籽用南瓜副產(chǎn)物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、瘤胃降解特性以及碳水化合物分子結(jié)構(gòu)比較及其相關(guān)關(guān)系

呂靜儀 李光磊 杜鴻波 王一強(qiáng) 張淑枝 張永根 李 洋* 辛杭書(shū)*

(1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，哈爾濱 150030；2.漢中市煙草公司南鄭分公司，漢中 723102；3.沈陽(yáng)禾豐反芻動(dòng)物飼料有限公司，沈陽(yáng) 110164)

籽用南瓜是以種子作為主要食用器官或加工對(duì)象的南瓜類總稱，屬于葫蘆科南瓜屬[1]。我國(guó)籽用南瓜的年產(chǎn)量30萬(wàn)～40萬(wàn)t，位居世界第一，產(chǎn)生大量的籽用南瓜副產(chǎn)物，如南瓜籽餅、南瓜籽皮、南瓜果肉等[2]。然而，籽用南瓜副產(chǎn)物的利用程度較低，人們通常將其就地堆放或者直接焚燒，造成了資源的浪費(fèi)，且污染環(huán)境。因此，深入了解籽用南瓜副產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)特性并加以充分利用，對(duì)我國(guó)非常規(guī)飼料資源的開(kāi)發(fā)和利用具有一定的意義。

有數(shù)據(jù)顯示，南瓜籽餅中粗蛋白質(zhì)含量不低于50%[3]，且適口性好[4]，可作為反芻動(dòng)物飼糧的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。Klir等[5]研究表明，在不改變飼糧能量和粗蛋白質(zhì)水平的基礎(chǔ)上，奶山羊飼糧中用南瓜籽餅完全替代豆粕對(duì)其產(chǎn)奶量無(wú)顯著影響。南瓜籽皮是南瓜籽經(jīng)浸泡、脫皮、晾曬之后得到的種子外皮，屬于短纖維粗飼料。南瓜果肉中碳水化合物含量豐富，其中淀粉含量為5%～10%，果膠含量為0.6%～2.0%[1]，且粗蛋白質(zhì)水平可達(dá)到15%[6]，同樣也可作為優(yōu)質(zhì)的反芻動(dòng)物飼料原料。

傅里葉變換紅外光譜(FTIR)技術(shù)是一種簡(jiǎn)單、便捷和快速的分析手段，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于谷物[7-8]、油籽[9]、粗飼料[10-11]和農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物[12]分子結(jié)構(gòu)特性的研究中。然而，關(guān)于籽用南瓜副產(chǎn)物的FTIR分子結(jié)構(gòu)的分析，未見(jiàn)報(bào)道。基于此，本試驗(yàn)旨在比較南瓜籽餅、南瓜籽皮及南瓜果肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生物學(xué)降解特性，并利用FTIR技術(shù)分析上述南瓜籽副產(chǎn)物中與碳水化合物官能團(tuán)有關(guān)區(qū)域內(nèi)的分子結(jié)構(gòu)特征，分析營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與分子結(jié)構(gòu)是否存在相關(guān)關(guān)系，為籽用南瓜副產(chǎn)品在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中的合理高效利用提供數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)樣品采集與處理

本試驗(yàn)選用的籽用南瓜來(lái)自于雙鴨山市黑龍江和興農(nóng)產(chǎn)品有限公司(2018年10月)，包括3個(gè)品種，分別為銀輝1號(hào)、銀輝2號(hào)和金輝1號(hào)(品種作為重復(fù))，每個(gè)品種包含50個(gè)籽用南瓜。采用人工分離的方法將每個(gè)籽用南瓜分為3部分，即南瓜籽、南瓜籽皮和南瓜果肉。利用物理冷榨方法，使用螺旋式榨油機(jī)(KYL-380榨油機(jī))對(duì)南瓜籽進(jìn)行加工，控制溫度為70 ℃，水分含量為7.5%，轉(zhuǎn)速為36 r/min，出油率約為47%，將南瓜籽榨油后得到南瓜籽餅。所有樣品均在55 ℃的烘箱中干燥48 h，一部分粉碎至1.0 mm，用于常規(guī)化學(xué)成分分析以及瘤胃降解參數(shù)的測(cè)定，另一部分粉碎至0.25 mm，用于光譜掃描。

