種蛋破損：降低生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的損失

蔡霞 蔡澤年 王晶晶

摘? 要：種蛋破損是造成孵化率下降的重要原因。本文就從雞場到孵化場生產(chǎn)各環(huán)節(jié)造成裂紋蛋的原因進行了調(diào)查，主要有母雞的異常產(chǎn)蛋行為、集蛋小組成員操作問題、設備維護、飼料營養(yǎng)、環(huán)境問題、疾病挑戰(zhàn)、種蛋運輸和孵化場操作。

關(guān)鍵詞：裂紋蛋;孵化率;雛雞質(zhì)量

中圖分類號：S815 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2021）02-0070-04

當孵化場孵化率下降且污染增加時，應對裂紋蛋展開調(diào)查。為了了解裂紋蛋對孵化率的影響，科寶公司開展了一項比較裂紋蛋和非裂紋蛋的試驗。

如表1所示，裂紋蛋降低了種蛋孵化率，增加了次級雛雞數(shù)和淘汰雛雞數(shù)，提高了雞胚死亡率和污染率。數(shù)據(jù)清楚地表明，裂紋蛋對生產(chǎn)造成了巨大損失。

因此，管理從雞場到孵化場的所有過程，確定哪個環(huán)節(jié)產(chǎn)生了裂紋蛋非常重要。有了這些數(shù)據(jù)可以識別裂紋蛋的來源并進行糾正，從而提高孵化率并改善雛雞質(zhì)量。

雞場需要對以下6個方面展開調(diào)查：

1? 母雞

光照刺激前未完全適應的母雞可能會表現(xiàn)出異常的產(chǎn)蛋行為，如母雞在站立甚至行走時產(chǎn)蛋，這可能會導致裂紋蛋、棚架蛋或地面蛋。母雞啄蛋也可能造成裂紋蛋。啄蛋主要發(fā)生于地面蛋和棚架蛋。造成啄蛋的原因有很多，包括雞舍結(jié)構(gòu)、板條類型和設計、產(chǎn)蛋箱質(zhì)量以及管理等相關(guān)問題。

2? 團隊成員操作問題

集蛋時要特別注意，否則可能會對蛋的質(zhì)量產(chǎn)生重大影響。無論是人工產(chǎn)蛋箱還是自動產(chǎn)蛋箱，集蛋這個環(huán)節(jié)都是裂紋蛋的關(guān)鍵控制點。重要的是要觀察集蛋的頻率、持續(xù)時間和時間間隔。如果蛋在產(chǎn)蛋箱、傳送帶或集蛋工作臺堆積，那么裂紋蛋的數(shù)量幾乎總是會增加。

大多數(shù)蛋在亮燈后4 h～6 h產(chǎn)下。因此，這段時間應增加集蛋次數(shù)。

對于人工產(chǎn)蛋箱，理想的做法是每天至少集蛋5次，上午集蛋3次（大部分蛋都集中產(chǎn)在早上），下午集蛋2次。堆積的蛋不允許超過3個。對于自動產(chǎn)蛋箱，通過傳送帶集蛋并送至集蛋工作臺，集蛋次數(shù)取決于雞舍環(huán)境溫度和傳送帶的容量。通常，每天至少集蛋3次。不建議每天僅開啟傳送系統(tǒng)1次，因為生產(chǎn)? 7 h～8 h的蛋堆積在傳送帶上，會增加裂紋蛋的風險。

當集蛋工作臺上有蛋堆積時，應降低傳送帶的速度，防止蛋堆積。重要的是，傳送帶應足夠?qū)挘óa(chǎn)蛋箱每側(cè)寬25 cm最理想），這樣蛋在傳送帶上堆積時才不會產(chǎn)生微小裂紋（圖1）。人工集蛋時，將蛋從不同行的產(chǎn)蛋箱或不同的雞舍運送到雞場的集中點時應格外小心。非常重要的是，在蛋到達集中點的過程中，要保護其免受日曬雨淋。和集蛋一樣，包裝過程也需要小心，重要的是要防止蛋堆積、過多滾動以及粗暴操作。

3? 設備維護

隨著自動化程度的提高，設備維護至關(guān)重要，因為這可能對裂紋蛋的數(shù)量有較大影響。可以使用電子蛋來測量運輸系統(tǒng)（包括包裝機）中施加在蛋殼上的重力。這可以確定運輸系統(tǒng)中蛋可能會發(fā)生裂紋的區(qū)域并進行解決。對于產(chǎn)蛋箱，請檢查產(chǎn)蛋箱中的墊子，在它們過度磨損前將其更換。另外，請確保墊子安裝正確。在社區(qū)型產(chǎn)蛋箱中，如果產(chǎn)蛋箱的墊子和傳送帶之間的塑料蓋損壞和彎曲，母雞見到傳送帶時可能會啄蛋。傳送帶上出現(xiàn)蛋黃可能表示蛋碎了或有無殼蛋。如果蛋發(fā)生破碎，那么有可能產(chǎn)生裂紋蛋。

