愿得茶香飄四海

夏宗華

2017年獲得首屆“十佳寧紅茶工匠”稱號，2019年獲得“全國技術能手”稱號，2020年入選九江市“雙百雙千”人才工程，修水中等專業學校2008屆茶葉生產與加工專業畢業生、“好茶郎”茶業經理桂普群近年來接連獲得重量級榮譽稱號，而他獲獎背后的故事更是讓人津津樂道。

[求學遇名師，苦練本領]

桂普群出生在江西省修水縣古市鎮桂垅村，這個村旁的山坡上滿是大片翠綠的茶園，他從小就在茶園里長大。一到茶葉采摘的季節，他就跟隨母親上山摘茶，又到村里的加工廠看工人師傅加工茶葉，樂此不疲。初中畢業后，因家庭貧困，他幾乎要輟學打工。恰好這時的修水縣職業中專開辦了涉農專業免費班，農村孩子讀職校，由政府“埋單”。在得知學校有茶葉生產與加工專業后，他欣喜若狂，便說服家人讓他到學校報名學習。入學后，他如饑似渴地學習專業知識，通常是最早到教室，最晚離開，專業筆記做得工工整整。他深深懂得，讀書的機會來之不易，要好好珍惜，所以不懂就問，經常向老師請教專業上的問題。由于勤學好問，他成了學校特聘教師張冬燕的得意學生。張老師是修水茶葉界的專家，對茶葉生產與加工有很深的研究，是桂普群人生道路上的重要引路人。

2007年，在張老師的推薦下，桂普群來到南昌一家茶葉店實習，做茶葉銷售。在做好銷售的同時，他真正開始研究茶葉，學會對茶葉觀其形，察其色，聞其香，品其味，究其品質之高下。桂普群的鉆研精神得到了茶葉店老板的賞識，他把一家茶葉新店交由桂普群打理。到了新的崗位后，盡管工資不是很高，但桂普群有了更大的發展空間，工作起來比以前更加投入了。桂普群明白顧客更看重優質服務，于是他購置了茶具，學習茶藝，凡是進店的客人，他都盡可能地留客人喝一杯茶，在喝茶交流中了解客人的需求，耐心細致地解答客人的疑問，并主動介紹一些茶葉知識。經過幾個月的努力，新店的生意做得紅紅火火，銷售業績直線上升，甚至超過了老店，有時供不應求，還得到老店拿貨。這也招致了老店員工的忌妒，故意不給他配貨，造成了兩店關系的緊張。桂普群第一次感到了人際關系的復雜和經營的艱難。他毅然決然結束了實習的日子，離開南昌，回到修水。

回到家后，他說那段日子是他最糾結的時候，常常輾轉反側，夜不能寐。自己要不要再做茶葉了？如果不做的話，還可以做些什么？而且這幾年的學習都將付之東流，可偏偏自己對茶葉有著深厚的感情。就因為這樣一點小小的挫折就放棄了，不甘心啊，再堅持做茶葉吧，但是又要從哪里開始呢？再去做銷售，還是做生產加工？或者在家里承包一個茶園，當一輩子茶農？這些問題，對于當時他那個年紀的人來說，也許根本不會去考慮。可是他的情況不同，首先是他對茶葉有著濃厚的興趣，自從進入修水縣職業中專學習后，就覺得自己與茶結緣，此生已離不開茶了，他努力學習茶葉專業知識，成績也是班里最出色的。其次，家境不允許他徘徊等待。父母多病，不能從事過重的勞動，他必須擔負起家庭生活的重擔。這時他想起了張冬燕老師，他決定去征求老師的意見。當他敲開老師辦公室的門時，張老師很驚訝地說：“你不是在南昌做得好好的嗎？怎么跑回來了？”他便把在南昌實習的過程以及回家后的內心感受一一向張老師訴說了一遍，就像一個遠行的孩子見到了久別的母親一樣。張老師聽完之后關切地問道：“那你現在打算怎么辦？”“我還是想做茶葉。”“那這樣吧，你還是走茶葉加工這條路，做一個有出息的制茶人。”“可我沒制過茶呀。”“你去找一個人，跟他說是我介紹的，他一定會接受你的。”