1.2 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.2.1 常規(guī)化學(xué)成分分析

干物質(zhì)(DM)和粗灰分(Ash)含量采用AOAC(2002)[13]的方法進(jìn)行測(cè)定。根據(jù)Van Soest等[14]的方法，使用Ankom 220纖維分析儀(Ankom公司，美國(guó))分析中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)和酸性洗滌木質(zhì)素(ADL)的含量。淀粉(starch)含量采用Megazyme總淀粉試劑盒(產(chǎn)品編號(hào)：K-TSTA；Megazyme國(guó)際愛(ài)爾蘭有限公司，愛(ài)爾蘭)測(cè)定。根據(jù)NRC(2001)[15]公式計(jì)算總碳水化合物(CHO)、非纖維性碳水化合物(NFC)、半纖維素(hemicellulose)和纖維素(cellulose)的含量。根據(jù)康奈爾凈碳水化合物—蛋白質(zhì)體系(CNCPS)[16]計(jì)算碳水化合物中快速降解碳水化合物(CA)、中速降解碳水化合物(CB1)、慢速降解碳水化合物(CB2)、不可利用纖維(CC)的含量。

1.2.2 瘤胃降解參數(shù)測(cè)定

采用Nuez-Ortin等[17]方法，準(zhǔn)確稱取7 g樣品放入已稱重的尼龍袋(40 μm，10 cm×20 cm)中，在距離上端1.5 cm左右的位置，用橡皮筋扎緊袋口。選用3頭裝有永久性瘤胃瘺管的健康荷斯坦干奶牛[體重為(625±21) kg]為供體動(dòng)物，將尼龍袋放入規(guī)格為40 cm×50 cm網(wǎng)兜中，于晨飼前放入瘤胃中，分別培養(yǎng)0、2、4、8、12、16、24、36、48 h，每頭牛每個(gè)時(shí)間點(diǎn)每個(gè)樣本為3個(gè)重復(fù)，培養(yǎng)結(jié)束后，迅速?gòu)牧鑫钢腥〕觯湃肜渌型Ｖ拱l(fā)酵，并用冷水沖洗，直至流水澄清。清洗后的尼龍袋置于65 ℃烘干48 h，記錄尼龍袋總重。隨后，將尼龍袋內(nèi)的殘?jiān)鬯檫^(guò)1 mm孔篩，測(cè)定其DM和NDF含量，用于測(cè)定此2種營(yíng)養(yǎng)成分的瘤胃降解率。試驗(yàn)牛基礎(chǔ)飼糧參照奶牛營(yíng)養(yǎng)需要NRC(2001)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配制(DM基礎(chǔ))，包括羊草(42.7%)、全株玉米青貯(15.8%)、玉米(13.3%)、麥麩(3.8%)、糖蜜(1.0%)、豆粕(3.2%)、干酒糟(5.4%)、棉籽粕(2.1%)、玉米纖維飼料(7.5%)、玉米胚芽粕(5.0%)和預(yù)混料(0.5%)，每日飼喂2次(08:00和16:00)，自由飲水。

瘤胃降解參數(shù)利用?rskov等[18]提出的非線性模型進(jìn)行估算：

Y=a+b(1-e-ct)。

式中：Y為尼龍袋在瘤胃中滯留時(shí)間t后營(yíng)養(yǎng)成分的瘤胃消失率(%)；a為快速降解部含量(%)；b為慢速降解部分含量(%)；c為慢速降解部分的降解速率(%/h)。通過(guò)假設(shè)通過(guò)率(k)為4.6%/h來(lái)計(jì)算飼料樣本的瘤胃有效降解率(ED)：

ED=a+[(b×c)/(c+k)]。

式中：a、b和c是上述常數(shù)。

1.2.3 光譜數(shù)據(jù)的采集及分析

籽用南瓜副產(chǎn)物(即南瓜籽餅、南瓜籽皮和南瓜果肉)碳水化合物光譜數(shù)據(jù)的采集在東北農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院化學(xué)分子結(jié)構(gòu)分析實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行；利用德國(guó)Bruker Alpha-T紅外光譜儀收集其碳水化合物分子結(jié)構(gòu)光譜圖，每個(gè)樣本掃描5次，掃描波段在4 000～400 cm-1，分辨率為4 cm-1，掃描次數(shù)128次。

