基于食品產業(yè)需求導向的研究生培養(yǎng)模式的探索

岳曉月，栗俊廣，李 波，劉 驍，劉延奇，白艷紅

（鄭州輕工業(yè)大學食品與生物工程學院，河南鄭州 450001）

0 引言

我國食品工業(yè)所面臨的嚴峻形勢對于食品專業(yè)研究生來說，既是機遇也是挑戰(zhàn)。近年來，食品安全問題日益嚴峻，越來越引起人們的重視，食品行業(yè)的發(fā)展迫切需要應用型、復合型高層次相關技術和管理人才，這就對食品學科研究生提出了更高的要求。改革開放以來，隨著計劃經濟體制下的食品流通格局被逐步打破，社會主義市場經濟的不斷發(fā)展，食品產業(yè)有效供給能力顯著增強，食品種類大為豐富。在此背景下，高校食品學科也蓬勃發(fā)展。目前，我國開設食品類相關專業(yè)的本科院校有300多所[1]。其中，大約30%的高校具有食品學科研究生培養(yǎng)資格。食品專業(yè)研究生是國家培養(yǎng)的高素質食品專業(yè)人才，食品學科研究生的培養(yǎng)質量直接影響到我國食品工業(yè)的發(fā)展。但是，隨著食品學科研究生招生規(guī)模的不斷擴大，研究生教育逐漸大眾化，使得高校培養(yǎng)目標與社會需求之間的矛盾突出。目前，食品學科研究生的培養(yǎng)模式難以滿足食品行業(yè)對高層次復合型人才的社會需求[2-3]。

1 研究生培養(yǎng)模式現狀分析

從食品產業(yè)需求角度來看，隨著我國食品行業(yè)的迅速發(fā)展，食品學科研究生招生規(guī)模不斷擴大，畢業(yè)生人數持續(xù)增加，同以往研究生流向學校和科研院所的情況不同，食品企業(yè)已成為研究生就業(yè)的主戰(zhàn)場[4]。很大一部分研究生成為企業(yè)發(fā)展的主力軍，其綜合能力將對企業(yè)發(fā)展產生直接影響。目前，我國食品專業(yè)研究生的培養(yǎng)規(guī)模在不斷擴大，在為社會培養(yǎng)了大量人才的同時，也存在著很多問題[5]。

1.1 培養(yǎng)方案與產業(yè)需求脫軌

人才的評價、雙一流學科的評價、高校科研能力評估及其他方面的評估，無一例外都需要大量科研論文作為支撐。此外，一般高校通常將學分、論文的發(fā)表數量與質量、論文答辯等作為學位授予條件。其中，修完課程學分需要耗費學生0.5~1.0年時間，而發(fā)表及完成學位論文通常需要1.0~1.5年的時間。如此，培養(yǎng)方案致使碩士研究生過多的精力花在課程及學術研究上。該培養(yǎng)方式導致了多數高校過于注重對碩士研究生學術科研能力的培養(yǎng)，而忽略了對應用型人才的培養(yǎng)，進而導致研究生培養(yǎng)環(huán)節(jié)與產業(yè)需求脫軌。

1.2 課程設置與產業(yè)需求脫軌

通過調查發(fā)現，學生認為當前的部分課程安排不合理、實用性不強，如學校全日制工程碩士，要求所在校期間所修總學分不少于34學分，其中學位課學分不少于18學分、英語類課程5學分。專業(yè)課難以體現學科前沿性，難以涵蓋當前學科的熱點及難點問題。教學形式相對單一，主要是教師講授式教學，難以提高學生的積極性。

1.3 實習實踐活動偏少

目前，國內多所高校與企業(yè)開展合作。雖然，我國在校企協同培養(yǎng)研究生方面取得了一定的成效，但還存在很多不足之處，如校企雙方合作模式較為單一，合作層次及深度不夠。多數企業(yè)僅能滿足研究生實習的基本需求，不能為研究生真正解決切實問題，也不注重與學校研究生培養(yǎng)方案相結合。此外，校企協同培養(yǎng)方面的還存在制度保障、組織保障不健全等問題[6]。

1.4 導師制度不健全

針對研究生培養(yǎng)，大多數高校采用單一導師制模式，該模式在一定程度上影響了人才的培養(yǎng)質量。目前，部分高校在全日制工程碩士的培養(yǎng)過程中采用雙導師制。然而，一些學校的雙導師制也存在種種問題。一些學校缺乏具有豐富工程實踐經驗的校外導師，導致學校在該方面師資力量薄弱。相反，師資好的學校，由于存在校內外導師之間溝通不夠、無具體的操作辦法等原因，也導致雙導師制度僅僅停留在形式，難以發(fā)揮其應有的作用。

1.5 評價方式相對單一

目前，很多高校將論文發(fā)表的質量與數量情況作為研究生畢業(yè)的唯一指標。這種現象導致研究生花費大量時間去達到所謂的畢業(yè)要求而忽視對自身其他方面能力的培養(yǎng)，更無暇顧及行業(yè)的實際需求。這種單一的評價方式導致高校研究生人才的供給不能完全準確地對應社會人才需求，是我國當前高校關于碩士生培養(yǎng)的重要問題，也是高校普遍存在的問題。同時，評價體系不夠完善，對研究生協同培養(yǎng)扶持力度不夠等因素導致難以從根本上改變教育質量評價單一化、平面化的狀況。因此，建立科學、完善的評價體系是目前研究生培養(yǎng)模式的重要難題之一。

