WINE RECOMMENDED——薦酒

李政

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酒莊：戴爾朱斯托

葡萄酒名稱：圣克勞迪奧||

釀酒師：盧安諾·本斯（Luano Bensi）

原產(chǎn)地：高貴蒙特布查諾產(chǎn)區(qū)

采摘年份：2017

年產(chǎn)量：3萬瓶

葡萄品種構(gòu)成：85% Sangiovese，10%CanaioloNero， 5% Mammolo

酒精含量：15%

釀造及陳釀過程：先進(jìn)行葡萄脫莖和輕壓。然后在可控溫度下進(jìn)行酒精發(fā)酵和葡萄皮浸漬，在受控溫度下持續(xù)發(fā)酵30-35天。隨后進(jìn)行自發(fā)蘋果酸乳酸發(fā)酵和定期攪桶，持續(xù)15天，然后轉(zhuǎn)移進(jìn)大橡木桶。再存放在不銹鋼容器中6個月，然后在大斯拉夫尼亞橡木桶中儲存24個月，最后在酒瓶中存放8個月。

品酒筆記：顏色年輕時看起來寶石紅，顏色隨著陳釀的時間越久顏色越接近石榴石的顏色，聞起來有持久而深沉的香味，帶有紫羅蘭、李子和香料的香氣。入口酒體整體圓潤柔軟，單寧完美平衡，入口后撫慰味蕾。

配餐建議：肉醬意粉、烤肉、牛排和成熟的芝士

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酒莊：波里吉阿諾

葡萄酒名稱：高貴蒙特布查諾DOCG （VinoNobile di Montepulciano DOCG）

釀酒師：法比奧馬奇&卡羅菲利尼（FabioMarChi&Carlo Ferrini）

原產(chǎn)地：高貴蒙特布查諾產(chǎn)區(qū)

采摘年份：：2017

年產(chǎn)量：15萬-18萬瓶

葡萄品種的組成：85% Sangiovese，15%Canaiolo Colorino and Merlot

酒精含量：14.5%

釀造及陳釀過程：在圓錐形不銹鋼大桶中發(fā)酵和浸泡15-20天，然后在木桶中放置14-16個月。法國橡木桶和酒桶占木桶的三分之二，大桶占三分之一。

品酒筆記：顏色看起來是寶石紅色，香氣帶有黑櫻桃、黑莓、焦油、鐵和煙草的味道，一入口有生動的酸度，單寧濃郁，總體平衡，香氣在復(fù)雜的辛辣余味中徘徊。

配餐建議：佛羅倫薩牛排。