用OMNIC 8.2軟件(Thermo Nicolet公司，美國(guó))對(duì)3種籽用南瓜副產(chǎn)物的紅外光譜圖進(jìn)行分析。根據(jù)文獻(xiàn)確定籽用南瓜副產(chǎn)物中的碳水化合物官能團(tuán)(包括峰高和峰面積)以及基線位置[19-20]。本試驗(yàn)所采用的參數(shù)為：結(jié)構(gòu)性碳水化合物區(qū)域(STCHO，基線1 488～1 183 cm-1)；纖維復(fù)合物區(qū)域(CELC，基線1 287～1 183 cm-1)；總碳水化合物區(qū)域(CHO，基線1 183～870 cm-1)。利用軟件中的傅立葉自反卷積(FSD)[19]確定STCHO、CELC和CHO區(qū)域的3個(gè)峰高位置，然后對(duì)紅外光譜相關(guān)參數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。圖1顯示了不同籽用南瓜副產(chǎn)物在碳水化合物相關(guān)光譜區(qū)域(基線1 488～870 cm-1)內(nèi)的FTIR光譜圖。

圖1 不同籽用南瓜副產(chǎn)物在碳水化合物相關(guān)光譜區(qū)域(基線1 488～870 cm-1)內(nèi)的FTIR光譜圖

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

采用SAS 9.4軟件中的GLM模塊對(duì)籽用南瓜副產(chǎn)物(南瓜籽餅、南瓜籽皮和籽用南瓜果肉)的瘤胃降解參數(shù)和光譜參數(shù)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。數(shù)據(jù)模型為：

Yij=μ+Ti+Ei。

式中：Yi為自變量；μ為平均值；Ti為處理效應(yīng)；Ei為殘差值。

多重比較采用Duncan氏法，P<0.10代表有趨勢(shì)，P<0.05代表差異顯著，P<0.01代表差異極顯著。根據(jù)Pearson相關(guān)分析法，利用SAS 9.4的PROC CORR程序，進(jìn)行籽用南瓜副產(chǎn)物碳水化合物營(yíng)養(yǎng)成分、瘤胃降解參數(shù)和碳水化合物光譜結(jié)構(gòu)參數(shù)的相關(guān)分析。

2 結(jié) 果

2.1 籽用南瓜副產(chǎn)物碳水化合物組分含量

由表1可知，DM基礎(chǔ)下南瓜籽皮的NDF、ADF、ADL和纖維素的含量最高；而南瓜果肉的starch、NFC和CHO的含量最高。南瓜籽餅的半纖維素含量最高。從CNCPS碳水化合物組分來(lái)看，南瓜籽皮CA的含量最低，CC的含量最高；南瓜果肉CA和CB1的含量均最高，CC的含量最低。

表1 不同籽用南瓜副產(chǎn)物碳水化合物組分

2.2 籽用南瓜副產(chǎn)物的DM和NDF的瘤胃降解參數(shù)

由表2可知，南瓜籽餅、南瓜籽皮和南瓜果肉的DM和NDF的瘤胃降解參數(shù)均存在顯著的差異(P<0.05)。其中，南瓜果肉的DM快速降解部分、潛在可降解部分、中性洗滌纖維潛在可降解部分均顯著高于南瓜籽餅和南瓜籽皮(P<0.05)。南瓜籽餅的NDF快速降解部分和有效降解率顯著高于南瓜籽皮和南瓜果肉(P<0.05)。南瓜籽餅和南瓜果肉的DM有效降解率無(wú)顯著差異(P>0.05)。南瓜籽皮的DM和NDF的瘤胃降解參數(shù)均顯著低于南瓜籽餅和南瓜果肉(P<0.05)。

表2 不同籽用南瓜副產(chǎn)物的瘤胃降解參數(shù)

2.3 籽用南瓜副產(chǎn)物的碳水化合物分子結(jié)構(gòu)光譜參數(shù)

