歐洲食品標簽，讓你吃得明明白白

本報駐比利時特派記者 牛瑞飛

談起歐洲食品，在不少消費者心中都自帶高品質光環，其實，這很大程度上要歸功于歐洲食品有一套非常科學且清晰的標簽系統，能讓消費者在拿起食品包裝的30秒里，把包裝內的食品營養、成分以及烹飪方法看得明明白白。

歐洲使用最普遍的就是Nutri-Score營養等級標簽，它于2017年被法國官方認可。此后，比利時、西班牙、德國、荷蘭、盧森堡和瑞士相繼采用了Nutri-Score標簽制度。Nutri-Score是一種顏色編碼，在食品包裝最顯眼的位置，旨在幫助消費者用最短的時間做出最健康的選擇。該編碼分為ABCDE五個等級，其中A級最健康，E級最不健康。歐洲消費者協會首席執行官伊福爾·莫采爾表示，多國研究結果顯示，Nutri-Score標簽是讓消費者最容易理解的標簽系統，也是消費者做出最好選擇的最優工具。有媒體報道說，2022年歐盟的所有成員國將全面推廣這一標簽。

的確，在歐洲選購食品時，我最關注的就是這個標簽，各大食品生產商也非常重視自己產品的Nutri-Score標簽等級。比如說，我經常能在超市或電視的廣告上看到，某某食品的Nu?tri-Score通過減糖減鹽，營養等級從C級上升為B級，某些以“健康”為賣點的品牌，甚至把全線產品打造成了A級。比利時最新發布的一項消費者消費傾向小型調查顯示，超過八成的消費者在兩種性價比類似的同類商品中，會優先選擇營養等級更為優秀的食品，而不是被花哨的包裝和鋪天蓋地的廣告左右。一些超市為了吸引更多消費者，也在營養等級標簽上做足功課。在比利時一家知名的本土超市，每位會員每個月購買營養等級為A和B的食品時，會有5%的優惠，當會員購買A和B的食品超過200歐元時，當月的優惠則上升到10%。該超市的銷售人員告訴記者，新冠疫情讓消費者更加重視健康，該超市鼓勵購買健康食品以來，銷售額節節攀升，即使在工作日的非高峰時段，收銀臺前也會排起不短的隊伍。

拉加爾是我的一位比利時朋友，她告訴我說，在沒有Nutri-Score營養等級標簽之前，她只能用包裝背面的每100克含有的各種營養成分數量來判斷食品是否健康，“遺憾的是，我不是營養學家，看那些專業的數據就是霧里看花，我認為消費者最需要的是這種食品是否健康的明確判斷，而不是生澀和枯燥的數字?！?/p>

我還非常喜歡歐洲食品包裝上的形象的圖形標識，比如說沙拉菜的袋子上帶有小水滴標志，說明是已經清洗好的，回家放在碗中加上調料就可以直接食用，還有的速凍薯條，包裝最顯眼的位置會有好幾個標志，比如說用專用的薯條炸鍋需要炸制3分鐘，如果是空氣炸鍋需要5分鐘，烤箱需要預熱5分鐘等，圖標非常清晰，完全不用翻到包裝背面再看詳細的文字說明。此外，不少食品的包裝上還會標注可能導致過敏的過敏原成分，有些餐廳的菜單上，對每道菜中可能導致過敏的材料也會清晰地列出來，非常貼心。

當然，歐洲的食品標簽也不是十全十美的，比如說，對于營養等級標簽而言，因為對所有的食品都是同樣的標準，曾出現過西班牙火腿因油脂含量高導致營養等級比某個知名的碳酸飲料還差的情況。還有食品烹飪說明，也因不同品牌的烹飪機械熱能效的不同導致烹飪的時間不一定精確。可以說，雖然歐洲的食品標簽在世界處于領先位置，但仍有很大的改進空間，食品標簽凝聚了幾代人的智慧?！?/p>