“舌尖上的科研”應做好市場轉化

電商平臺數據顯示，目前已有20個高校在電商平臺開設美食類店鋪。商品中不乏爆款，其中南京大學的黃教授燒雞銷量超過10萬份，中國農科院世壯燕麥月銷量突破1萬件?？萍际堑谝簧a力，高?？蒲忻朗碂徜N的背后，就是科技力量的加持。這些美食都是常見的食品，諸如紅薯、鍋巴、燒雞、燕麥片、辣條、果凍等，但在高校科研院所的科技“魔術”點化下，食物的風味、口味、營養、品質等均有改觀，由此獲得消費者和市場的認可。

高?？蒲忻朗秤袕V闊的市場前景，卻受制于資金、生產、管理等方面的短板，而無法順應市場趨勢，及時擴大產能，以致錯失良機，口邊的利潤白白溜走，實在是太可惜了。讓科研成果從實驗室走向市場，需要企業參與，而實驗室里的科技力量，也讓傳統食品煥發生機，取得市場發展優勢。