由表3可知，南瓜籽餅、南瓜籽皮、南瓜果肉3種籽用南瓜副產(chǎn)物的碳水化合物分子結(jié)構(gòu)光譜參數(shù)差異顯著(P<0.05)。其中，南瓜果肉在光譜區(qū)域(基線1 488～1 183 cm-1)的結(jié)構(gòu)性碳水化合物峰面積(A_STCHO)及出峰區(qū)域內(nèi)的多個(gè)亞峰的峰高值都顯著高于南瓜籽餅和南瓜籽皮(P<0.05)。南瓜籽餅和南瓜果肉的纖維復(fù)合物相關(guān)光譜波段(基線1 287～1 183 cm-1)的峰面積(A_CELC)以及在出峰區(qū)域(基線1 226～1 234 cm-1)最高峰峰高都顯著低于南瓜籽皮(P<0.05)。南瓜果肉的總碳水化合物相關(guān)波段(基線1 183～870 cm-1)的峰面積(A_CHO)及3個(gè)峰的峰高值均顯著高于南瓜籽餅和南瓜籽皮(P<0.05)。在碳水化合物光譜結(jié)構(gòu)比例特點(diǎn)方面，南瓜籽餅分子結(jié)構(gòu)中結(jié)構(gòu)碳水化合物與總碳水化合物峰面積比(A_STCHO/A_CHO)顯著低于南瓜籽皮和南瓜果肉，總碳水化合物3個(gè)特征峰高間比顯著高于南瓜籽皮和南瓜果肉(P<0.05)。南瓜果肉分子結(jié)構(gòu)中纖維復(fù)合物與總碳水化合物峰面積比(A_CELC/A_CHO)、纖維復(fù)合物與結(jié)構(gòu)性碳水化合物峰面積比(A_CELC/A_STCHO)都顯著低于南瓜籽餅和南瓜籽皮(P<0.05)。

表3 不同籽用南瓜副產(chǎn)物碳水化合物光譜分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

2.4 籽用南瓜副產(chǎn)物的碳水化合物組分與相關(guān)分子結(jié)構(gòu)的相關(guān)關(guān)系

由表4可知，在碳水化合物組分中，NDF、ADF、ADL、纖維素含量與A_CELC呈顯著正相關(guān)(r=0.96～0.99，P<0.01)。Starch、NFC含量與A_STCHO、A_CHO呈極顯著正相關(guān)(r=0.91～0.98，P≤0.01)，與A_CELC/A_CHO、A_CELC/A_STCHO呈極顯著負(fù)相關(guān)(r=-0.99～-0.93，P<0.01)。半纖維素含量與A_STCHO、A_CHO及A_STCHO/A_CHO呈極顯著負(fù)相關(guān)(r=-0.98～-0.93，P≤0.01)，與A_CELC/A_STCHO呈極顯著正相關(guān)(r=0.89，P<0.01)。CHO含量與A_STCHO、A_CHO及A_STCHO/A_CHO呈極顯著正相關(guān)(r=0.88～0.98，P≤0.01)。

在CNCPS碳水化合物組分中，CA含量與A_CELC、A_CELC/A_CHO呈極顯著負(fù)相關(guān)(r=-0.90～-0.88，P<0.01)。CB1含量與A_STCHO、A_CHO呈極顯著正相關(guān)(r=0.97～0.98，P<0.01)，與A_CELC/A_CHO、A_CELC/A_STCHO呈極顯著負(fù)相關(guān)(r=-0.99～-0.93，P≤0.01)。CB2含量與A_CELC、A_CELC/A_CHO及A_CELC/A_STCHO呈極顯著正相關(guān)(r=0.81～0.94，P≤0.01)。CC含量與A_CHO呈極顯著負(fù)相關(guān)(r=-0.80，P≤0.01)，與A_CELC/A_CHO、A_CELC/A_STCHO呈極顯著正相關(guān)(r=0.91～0.99，P<0.01)。

2.5 籽用南瓜副產(chǎn)物的碳水化合物分子結(jié)構(gòu)與其DM和NDF瘤胃降解特性之間的相關(guān)關(guān)系

由表4可知，DMa、DMb、DM(a+b)含量、DMED與A_CELC呈極顯著負(fù)相關(guān)(r=-0.98～-0.83，P<0.01)，DMc與A_STCHO/A_CHO呈極顯著負(fù)相關(guān)(r=-0.91，P<0.01)。NDFa含量、NDFc與A_STCHO/A_CHO呈極顯著負(fù)相關(guān)(r=-0.90～-0.86，P<0.01)，NDFb、NDF(a+b)含量與A_CELC呈極顯著負(fù)相關(guān)(r=-0.99～-0.97，P<0.01)，NDFED與A_CELC存在極顯著負(fù)相關(guān)(r=-0.89，P<0.01)。

表4 不同籽用南瓜副產(chǎn)物碳水化合物分子結(jié)構(gòu)光譜參數(shù)與CNCPS碳水化合物組分、碳水化合物組分及瘤胃降解特性的相關(guān)性分析

3 討 論

3.1 籽用南瓜副產(chǎn)物的常規(guī)化學(xué)成分、CNCPS碳水化合物組分和瘤胃降解參數(shù)

