較大，符合小麥的生長(zhǎng)習(xí)性。而中國(guó)北方季風(fēng)氣候的降雨方式同西亞地區(qū)的地中海氣候截然不同，冬季干燥不利于小麥播種，夏季多雨又不利于小麥?zhǔn)斋@，在小麥生長(zhǎng)急需水分的春季，普遍缺少降水，故有“春雨貴如油”之說(shuō)。因此，從氣候條件看，中國(guó)的氣候其實(shí)并不利于小麥的生長(zhǎng)和收獲。

考古發(fā)現(xiàn)。有學(xué)者認(rèn)為，由于中國(guó)是對(duì)野生植物栽培馴化最早和最充分的地區(qū)，小麥也應(yīng)該起源于中國(guó)。需要注意的是，不能因?yàn)橹袊?guó)是粟類、水稻等植物的起源地，就推測(cè)中國(guó)同時(shí)也是小麥的起源地，這兩者之間并不能直接構(gòu)成因果關(guān)系。

作為最早的農(nóng)業(yè)起源地之一，我國(guó)在公元前6000年左右就進(jìn)入了熟荒耕作制的階段，采集農(nóng)業(yè)的歷史則更加久遠(yuǎn)，可以上溯到1.5萬(wàn)年前。從截至目前的考古發(fā)現(xiàn)來(lái)看，我國(guó)發(fā)現(xiàn)的最早的碳化小麥和大麥粒在甘肅東灰山新石器時(shí)代遺址中，距今5000年左右。此外，安徽亳縣釣魚臺(tái)新石器時(shí)代遺址中，同樣發(fā)現(xiàn)距今大約5000年的炭化小麥顆粒。相較于湖南玉蟾巖遺址發(fā)現(xiàn)的1萬(wàn)年前的人工栽培水稻，河北磁山遺址發(fā)現(xiàn)的距今約7300年的粟類遺存，我國(guó)小麥的發(fā)現(xiàn)，在時(shí)間要晚兩三千年。

從世界范圍看，在今土耳其的薩約呂，考古發(fā)現(xiàn)人類第一種馴化的小麥一粒小麥年代可以上溯到1.06萬(wàn)年前，二粒小麥與粗山羊草（節(jié)節(jié)麥）大約在8000年前發(fā)生雜交最終形成了今天的普通小麥。這比我國(guó)考古發(fā)現(xiàn)的小麥遺存在時(shí)間上早很多。

科技考古實(shí)驗(yàn)。在中國(guó)西藏、云南等地多個(gè)史前遺址中，發(fā)現(xiàn)了小麥原始栽培種、半野生種和粗山羊草（節(jié)節(jié)麥），有學(xué)者根據(jù)這一考古發(fā)現(xiàn)，認(rèn)定中國(guó)小麥的起源地就是中國(guó)。其實(shí)，這并不能證明，因?yàn)檫@些地區(qū)所見到的野生普通小麥很可能是由栽培小麥變異而來(lái)。貴州師范大學(xué)陳慶富教授關(guān)于西藏半野生小麥起源的實(shí)驗(yàn)可以證明這種說(shuō)法，“西藏半野生小麥可能是外來(lái)原始六倍體小麥的后代，外來(lái)原始六倍體小麥原產(chǎn)中東。西藏、云南西北部地區(qū)由于海拔較高，群山環(huán)繞，與外來(lái)文化交流有一定困難，因此最初傳來(lái)的小麥可能還保留著原始狀態(tài)，具有野生小麥的特性”。

至于多個(gè)史前遺址發(fā)現(xiàn)的小麥親緣植物粗山羊草（節(jié)節(jié)麥），四川農(nóng)業(yè)大學(xué)小麥研究所劉登才教授和四川省合江縣農(nóng)業(yè)局房洪曾關(guān)于中國(guó)節(jié)節(jié)麥能否和普通小麥進(jìn)行基因交流做過(guò)實(shí)驗(yàn)，最終得出中國(guó)產(chǎn)的節(jié)節(jié)麥不能和四倍體小麥產(chǎn)生有生活力的雜種的結(jié)論。也就是說(shuō)，中國(guó)小麥并未參與小麥起源，而是從異地起源后才傳入中國(guó)的。

