物聯網或將終結超市食品變質問題

路通

連網設備正在成為食品零售超市減少食品變質和能源浪費造成損失的新途徑，有了這樣的運營優勢，一些企業已經開始運用物聯網技術來提高經營業績。

據Talk Business報道，沃爾瑪一直在使用物聯網技術來監測食品冷藏箱的溫度及其能量輸出等。利用物聯網應用監測冷藏設備，這些設備存放冰淇淋和牛奶等商品，如果傳感器顯示設備出現問題，它會向維護團隊發出提醒，以便在不造成嚴重故障的情況下及早地將其修復，從而減少停機時間。物聯網解決方案在沃爾瑪龐大的門店中得到了廣泛應用，以至于其連網設備每天發送的信息總量達15億條。

據世界經濟論壇稱，在整個食品零售行業，物聯網正被用來改善食品安全和減少過度能源消耗，物聯網解決方案使食品零售商能夠減少40 %的食品損失，并實現30 %的凈節能。據估計，在2018年，食品雜貨零售商每年因食物變質而損失的金額平均為7 000萬美元。

物聯網并不是近年來大型食品零售超市實施的唯一以可持續發展為重點的技術。2018年和2019年，有報道稱像Kroger這樣的食品零售超市在特定地點安裝厭氧消化器。這些機器用化學方法分解廢物，減少了最終進入垃圾填埋場的廢棄食物的數量。雖然厭氧消化器不能解決儲存過程中因食物變質而引發的不必要廢物問題，但它們使食品零售店更接近于零廢物填埋目標。

減少浪費、節約能源以及防止食品變質不僅只是食品零售超市獲利的好做法，而且還可以給顧客提供他們想要的零售體驗。在新型冠狀病毒肺炎疫情大流行之前，消費者越來越關注環境問題，并對那些對可持續發展做出堅定承諾的商店感興趣。

然而，許多零售商、品牌商和市政當局在疫情大流行初期就暫停了可持續發展舉措，因為越來越多的人擔心，一些出于環?？紤]的舉措可能在防止病毒傳播方面起到反作用。