浪尖上的新品，誰(shuí)會(huì)是下一個(gè)風(fēng)口？

歷經(jīng)數(shù)年的行業(yè)高速發(fā)展、洗牌與變革，酒商對(duì)自身產(chǎn)品的革新保持著高敏感度。2021年的第一季度，我們關(guān)注到市場(chǎng)上許多新事物、新風(fēng)潮的發(fā)展，這些新品里面，哪個(gè)會(huì)是下一波風(fēng)口？

After several years of rapid industry development, wine merchants have maintained a high sensitivity to innovate their own products. In the first quarter of 2021, we are paying attention to the new things and new trends in the market. Which of these new products will be the next wave of trends?

中國(guó)的酒類(lèi)市場(chǎng)正在經(jīng)歷新一輪變局。

近年來(lái)中國(guó)酒類(lèi)市場(chǎng)不斷變化，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念也在不斷地迭代升級(jí)。從兩三年前我們十分熱衷討論的“白染紅”到從去年年底開(kāi)始冒頭的“紅染白”，變化之快也讓很多人無(wú)所適從。也許這就是為什么今年的春糖會(huì)讓許多人分外關(guān)注的原因吧。經(jīng)歷了2020年的市場(chǎng)環(huán)境劇變，很多酒商對(duì)產(chǎn)品組合的訴求有了新的想法?源頭是否足夠穩(wěn)定？供應(yīng)鏈?zhǔn)欠褡銐虮憬菔⌒?？什么樣的產(chǎn)品能調(diào)動(dòng)起大眾興趣？更重要的是，是否應(yīng)該跳出舒適區(qū)，開(kāi)發(fā)不同品類(lèi)的新戰(zhàn)線？

早在今年的春糖開(kāi)始之前，就感受到身邊的酒商朋友肩上的這份壓力?特別是對(duì)很多不得不跳出“舒適區(qū)”的澳大利亞葡萄酒酒商朋友來(lái)說(shuō)，今年該尋找哪些新的產(chǎn)品？又或者是已經(jīng)找到新的產(chǎn)品，又該如何推給原有的客戶？今年的春糖上國(guó)產(chǎn)葡萄酒攤位上人頭攢動(dòng)，白酒展位上人群的駐足觀望，乃至精釀啤酒廠商的紛紛進(jìn)駐，也許正印證了市場(chǎng)上對(duì)新產(chǎn)品、新銷(xiāo)售的迫切需求。

今年的第一個(gè)季度已然過(guò)去，我們也捕抓到許多酒業(yè)新鮮好玩的關(guān)注點(diǎn)。例如在進(jìn)口威士忌掀起風(fēng)潮后，國(guó)產(chǎn)威士忌有著不少人討論，甚至也有國(guó)內(nèi)外大酒企親自下場(chǎng)，但“國(guó)產(chǎn)威士忌”發(fā)展如何很多人也在好奇。又例如說(shuō)了這么多年的精釀啤酒，現(xiàn)在發(fā)展如何了，制約因素又在哪里？乘著醬酒高速發(fā)展的風(fēng)口，有一家青稞白酒公司近期也頻頻漲停板，這青稞白酒又跟普通的白酒有啥不同？又會(huì)不會(huì)成為下一個(gè)熱潮？