政府研發資助對食品企業研發投入影響分析
——《食品企業管理》評述

食品企業的主要業務是生產加工食品與銷售食品。從發展角度分析，食品企業的生產加工技術水平及產品質量的高低是其發展壯大的關鍵因素。目前，僅依靠企業自身研發投入遠遠不夠，還需政府提供相應的資助。尤其對于中小型食品企業來說，如果能得到政府的研發資助，則能獲得更強的研發動力。在分析政府研發資助對食品企業研發工作影響時，相關人員可參考《食品企業管理》一書對食品企業的運行模式進行分析，然后以此為基礎，研究政府研發資助具體從哪些方面對食品企業研發產生影響。

由盧生奇等編著、中國商業出版社出版的《食品企業管理》一書，共分為7個部分。第1部分為食品企業的經營結構，包括食品企業行業特征與食品企業經營結構兩方面；第2部分為食品經營戰略，包括經營戰略概述、經營戰略的重要性、企業藍圖的策劃與制定等；第3部分為食品企業營銷，包括市場營銷的目的與內容、外部環境分析等；第4部分為財務管理，包括財務管理概述、財務決策、投資管理等；第5部分為人力資源管理，包括人力資源管理發展脈絡、員工招聘和甄選及培訓、員工績效管理等；第6部分為生產管理，包括確定生產類型即生產過程組織形式、安排生產并進行生產控制等；第7部分為食品安全質量管理，包括企業食品生產許可認證、ISO9000質量管理體系認證等。

結合《食品企業管理》一書，文章主要從營銷管理、財務管理、生產管理、食品安全質量管理4個方面分析政府研發資助對食品企業研發投入的影響。

(1) 營銷管理層面。很多食品企業為了追求更大利益，營銷時會投入巨大精力，如打廣告、拉客戶等，這些措施雖然能幫助企業打開市場，但由于周期較長而容易造成資金難以快速收回，導致企業資金周轉不暢，從而使研發投入被擱置。對此，政府研發資助政策可引導食品企業將更多精力放在研發層面，從而改變注重營銷宣傳而忽視研發投入狀況，并且從長遠角度看，食品企業生產加工技術的提升才是獲得更好營銷效果的關鍵。

(2) 財務管理層面。在現代企業管理中，財務管理是企業作出正確決策的重要支撐，也是規避多種風險的倚仗。食品企業的研發投入也是風險與收益共存，如果企業的資產狀況不佳，則無法作出正確的研發投入決策。尤其對于中小企業來說，研發投入所占財務比例更小。政府在向企業提供研發資助后，意味著政府分擔了研發投入的一部分風險，這樣可使食品企業財務管理進一步“放開手腳”，從而為作出更加科學合理的研發投入決策提供支持。

(3) 生產管理層面。生產環節是食品企業生產管理的核心，生產加工技術水平、生產組織效率等均會影響最終生產效果。如果企業在研發投入中只注重技術層面，雖然能促進技術提升，但仍會因生產組織不到位而降低生產效率。因此，政府研發資助中要對食品企業作出全面性要求，并通過定期考核方式檢測食品企業是否達標。

(4) 食品安全質量管理層面。食品企業要將保障食品安全作為自身責任，杜絕內部出現任何食品安全事故。食品企業的研發投入也要以“食品安全”為基本原則，不能一味追求生產加工效率的提升而將“食品安全”拋至一邊。政府研發資助不僅是向食品企業提供資金支持，更重要的是通過這種方式對食品企業進行監管，引導其在研發投入中將提升食品安全作為重要研發方向。食品企業相關人員需要對《食品企業管理》一書進行深入研究和學習，從而為政府研發資助在促進企業研發投入方面發揮更大作用提供有力支撐。