對國內碩士研究生的培養(yǎng)模式的現狀進行了分析，對高校中研究生在培養(yǎng)方式上的問題進行研究。并提出從培養(yǎng)方案、導師制度、課程設計、育人機制、研究生評價方式5個角度加強對食品學科研究生創(chuàng)新能力培養(yǎng)進行研究與實踐。

2 構建新型研究生培養(yǎng)模式

食品學科研究生是我國食品行業(yè)高素質人才的中堅力量，以食品產業(yè)需求為驅動、從培養(yǎng)方案、導師制度、課程設計、育人機制、評價方式角度建立“五位一體”的研究生培養(yǎng)模式，對于實現個人價值、推動食品行業(yè)發(fā)展和實現國家富強都具有深刻的意義。

基于食品產業(yè)需求導向的食品學科研究生培養(yǎng)模式見圖1。

圖1 基于食品產業(yè)需求導向的食品學科研究生培養(yǎng)模式

以食品產業(yè)需求為導向，以提升研究生創(chuàng)新能力為目標，從培養(yǎng)方案、導師制度、課程設計、育人機制、評價方式等方面進行綜合改革。

2.1 修訂培養(yǎng)方案

通過對食品行業(yè)用人單位等利益相關者調查，結合專業(yè)國內外發(fā)展趨勢和學校定位，制定研究生的培養(yǎng)方案，對學術型碩士研究生和專業(yè)學位研究生實行分類培養(yǎng)。制定采用多樣化的培養(yǎng)方案及目標，使培養(yǎng)的研究生在社會中各行各業(yè)中能夠發(fā)揮多方面專項技能并且更加注重培養(yǎng)交叉學科、跨文化和跨領域等各類符合社會需求的復合型人才。為適應研究生教育培養(yǎng)目標要求，在研究生培養(yǎng)中劃分出不同層次，針對不同培養(yǎng)層次的研究生制定出不同的培養(yǎng)目標。針對有意向讀博的研究生著重培養(yǎng)其學術能力，提高論文質量。針對意向企業(yè)工作的研究生，側重培養(yǎng)其實踐能力，可適當降低畢業(yè)論文要求，增加企業(yè)實踐時間。

2.2 課程設計

優(yōu)化資源配置，發(fā)揮平臺優(yōu)勢。結合前沿技術和最新的實驗方法，配套設計相應的實驗內容。使學生操作并了解前沿科學研究的研究課題，提高儀器使用效率。同時，幫助學生熟悉先進儀器設備，為今后的科研和實踐創(chuàng)造良好條件。實驗室工作人員不僅要擔負起提供技術平臺的任務，更應該擔負起使用儀器的研究生的培訓任務，以便研究生能主動、及時有效地解決儀器使用過程中出現的問題。

2.3 導師制度建設

在人才隊伍建設方面，按照擴張總量、提升質量的工作思路，大力引進高層次人才引進，補充高水平師資，進一步提升青年教師的科研創(chuàng)新和教學和培育新的創(chuàng)新團隊。以產業(yè)需求為導向，對培養(yǎng)方案進行修訂并培育和引進高水平師資團隊。

2.4 建立校企協同育人機制

研究生的協同培養(yǎng)是提高研究生培養(yǎng)質量的必然要求。緊盯產業(yè)發(fā)展需求與人才培養(yǎng)，搭建專業(yè)基礎、專業(yè)能力、實踐能力、科研能力、創(chuàng)新能力等學科知識結構平臺，才能更加有針對性地提升研究生的綜合能力。校企協同育人機制的建立可以在一定程度上縮小高校對人才的培養(yǎng)與社會對人才的需求之間的差距[7]。

2.5 改革研究生評價方式

通過對用人單位、畢業(yè)校友、研究生導師、在校生和家長進行調查研究，采用多種方式來評價研究生科研和實踐創(chuàng)新能力的培養(yǎng)情況。對于學術型碩士研究生和專業(yè)學位碩士研究生進行分類評價。對畢業(yè)研究生實行跟蹤評價，從研究生學業(yè)表現、科研產出、學生畢業(yè)后的發(fā)展?jié)摿Α⒙殬I(yè)適應性、創(chuàng)業(yè)能力等方面對研究生培養(yǎng)質量進行綜合評價。

3 結語

提出從培養(yǎng)方案、導師制度、課程設計、育人機制、研究生評價方式5個角度加強對食品學科研究生綜合能力培養(yǎng)進行研究與實踐，以動態(tài)適應培養(yǎng)需求，實現復合型高層次專業(yè)人才的培養(yǎng)目標。并構建“五位一體”的研究生培養(yǎng)模式，該培養(yǎng)模式的構建可以更好地發(fā)揮學科、地方及企業(yè)各方面的優(yōu)勢，對于提高研究生培養(yǎng)質量，有重要的現實意義。