七個“字”“喂”出癌細胞

基因和環境，是決定是否會患癌癥兩個最主要的因素?；蚴歉改高z傳的，沒法改變。環境因素，則主要是指生活的大環境情況以及個人的日常習慣。這些因素中，我們真正能夠改善的，就是個人的日常習慣了。所以，日常生活中我們一定要盡量避免下面這七個字——

燙：65℃以上的熱飲，有致癌風險

超過65℃的熱飲，可能會損傷覆蓋在口腔和食道表面的黏膜，如此日積月累反復刺激，可能會導致食管癌的發生。

在我國部分地區，食管癌的高發率，就可能與這種喜歡吃燙食的飲食習慣有關系。

建議：做事不要急，喝湯吃食也不能太著急。在喝熱飲、吃燙食之前，記得吹一吹，涼一涼。

霉：黃曲霉毒素，會增加患癌癥風險

這里的“霉”，主要是指花生、玉米、堅果等食物中可能出現的黃曲霉。黃曲霉毒素可能使人急性中毒甚至死亡，長期低劑量也會增加患癌癥風險。

節儉慣了的人，常會把食物發霉的部分去掉，接著吃剩下的部分，但這樣做對健康很不利。肉眼看到的霉斑，只是一部分，霉菌產生的毒素其實已經在食物中擴散了。清洗等只能去掉表面的菌絲，內部的毒素卻還沒有去除。即使是加熱，黃曲霉素要到280℃以上才會分解，一般的烹調溫度，根本達不到這個水平。

建議：食材，不要一次性買太多，也不要為了省一點點錢，去承擔患癌的風險。

煙：30%的癌癥都與吸煙相關

煙草煙霧中含有數千種有害物質，其中已被科學論證可致癌的有69種。重度吸煙者得肺癌的概率比不吸煙者高5.7倍。不只是肺癌，30%的癌癥都與吸煙相關。

建議：國家癌癥中心癌癥早診早治辦公室主任陳萬青指出：幾十年來，美國控煙行動有效地控制了肺癌和多種其他癌癥的死亡率，效果非常顯著。

酒：每18個癌癥患者，就有1個是因為喝酒

酒精被國際癌癥研究機構明確劃分至1類致癌物中。根據研究數據：每18個癌癥患者里，就有1個是喝酒喝出來的。

酒精在體內致癌性可謂是“全面開花”，從口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌到肝癌，幾乎囊括整個消化系統。酒精給女性帶來的風險看起來比男性更大，在美國有16.4%的女性乳腺癌與飲酒有關。

建議：最好滴酒不沾。

油：油膩、油炸、油葷

油膩：吃太多油膩的食物容易發胖。而肥胖是癌癥易發的重要危險因素之一。肥胖可能會增加62%子宮癌風險，也會增加31%的膽囊癌風險和25%的腎癌風險。

油炸：在高溫油炸的過程中，食物容易產生致癌物質。油炸過的食物是非常香，但記得不要每次吃很多，更不要頓頓都吃。

油葷：不少人是“肉食動物”，愛葷不愛素。很多研究都證實：大量攝入豬牛羊肉等紅肉，與結直腸癌等癌癥的患病風險增加有關。此外，火腿、熏肉、培根等加工肉類，更是被劃為1類致癌物，意思是能明確導致癌癥。當然，肉還是能吃的，但是，同樣要注意量。

《中國居民膳食指南》建議減少豬肉的攝入比例，建議成人每天平均吃魚蝦水產40～75克，畜禽肉類40～75克，且主要以魚肉禽肉這種白肉為主。

咸：吃得咸，是非常明確的胃癌因素

僅2015年，全國有67.9萬人新患胃癌，因胃癌死亡人數則達到49.8萬，占了癌癥死亡總人數的18%。這與國人普遍吃得咸不無關系。

甜：多糖的生活易得癌

大量科學研究證實，糖吃得太多易得癌。攝入過多的游離糖會增加蛀牙、糖尿病、肥胖，甚至心臟病和多種癌癥的風險。更何況，糖尿病和肥胖這兩種疾病本身就是癌癥的危險因素。

（摘自“丁香醫生”微信公眾號）