將蛋運送到包裝車間或中央集蛋工作臺的傳送帶必須足夠?qū)挘軌蛉菁{大量的蛋。中央只有一條傳送帶供兩側(cè)產(chǎn)蛋箱共用的系統(tǒng)更容易損壞蛋。在調(diào)節(jié)不佳的系統(tǒng)中，蛋會滾到傳送帶的中間，互相撞擊（圖2）。

檢查自動社區(qū)型產(chǎn)蛋箱是否放平，集蛋傳送帶是否彎曲以及夾子是否將傳送帶固定到位。調(diào)節(jié)傳送帶的張力，使蛋均勻分布在傳送帶上。傳送帶不應松弛，以免蛋聚集在一起，也不能太緊，以免蛋彈起。這些事項應成為定期維護計劃的一部分，包括在出現(xiàn)故障之前更換部件。在設計一個新系統(tǒng)時，要考慮的因素包括每個產(chǎn)蛋箱可容納的母雞的數(shù)量、系統(tǒng)類型（人工或自動）和雞群密度。

建議尺寸：

·人工產(chǎn)蛋箱：每個產(chǎn)蛋箱最多5羽母雞。

·自動社區(qū)型產(chǎn)蛋箱：每個產(chǎn)蛋箱45～50羽母雞。

·單獨的自動產(chǎn)蛋箱：每個產(chǎn)蛋箱5.5羽母雞。

4? 飼料營養(yǎng)

蛋殼質(zhì)量一旦嚴重變差，則很難得到改善。定期評估蛋殼質(zhì)量，如果出現(xiàn)問題，請檢查飼料中鈣的含量和顆粒大小，以及磷和維生素D3的含量：

·日糧中鈣、磷和維生素D3的含量不平衡會導致蛋殼易碎。

·如果母雞的鈣儲備耗盡，蛋殼質(zhì)量會下降，裂紋蛋會增多。這可能是鈣水平低或波動的結(jié)果。在這種情況下，檢查飼料配方，未混勻或配方不準確可能是一個問題。

·如果飼料中的石灰石顆粒太細，鈣的吸收可能會降低。這個問題在顆粒料和粉料中更常見。

·尼卡巴嗪（濃度高于3 mg/kg）和霉菌毒素等飼料污染物可能會影響蛋殼顏色、蛋殼質(zhì)量和孵化率。

5? 環(huán)境問題

熱應激和通風問題會導致雞舍溫度上升到雞群的熱中性區(qū)以上，引發(fā)呼吸障礙，從而導致母雞發(fā)生呼吸性堿中毒，并可能會降低蛋殼質(zhì)量。

6? 疾病挑戰(zhàn)

疾病挑戰(zhàn)可能會傷害雞的子宮和輸卵管，最終影響蛋殼質(zhì)量。如果蛋殼正常形成，蛋殼應具有均勻的顏色和光澤的外觀。如果輸卵管受到疾病的影響，則蛋殼可能會出現(xiàn)缺陷或缺失。如果蛋殼的顏色暗淡或多變，則可能是受到了疾病的挑戰(zhàn)。

7? 運輸

蛋的運輸也很關(guān)鍵，必須持續(xù)監(jiān)控，包括評估道路和運輸車輛的狀況，還包括監(jiān)督員工和防止粗暴操作。應該讓駕駛員意識到蛋的易碎性。與孵化場溝通種蛋運送前后的裂紋蛋數(shù)量，以評估運輸情況。比較集蛋小組中每個成員處理的裂紋蛋數(shù)量，因為在由工作速度快的集蛋人員處理的托盤中往往會有更多的裂紋蛋。

8? 孵化場

孵化場應每周監(jiān)測種蛋質(zhì)量，每個種雞群應至少來自不同雞舍的600個種蛋樣本。評估并記錄裂紋蛋、倒置蛋、臟蛋和薄殼蛋的數(shù)量。如果能跟蹤種蛋來自的雞舍，可以在每個雞舍采集種蛋或托盤。從托盤中取出種蛋，分別進行評估。新鮮種蛋上不可見的裂紋可以通過照蛋或儲存幾天后等水分從裂紋蒸發(fā)時進行識別（圖3）。

如果種蛋在雞場進行評估，將種蛋放入孵化托盤運送到孵化場，那么可以對裂紋蛋計數(shù)并將其取出。然而，如果種蛋在孵化場進行分類，評估會更加復雜，必須考慮如何識別裂紋蛋及其來源。請注意，用于種蛋分類的自動化設備必須受到嚴密監(jiān)控，因為如果設備調(diào)整不當，可能是導致蛋殼出現(xiàn)裂紋的一個重要原因。通過評估和分類裂紋蛋，孵化場可以與雞場溝通，共同努力改善種蛋的質(zhì)量。

9? 結(jié)論

孵化成功的一個基本要素是監(jiān)控種蛋生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點。評估和審核整個生產(chǎn)過程將為我們提供應關(guān)注何處以減少裂紋蛋損失的信息。雞場和孵化場之間保持溝通對提高種蛋質(zhì)量和減少種蛋的損傷也非常有價值。

原題名：Hatching egg breakage： reducing losses along the production chain（英文）

原作者：Guilherme Seelent（科寶公司巴西區(qū)域技術(shù)服務經(jīng)理）和Winfridus Bakker（育種專家，科寶公司全球技術(shù)服務經(jīng)理）