種蛋儲存：從種雞場到孵化場

唐彩琰 王晶晶

摘? 要：種蛋一旦產下，其孵化潛力只能維持，不能提高。溫度和濕度等條件都會影響種蛋孵化率，因此種蛋必須在最佳條件下儲存。

關鍵詞：種蛋;孵化率;濕度;溫度

中圖分類號：S815 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2021）02-0076-02

種雞場通常會將種蛋儲存起來，分批送往孵化場。儲存時間取決于儲蛋室大小、種蛋供應情況、孵化場容量以及市場對1日齡雛雞的需求量。如果種雞場配有環境可控的儲蛋室，那么可以每周向孵化場運送兩次種蛋。如果種雞場沒有專門的儲蛋室，則需要每天往孵化場運送種蛋。

1? 集蛋

在產蛋高峰期，每天需要集蛋4～6次，天氣炎熱時還應盡可能增加集蛋次數。每一次集蛋前后都需洗手。可以用纖維托盤、塑料托盤或孵化器托盤收集種蛋，與塑料托盤和孵化器托盤相比，種蛋在纖維托盤中保溫時間更長。此外，種蛋在開放式托盤中冷卻更均勻。不要將種蛋放在籃子或桶里，堆積放置的種蛋容易產生裂紋或受到污染。

集蛋后應立即分級，將干凈的種蛋與臟蛋、地面蛋、裂紋蛋和雙黃蛋分開，同時剔除蛋殼質量差、個體小和畸形的蛋。臟蛋和地面蛋是重要的污染源，如果要將這些蛋送往孵化場，一定要與干凈的種蛋分開存放，可以將臟蛋和地面蛋放在專用的蛋車中或普通蛋車的底部。

重要的是要將它們標記清楚，孵化場的工作人員才能知道它們是臟蛋或地面蛋。我們不建議清洗地面蛋，因為這些蛋的蛋殼可能會有裂紋，而且清洗蛋殼質量較差的蛋往往不利于其孵化。

2? 在種雞場給種蛋消毒

在種雞場給種蛋消毒的一個關鍵問題是如何控制種蛋在消毒時的溫度。可用于種蛋消毒的化學消毒劑有福爾馬林、過氧化氫和過乙酸。在實施任何化學消毒方案前都應測試消毒劑的有效性。定期評估消毒劑的有效性也很重要。

消毒時，重要的是要使消毒劑的濃度、溫度、相對濕度和暴露時間達到最佳組合。

種蛋如果需要在種雞場儲存數天，則應用單獨的房間消毒，以防止再次污染。給種蛋消毒時盡量不要將種蛋打濕。如果不小心將種蛋打濕，則應將其干燥后再放入儲蛋室。需要注意的是，如果福爾馬林長時間接觸種蛋，其會進入種蛋內部。熏蒸室應配有良好的排氣系統，以便消毒結束后去除福爾馬林，熏蒸消毒時應注意保持種蛋干燥。

3? 種雞場種蛋儲存要點

種蛋產下后必須將其冷卻至24 ℃（生理零度）以下，以防止胚胎進一步發育。從雞舍到儲蛋室，種蛋應逐步冷卻。建議種雞場儲蛋室的溫度高于種蛋運輸車的溫度，種蛋運輸車的溫度高于孵化場儲蛋室的溫度（圖1）。也就是說在到達溫度最低的孵化場儲蛋室前要持續降低種蛋溫度。由于種蛋是沿著儲存連續體進行轉移的，因此不要將已經冷卻好的種蛋暴露在溫暖的環境下，這可能會導致種蛋表面凝結水汽。

種蛋通常會在種雞場儲存1 d～4 d，儲存期間的溫度波動將會提高胚胎早期死亡率，所孵出雛雞質量下降。儲蛋室的門應有良好的絕緣性和密封性，防止溫度波動。平時盡量保持儲蛋室的門關閉。大量的人流會導致儲蛋室溫度波動，因此不要在儲蛋室放置經常使用的設備、工具或其他物料。

不要將蛋車靠墻堆放，蛋車之間保持一定的間距，以使空氣可以在其周圍自由循環流動。吊扇可以促進種蛋周圍的空氣流動，溫度均勻。切記不要將冷空氣直接吹到種蛋上，這會產生冷卻的效果。每日監測儲蛋室的最低溫度、最高溫度和濕度。不要把溫度計靠在墻上，這會影響讀數的準確性，可將其掛在蛋車上方。同樣，溫度計不應放在冷卻系統的直接通路上，這會導致讀數錯誤。

4? 孵化場種蛋儲存要點

孵化場種蛋儲蛋室應是種雞場到孵化場整個運輸鏈中溫度最低的儲存點（圖1）。表1列出了基于時間確定的種蛋最佳儲存溫度和濕度。根據儲存時間調整儲蛋室的溫度。儲蛋室的相對濕度應保持在50%～70%，以防止種蛋脫水并維持種蛋內部質量。適宜的濕度應是一層薄霧，這樣種蛋才不會潮濕。加濕器應定期維護和清潔。不干凈的加濕器會成為細菌的重要來源，導致種蛋污染。孵化場種蛋儲蛋室蛋車的放置位置、間距和空氣循環原則上應與種雞場種蛋儲蛋室的相同。溫度計監測和放置位置的要求也相同。

5? 結論

定期檢查種蛋的儲存條件可以發現與溫度和濕度條件有關的問題，如果這些條件不理想可能會影響種蛋的孵化率。數據記錄器是一種很有價值的工具，可以考慮在儲蛋室安裝，以識別和減小溫度波動。對種蛋的儲存來說，穩定、均勻且波動小的溫度是維持種蛋質量的關鍵。

原題名：Hatching egg storage： from the farm to the hatchery（英文）

原作者：Paul Welten（Cobb歐洲公司育種專家）