手抓餅，一手掌握的美味啊

果舒

說起好吃又好做的街邊小吃，我腦子里第一個蹦出來的就是手抓餅。手抓餅做法簡單，做得難吃也很簡單，我就經常買到難吃的手抓餅，面餅被煎得硬硬的，咬得我腮幫子疼，有時候還得用力撕扯。遇到難吃的手抓餅，只能怪自己又遇到了老板心情不好的時候。但一旦吃到好吃的手抓餅，不僅胃能被填飽，心情都能被填得滿滿的。

初中學校門口的大馬路旁就有一家賣手抓餅的攤子，馬路上車來車往，塵土飛揚，所以，就算小攤子擺在了人流量超級大的學校附近，衛生質量擺在這里，小攤子每日的客戶屈指可數。我總是瞞著我的好友偷偷摸摸去小攤子買手抓餅吃，要加熱狗，要加雞肉餅，還要加蛋加生菜，再配上獨家秘制的醬料，可以說是個巨無霸手抓餅了。好友沒有想過，這樣一個小攤子竟然能收獲到一個忠實粉絲，我們放學一起回家的時候，她一看見手抓餅攤子就要“嘖嘖嘖”地搖頭，每次都要告誡我一番：“這土揚得都快跟沙塵暴似的了，這種露天攤子不用想都知道，是超級不衛生的，你可不要去買來吃啊，小心吃完跑廁所，跑死你！”

我每次都很贊同地使勁兒點頭，轉頭就趁好友不在時去買一個，誰讓大叔把手抓餅做得這么好吃呢。

說來也巧，要不是那個空閑的午后太過于無聊，要不是那天馬路上靜靜的，連塵埃的落下都帶著慵懶，要不是好友被事情絆住了鴿了我，我都不會走過去帶著一股與世界作對的叛逆，去點個啥料都要加進去的巨無霸手抓餅。結果一吃，頓時驚為天人，“好吃！”作為一個小吃貨，鎮上的手抓餅雖說沒有全部吃遍，但是吃過八九家還是有的，但是沒有一家這么好吃！手抓餅的面餅超級酥脆，雞蛋熱狗腸更是煎得恰到好處！

到了讀大學的時候，大學附近的美食街店面繁多，但好吃的手抓餅依然是可遇不可求的。我經常去的那家手抓餅生意很不錯，放學時間的店門口經常大排長龍，我經常趁著沒有上課的時間，避開高峰期跑去買。

我尤愛在手抓餅里加上海苔，再淋上海鮮醬和黑椒醬，滿滿的美味一口就能吃下。好友只要店面看起來干凈衛生，其他都無所謂，但對著這家手抓餅，還是難得給出了心中的五星好評，經常讓我出門的時候順便給她捎一個。哪有什么順便啊，一切帶上美食的行動都只有特意。

假期回老家，老家距離繁華的鎮中心有二十多分鐘的車程，隔著一條大馬路，想去鎮上買點兒好吃的都沒有興致。快遞和網購拯救了宅星人的美食欲望，下單之后，沒幾天美食原材料通通送到家里來。我可太喜歡在網上購買手抓餅面皮了，買回來直接放進冷凍室，想吃時直接拿一張放在不粘鍋上，不需要放一滴油，小火煎熟，來回翻面就煎得酥酥的，再自己加蛋加腸加生菜，一點都不比街上賣的差，而且性價比極高！不過這里有個注意事項，最好找地區臨近的店鋪，要是路程太遠，等拿到手的時候，再好的面皮都要發酸發爛了。

好友對我做手抓餅的手藝嘆為觀止，畢竟我是個廚藝渣渣。有回我媽臨時出門讓我自己炒個青菜，我對著手機看了十遍炒菜教程，最后還是拉了好友過來“江湖救急”。好友吃完一個酥脆酥脆的手抓餅，對我豎起了大拇指，真真是“士別三日，即當刮目相看”啊！

那是當然啦，在手抓餅這一領域，我輕而易舉就能實現大廚夢。這一手就能掌握住的美味啊，握住就能填滿我的胃口啦！