中國(guó)小麥的傳播路徑

本土起源論的另一個(gè)依據(jù)是小麥的傳播路徑，有觀點(diǎn)認(rèn)為我國(guó)的麥作文化路線為自東向西傳播，且以接近西方的陜西地區(qū)為晚近。針對(duì)這一觀點(diǎn)，我們可以用中國(guó)社科院考古研究所趙志軍先生提出的小麥傳入中國(guó)路線加以解釋。

趙志軍認(rèn)為小麥傳入中國(guó)的路線應(yīng)該是多樣的，主要有兩條通道：黃河中下游地區(qū)的歐亞草原通道和西北地區(qū)的綠洲通道。歐亞草原通道的傳播路線是：小麥先由西亞傳入中亞，逐漸成為中亞的主要作物，隨后向北傳入歐亞草原，經(jīng)各個(gè)青銅文化密切接觸后自西向東傳播，又經(jīng)蒙古高原被中國(guó)北方文化區(qū)所接受，最后通過(guò)南北河谷傳播到黃河中下游地區(qū)。綠洲通道的傳播路線則有所不同：小麥同樣自中亞出發(fā)，隨后向西傳播，經(jīng)過(guò)帕米爾高原——塔里木盆地——塔克拉瑪干沙漠兩側(cè)的綠洲通道，最后從河西走廊進(jìn)入黃土高原地區(qū)，這條通道就是歷史時(shí)期著名的絲綢之路。通過(guò)這兩條路線，也可以解釋為什么我國(guó)麥作文化是自東向西傳播。

中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館館藏小麥植株

綜上所述，根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)、科技考古實(shí)驗(yàn)及考古遺址分布狀況的分析，我們發(fā)現(xiàn)關(guān)于中國(guó)小麥本土起源的幾種主要依據(jù)，都存在著一定的缺陷，這也從側(cè)面反映出中國(guó)小麥實(shí)際是外來(lái)傳入。

次生起源中心

中國(guó)小麥雖然并非本土原生，但是不可否認(rèn)的是它歷史悠久、影響深遠(yuǎn)，是栽培小麥非常重要的次生起源中心。早在史前時(shí)代，中國(guó)小麥就已傳播到歐洲。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的栽培馴化，中國(guó)小麥逐漸進(jìn)化到栽培型小麥，而同時(shí)期的歐洲還在栽培原始二粒小麥，直到公元元年前后，歐洲才出現(xiàn)自由脫粒的普通小麥。至于歐洲為何會(huì)突然出現(xiàn)栽培型小麥，達(dá)爾文在《物種起源》中的解釋為，大概在歷史早期，中國(guó)小麥被人帶到瑞士湖上，通過(guò)天然雜交導(dǎo)致歐洲小麥的起源。

從小麥品種在我國(guó)的改良和演進(jìn)來(lái)看，我國(guó)幅員遼闊，不同的緯度、海拔、地形會(huì)形成不同的適應(yīng)該地區(qū)溫度、土壤、光照等自然環(huán)境的小麥品種，這極大豐富了我國(guó)小麥品種的多樣性。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)小麥有多達(dá)6000多個(gè)類型，80多個(gè)變種，如此數(shù)量的類型和變種，足以證明中國(guó)是小麥的次生起源中心和變異中心之一。

從最早的甲骨文中出現(xiàn)的“麥”字，到《詩(shī)經(jīng)》中的“貽我來(lái)牟,帝命率育”；從西漢時(shí)期將春小麥“旋麥”馴化為冬小麥“宿麥”，再到明清時(shí)期《天工開物》記載的“西極川、云，東至閩、浙、吳、楚腹焉，方長(zhǎng)六千里中，種小麥者二十分而一”。可以看出，小麥的種植貫穿了我國(guó)的農(nóng)業(yè)歷史，早已成為我國(guó)農(nóng)耕文明必不可少的一環(huán)。