NDF由纖維素、半纖維素和木質(zhì)素組成，纖維素、半纖維素在瘤胃中降解較慢，而木質(zhì)素在瘤胃中不可降解，所以其含量越高，飼糧中有機(jī)物、CP和NDF的消化率越低[21-22]。本試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，南瓜籽皮的NDF、ADF、ADL和纖維素的含量均最高，可為反芻動(dòng)物飼糧提供一定的粗纖維。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，非結(jié)構(gòu)性碳水化合物(如單糖、淀粉和果聚糖)能夠在瘤胃中迅速降解[22]，而NFC的含量越多說(shuō)明飼糧的能量越高[21]。淀粉和糖是南瓜果肉中的主要營(yíng)養(yǎng)成分[1]，說(shuō)明南瓜果肉的易發(fā)酵碳水化合物含量較高，可以為反芻動(dòng)物提供較多的能量。南瓜籽餅ADF和ADL的含量與南瓜果肉的含量近似，而NFC和CHO的含量在3種副產(chǎn)品中處于最低水平，說(shuō)明南瓜籽餅為反芻動(dòng)物提供的能量有限。但是，南瓜籽餅的粗蛋白質(zhì)含量較高，有研究發(fā)現(xiàn)其所含的限制性氨基酸含量也較豐富[23]，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料[1,5]。

CNCPS碳水化合物組分可以反映飼料中碳水化合物在瘤胃中的降解能力。CNCPS將飼料的碳水化合物劃分為4個(gè)部分：CA為糖類、CB1為淀粉和果膠、CB2為可利用纖維、CC為不可利用纖維。據(jù)報(bào)道，CA、CB1和CB2含量較高，CC的含量較低時(shí)，說(shuō)明該飼料在瘤胃中易降解，營(yíng)養(yǎng)豐富[24-25]。本研究得出，南瓜籽肉CA和CB1的含量均最高，CC的含量最低，說(shuō)明籽用南瓜果肉在碳水化合物營(yíng)養(yǎng)方面的價(jià)值較高。但有關(guān)南瓜果肉在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中應(yīng)用的報(bào)道不多，針對(duì)其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和理化特性，需要做更進(jìn)一步的研究。

飼料中瘤胃快速降解部分含量的減少、不可降解部分含量的增加會(huì)降低飼料的瘤胃有效降解率，且DM和NDF的降解程度之間存在相關(guān)性[17,26]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，南瓜籽皮的DM和NDF快速降解部分的含量最少、不可降解部分的含量最多，因此其瘤胃有效降解率最低。南瓜籽餅和南瓜果肉的DM有效降解率相似，說(shuō)明南瓜籽餅和南瓜果肉的慢速降解部分相似。NDF的降解特性與纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等飼料中的纖維分布密切相關(guān)[9]。因此，這些纖維成分的變化(表1)，特別是木質(zhì)素含量的變化，導(dǎo)致了籽用南瓜副產(chǎn)物之間NDF有效降解率的差異。由此可見(jiàn)，籽用南瓜副產(chǎn)物碳水化合物成分和CNCPS組分的差異導(dǎo)致了DM和NDF的瘤胃降解參數(shù)的不同。

3.2 籽用南瓜副產(chǎn)物的碳水化合物分子結(jié)構(gòu)光譜參數(shù)