桂普群就這樣在張老師的推薦下來到了修水縣頂級制茶師傅鄒相福的門下學做紅茶。鄒師傅是原寧紅茶廠工程師、寧紅茶加工傳承人，茶廠改制后，他到了修水縣小山口村承包了一個茶廠，開始了自主經營，主要生產“寧紅金毫”紅茶、龍須茶。2008年，國際茶業博覽會在上海召開，修水茶葉辦準備參展，就召集修水茶界各路高手聚集小山口村茶廠，讓他們各自制作一個茶葉產品。制茶師傅們紛紛使出看家本領，拿出好的作品以便讓茶葉辦選中，代表修水縣去上海參展。鄒相福師傅也是信心滿滿，要在這次制茶比賽中露一手。他帶著桂普群對選青、殺青、上機、發酵、烘干等各道工序嚴格把關，力爭做出最優級的紅茶。桂普群也在這段時間里學到了制作紅茶的精髓。

桂普群不滿足于制作紅茶，在他看來，制茶的種類要多樣。2010年，他去了修水縣大椿茶廠，向李三中師傅學做綠茶，當時大椿茶廠的“雙井綠”綠茶已是全國聞名。他還到了福建安溪學做“鐵觀音”茶。短短幾年，桂普群走南闖北，到處學藝，學會了制作紅茶、綠茶、花茶、黑茶等十幾個品種的茶葉。2014年，在修水縣茶葉制作大賽上，他獲得了修水縣政府頒發的“制茶能手”獎牌。2017年4月，在2017年中國技能大賽——茶葉加工職業技能競賽（“遵義綠杯”全國手工綠茶制作技能大賽）上，桂普群代表江西省修水縣茶葉協會參賽，經過手工制茶、理論考試等比賽，他突破重圍，作品經組委會和專家組綜合評定獲得了特等獎。其手工制作的80克卷曲綠茶（比賽作品）賣出了當天最高價6800元。桂普群拿到大獎后第一時間向張冬燕老師報喜，他說他很感激張老師，正是在張老師的引薦下，他學會了各種茶葉加工技術，做得一手好茶。

[研制好茶，傳播茶文化]

學到技術后，桂普群從事的是簡單的茶葉加工，創辦了一個茶葉加工廠。隨著產業的壯大，他創辦了集種植、加工、銷售為一體的“好茶郎”茶業。他知道品牌創立不易，所以對茶葉的研制精益求精，對茶葉加工的要求極為嚴格。他規定公司員工必須培訓上崗;他重視原料的品質，制茶時，鮮葉分揀嚴格按照標準，什么樣的鮮葉可制什么樣的茶，一點都不能馬虎;重視生產過程的監督，每一個環節都親自把關。在他的精心打理下，公司做的紅茶、綠茶在評比中不斷獲獎，茶的品質也越來越好，“好茶郎”茶業的名氣和產值也越來越大。他說，這并不是他的真正目的，他認為茶是一種文化，應該為茶文化的傳播做些什么，他想以自己的星點之火，來點燃茶文化這爐大火。

修水縣是全國著名的茶鄉，修水人吃茶很有地域特色，什么樣的人吃什么樣的茶，關系一般的人就是一碗“白水茶”（除幾片茶葉外，沒有其他輔料）;感情深厚的人，一碗茶那就是上不見水、下不見底了，除了茶葉之外，還加入黃豆、花生、芝麻等輔料，吃起來又香又脆。一些外地朋友在吃過修水茶后，都要大包小包往回帶。

桂普群投資近30萬元在修水縣城的馬家洲開了一家集吃茶、喝茶、品茶為一體的茶樓。這家茶樓的外觀和其他的茶樓相比并無特別之處，走進里面才會發現它的與眾不同。茶樓的布置高雅，具有文化品味，一樓照壁上寫著“聚茶緣”三個遒勁大字，字的下方掛著一條寫有“修水縣職業中專茶葉班聯絡處”的紅色橫幅，格外引人注目。問他為什么要將茶樓開在這個大眾化的場所時，桂普群說：“這有利于茶文化的傳播，我認為被大眾所接受的才是文化。修水的茶樓、茶店很多，裝修也很豪華，那只是一個做生意的地方，去那里的人有限，不利于茶文化的傳播。我把茶樓開在這里，就是想讓人們在工作之余，忙里偷閑，喝喝茶、聊聊天，既不需要多大的花銷，又可以獲得愉悅的精神享受，何樂而不為呢？”

