中國白酒文化“走出去”的問題與對策

朱煒杰 高正琪 晏琳涵 王仁

摘要：近年來，中國白酒的出口總額漲幅不大，在國際市場上的銷量和占有率不高。在國內的銷量也逐漸下滑。想讓中國白酒在國際市場暢銷首先要讓白酒文化走出去。本文分析了中國白酒文化的出口現狀，指出當前白酒文化“走出去”面臨的機遇，并從多角度分析給出了對策建議。

關鍵詞：白酒文化;走出去;對策

一、白酒產業出口現狀

（一）白酒行業的出口狀況不容樂觀

根據海關總署的數據，在2011年和2012年白酒出口量分別同比增長了49.5%和47.4%。從2013年開始，增長率下降到12.8%，到2014年出現了負增長為-5.4%。而在15年提高到了19.2%，之后16-19年下下降到5%（圖1）

從近三年出口區域看，中國白酒最主要出口到韓國和中國香港（表1）

注：本表僅摘取了近三年中出口額占總出口額的數據中高于1%的數據。

中國白酒出口額占世界烈酒的出口總額的比重還非常小。在2019年中國烈酒進口金額為16億美元，而出口僅為6.65億美元。

烈酒通常被習慣分為七大類：琴酒（金酒）、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭酒、中國白酒。

這些烈酒中除了中國白酒，不僅可以直接飲用，還常用來做其他配制酒的基酒。中國白酒因為為高香酒，香氣濃烈難以調和，所有很少拿來做基酒。因此受眾比其他烈酒的受眾小。白酒因酒精含量高甚至被誤認為是酒精。而白酒獨特的香味也讓他們難以認同。許多外國人嘗試中國白酒后對白酒產生很多負面評價，最常見的負面詞匯有：石油味、汽油味……這些評價也容易影響其他國外消費者。

（二）文化差異使白酒文化難以走出國門

在中國，白酒常常作為一種聯絡感情和增進友誼的工具。中國人喜好勸酒，注重情感接觸，結交朋友，從而使白酒的商務化和應酬化形象更濃，酒的品評則處于次要地位。而在外國，更多以酒為核心，對酒更趨于欣賞、品味和享受，以此來得到更好的用餐體驗，不注重飲用多少，更不會勸飲。[1]

在國內外年輕人群中，酒水消費愈發多元化。近年來，年輕人尤其喜歡蘊含豐富口味層次的酒精飲料，如雞尾酒，力嬌酒等融合多種口味的洋酒。受社交媒體，影視作品或者網紅帶貨的影響，一些網紅葡萄酒、網紅雞尾酒得到了一些年輕人的追捧。而白酒常常僅存在應酬或者送禮的消費中。面向群體小，消費少。

二、中國白酒走出去的對策

（一）迎合消費者的需求

要與社會潮流有很好的切入點，溶入時代前衛時尚元素，吸引新一代青年的眼球，培育新生代的消費者，韓國露酒與碳酸型飲料或啤酒混合而成“炸彈”，芝華士促銷時搭配果汁飲料并輔以調配說明、高檔白蘭地 XO 級的也有不同的時尚飲法，這些做法都值得我們借鑒，另外“雞尾酒文化”、“吧文化”、“的廳文化”的時尚氣息都是要引起我們的注意的。[2]

（二）把握好RCEP所帶來的機遇

在2020年11月15日，15個亞太國家正式簽署了《區域全面經濟伙伴關系協定》（Regional Comprehensive Economic Partnership，RCEP）。該協定，擴大了中國的市場，也減少了白酒的出口關稅。可以幫助中國的商品和文化走出去。中國白酒應把握好RCEP所帶來的機遇。企業應制定好讓中國白酒和白酒文化走出去的戰略目標，促進中國白酒的對外輸出。

（三）對外輸出中國文化

白酒文化與中國文化密切相關，白酒代表中國古往今來的歷史文化，只有體會了白酒中所蘊含的中國人的文化，才會真正理解白酒，喜歡白酒。引用酒的生產歷史或歷史典故、名著、名人及美妙古老的傳說，讓飲者產生敬畏之情、懷古之情、想往之情。[2]例如，對酒類產品的造型、包裝、展銷、廣告、衍生品以及酒廠的建筑、品牌形象、網站等進行創意設計，對與酒相關的詩詞歌賦、文物古跡、名人名事、工業景觀、農業產品等進行創意開發，推出既保留酒文化韻味和內涵又滿足消費者審美、實用、便利、安全、舒適、時尚等需求的高附加值創意產品。

（四）提高白酒的整體質量

企業要不斷推陳出新，創新組織模式，建立原材料生產基地，對白酒的原料的生產，酒的釀造，儲存，運輸和出口等環節全面進行質量監控，做到“可溯源，可保質”。同時政府和行業協會也要加強對企業生產質量的監督，打擊違法企業利用食用酒精與香精、甜味劑違規勾兌的方式假冒高端酒后味回甘的口感。

（五）強化政府與行業協會和企業的聯系和支持

政府方面，要強化對行業的引導。制定與國際標準接軌的白酒出口行業標準和標識，提高中國白酒在國際市場上的知名度和美譽度。并為企業提供與國際上的相關行業組織進行交流與合作的平臺。

協會方面，要配合政府制定與國際標準接軌的白酒出口行業標準和標識，向政府部門反應白酒行業的難點和白酒生產、加工和企業出口的意愿。此外要監督好企業的生產，加工，提高低中端產品的質量。

企業要提高生產效率，改善技術，將企業做大做強，打造國際知名品牌。

多方面的共同努力下可以更快地將中國白酒和白酒文化輸出到其他國家。

參考文獻

[1]孫敬鴻.中西方的酒文化差異背景下國際傳播途徑論述[J].輕紡工業與技術，2020，49（04）：66-68.

[2]楊紅文.中國白酒文化的繼承與發揚[J].釀酒，2009，36（02）：26-27.

作者簡介：朱煒杰（2001年12月），男，漢族，福建泉州。本科在讀，川北醫學院