研究飼料中的碳水化合物分子結(jié)構(gòu)特征時(shí)，主要研究結(jié)構(gòu)性碳水化合物(STCHO)、纖維復(fù)合物(CELC)和總碳水化合物(CHO)，揭示光譜分子結(jié)構(gòu)官能團(tuán)的比值并且與飼料的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值密切相關(guān)[27]。在STCHO區(qū)域內(nèi)，1 443～1 445 cm-1、1 382～1 410 cm-1和1 304～1 365 cm-1處為STCHO的3個(gè)特征峰高，主要與半纖維素和纖維素化合物有關(guān)[28]。本試驗(yàn)研究表明，南瓜果肉的STCHO的峰面積以及STCHO中3個(gè)峰高值均最高，但是其纖維素和半纖維素的含量較低(表1)，目前，本研究首次用FTIR技術(shù)對(duì)籽用南瓜副產(chǎn)物分子結(jié)構(gòu)的光譜參數(shù)進(jìn)行測(cè)定，所以，并沒(méi)有其他文獻(xiàn)可以作為參考進(jìn)行數(shù)據(jù)比較。在STCHO區(qū)域內(nèi)(基線1 488～1 183 cm-1)，在1 226～1 234 cm-1處出現(xiàn)1個(gè)吸收帶，該吸收帶為CELC(基線1 287～1 183 cm-1)，CELC區(qū)域的光譜參數(shù)與纖維素化合物的含量有關(guān)。纖維復(fù)合物的結(jié)構(gòu)差異與反芻動(dòng)物的消化率密切相關(guān)，纖維素化合物的復(fù)雜結(jié)構(gòu)會(huì)影響飼料在瘤胃中的降解和利用[9]。纖維素復(fù)合物的含量越高說(shuō)明飼料中的纖維含量越高[8]。此外，本研究發(fā)現(xiàn)，南瓜籽皮的CELC峰面積顯著高于南瓜籽餅和南瓜果肉，這說(shuō)明南瓜籽皮的纖維含量要顯著高于南瓜籽餅和南瓜果肉，與表1所列數(shù)據(jù)吻合。在CHO區(qū)域內(nèi)(基線1 183～870 cm-1)，CHO的峰面積越大，其碳水化合物、淀粉的含量越高。已有研究表明，碳水化合物分子結(jié)構(gòu)的變化可以影響飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化特性和利用率[8]。因此，籽用南瓜副產(chǎn)物碳水化合物分子結(jié)構(gòu)的不同與其生物學(xué)的降解特性密切相關(guān)，也是造成其不同營(yíng)養(yǎng)特性和降解規(guī)律的主要原因。

3.3 籽用南瓜副產(chǎn)物的碳水化合物分子結(jié)構(gòu)與其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和瘤胃降解特性之間的相關(guān)關(guān)系

一般來(lái)說(shuō)，飼料碳水化合物分子結(jié)構(gòu)與其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之間具有一定的相關(guān)關(guān)系[28-29]。Xin等[30]的研究發(fā)現(xiàn)，CELC和CHO峰強(qiáng)度的變化不僅與常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分高度相關(guān)，還與NDF瘤胃降解特性之間存在顯著相關(guān)關(guān)系。Zhang等[28]將不同比例的大麥與小麥DDGS進(jìn)行混合其碳水化合物分子結(jié)構(gòu)與其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值存在相關(guān)性。其中，CELC的峰面積與NDF、ADF、ADL、纖維素、CB2和CC含量存在顯著正相關(guān)，CHO峰面積與半纖維素含量存在顯著負(fù)相關(guān)。Xin等[31]在研究玉米秸稈不同部位的碳水化合物分子結(jié)構(gòu)與其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、瘤胃降解特性之間的相關(guān)關(guān)系中得出，A_STCHO與半纖維素含量存在極顯著負(fù)相關(guān)，與本試驗(yàn)結(jié)果一致。A_CELC峰面積與CB2含量存在極顯著負(fù)相關(guān)，與DM的瘤胃降解參數(shù)沒(méi)有相關(guān)性，與本試驗(yàn)結(jié)果不同，原因可能是由于飼料的種類不同導(dǎo)致飼料中碳水化合物分子結(jié)構(gòu)的不同，使它們之間的相關(guān)性存在差異，也可能與本研究樣本量較少有關(guān)。本研究發(fā)現(xiàn)A_CELC與NDF有效降解率存在極顯著負(fù)相關(guān)，這與Xin等[31]的研究結(jié)果一致。由此可見(jiàn)，籽用南瓜副產(chǎn)物的分子結(jié)構(gòu)與其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及瘤胃降解特性之間存在相關(guān)關(guān)系，分子結(jié)構(gòu)光譜參數(shù)有可能作為預(yù)測(cè)因子對(duì)籽用南瓜副產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)特性進(jìn)行預(yù)測(cè)，從而作為飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定新方法建立的基礎(chǔ)。

4 結(jié) 論

① 籽用南瓜副產(chǎn)物(南瓜籽餅、南瓜籽皮、南瓜果肉)的碳水化合物組分均存在差異；其中，南瓜果肉starch、NFC和CHO的含量均為最高，南瓜籽餅半纖維素含量最高，而NDF、ADF、ADL和纖維素含量均低于南瓜籽皮，因此南瓜果肉和南瓜籽餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

② 籽用南瓜副產(chǎn)物的碳水化合物分子結(jié)構(gòu)存在差異，且與其營(yíng)養(yǎng)特性之間存在相關(guān)關(guān)系。初步證明，可以利用FTIR技術(shù)對(duì)籽用南瓜副產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)定。