茶文化是通過沏茶、飲茶、品茶等習慣與中國文化內涵和禮儀結合形成的一種文化現象。為了與文化相合，營造文化氛圍，桂普群的茶樓經過精心設計，在一樓設有一廳，仿古裝修，環境典雅。門外擺放著十來張桌椅，供客人吃茶用，談天說地。二樓為喝茶處，受空間之限，僅可容納三五人，兩旁有兩個大壁櫥，擺放著茶葉、茶具，茶葉以自制茶為主，還擺放了一些其他地方名茶，供客人選擇。客人可以挑選任意一種茶葉現場泡喝，滿意便可購買。還有一個小書櫥，擺放著一些有關茶葉方面的書籍，可隨意翻閱。三樓是品茶的地方，用屏風隔出四五個卡座，供客人品茶用。柔和的燈光、輕柔的音樂，客人自泡自品，怡然自得。

桂普群說，人生如茶，總是要經過生活的萬般揉捏，在滾燙的生命里展開那屬于自己的精彩。他開這家茶樓的目的就是想引導客人欲窮茶之味，更上一層樓，將茶這種作為解渴的飲料上升為精神的追求，將茶文化傳播開來。他還準備通過參加博覽會、交易會等形式宣傳江西茶，讓全國乃至世界了解江西茶、愛上江西茶。

[回報鄉親，回饋社會]

創業的路從來都不會一帆風順。創業初期，桂普群開辦茶葉加工廠的資金還是向多方借來的。茶葉生產周期短，一般都是在清明節前后兩周的時間內采摘，資金需求量大。資金不足對創業剛起步的桂普群來說是一道難以逾越的坎，他想，剛開始的步子不能邁得太大，一下子負債太多怕自己難以承受，所以只制作了幾百斤干茶，其他時間就從收青（收購新鮮茶葉）、販青中賺取一點差價來維持日常的開支。他后來又承包了村里的40畝茶園，以備自用。這時在學校里學到的一些茶園管理知識算是真正派上了用場。到了三伏天，別人的茶園已是一片黑頭（茶樹枯死），他的茶園碧綠蒼翠。附近的茶農到他家問計取經，他總是有問必答，悉心解釋。有時他還抽出時間到鄉親的茶園去現場指導，不計任何報酬，甚至婉拒別人送來的一瓶水。他總是說：“在求學時，我得到鄉親們不少的幫助，自己學到了一些東西，于他人有用時，應該給予幫忙，也算是一種回報吧。”他的誠心善意得到了鄰里鄉親的理解和呼應。在以后幾年收青時，茶農們總是先滿足他的需求，只要是他要收購的，就是不能馬上付現款也愿意將鮮葉賣給他，這極大地緩解了他收青時資金的壓力，同時也擴大了茶葉加工廠的生產量。到2013年春，茶葉加工廠干茶產量已達3000公斤，2015年達到5000公斤，產值超過200萬元。桂普群也非常講信用，只要茶葉一出售，就馬上兌現茶農的茶款。有些茶農不想只賣鮮葉，想生產干茶，但是又沒有設備，桂普群就主動為這些茶農加工茶葉，只收取加工成本費，讓茶農獲得更多的利潤。有人說他傻，他卻說：“要掙也不掙鄰里鄉親的錢，我幫他們把茶葉加工好了，他們賣出了好價錢，也是幫我賣出了名氣，不愁沒錢掙。”因為有好的技術和口碑，桂普群先后被修水眉毛山茶廠、河南省三門峽市的企業聘請做技術指導。經過這幾年的打拼，現在公司負責打理的茶園已達300畝，茶廠資產已達500萬元，具備了年產干茶15000公斤的能力。

在公司達到一定的規模后，桂普群想到的還是鄉親，他說，甜不甜，家鄉水;親不親，故鄉人。過去家庭貧困，沒少得鄉親接濟;辦廠之初，資金短缺，又得到鄉親支持，鄉親幫助蓋廠房時，工資只算半價，他心存感激。于是，他經常免費指導鄉親茶葉種植技術，以市場上的高價格收購茶農的鮮葉，優先招用鄉親進廠工作。

在談到下一步的打算時，桂普群說，他要利用一切空暇時間學習，提升自己的專業素養;準備新辟100畝茶園，打造茶鄉產業樣板，通過產業發展帶動鄉親種植茶葉;搭建加工和銷售渠道，把桂垅村建設成為茶葉村，讓鄉親們得到實惠。他還說要創新銷售模式，走實體店與網絡銷售結合之路，準備擴大實體店規模，增強顧客的消費體驗，在品茶、鑒茶中獲得精神上的享受。正是因為他有一手好技術，茶葉不愁銷路;正是因為他心里裝著鄉親，不愁收不到鮮葉，他的“好茶郎”茶業才得以一步步走向壯大。

（作者單位：江西省修水中等專業學校）