德國是起泡酒最大消費市場，無/低酒精飲增長潛力巨大

王松迪

近日，IWSR公布了全球起泡酒消費數據。報告中揭露了不少有意思的數據，讓我們一起來看看全球起泡酒消費的發展吧。

The IWSR released its global sparkling wine consumption report recently， and it showed some interesting data which reveal the growing potential of sparkling wine market.

根據IWSR官方公布的數據顯示，2019年起泡酒銷量為靜止酒的十分之一左右。

那么，起泡酒具體表現如何？ Cava這一品類在過去10年總銷量變化并不大，去年的具體數據是怎樣的7本文，我們來聊聊起泡酒整體數據以及Cava的數據，以饗讀者。

不同地區起泡酒的表現

2019年，起泡酒銷量在歐洲遙遙領先，占了總銷量的63.83%。增長主要是在非洲以及中東地區、獨立國家聯合體、亞太地區，增長量分別為9.9%、6.5%、4.6%。

由于宗教、社會和政治前景，中東地區經常被酒精飲料品牌所忽視。在該地區的某些地方，例如沙特阿拉伯、伊朗、科威特等，酒精是完全被禁止的，即使在那些允許飲酒的國家，飲酒量仍然較低。因此，中東地區并不是酒精飲料行業的優先目標市場，不過，啤酒制造商除外。

幾十年來，釀酒商在允許的國家進行了啤酒釀造的投資，生產無酒精啤酒，并建立了出口產品組合，特別是針對那些完全禁止酒精的國家，當地的軟飲料公司也紛紛推出了“麥芽飲料”。受健康潮流的影響，西方市場最近開發了低酒精或無酒精的烈酒和葡萄酒。與啤酒制造商不同，烈酒和葡萄酒公司從未在中東市場占有太大的份額。

IWSR主任Thorsten Hartmann認為，隨著消費者對軟飲料的疲倦日益加深，無酒精飲料迎來了機會。中東大多數地區已經熟悉無酒精啤酒，它有可能轉化為其他類型無酒精飲料的消費。

全球TOP 20起泡酒市場

去年起泡酒整體銷量相比2018年上升了1.8%，而銷售額增長了1.9%。前20個市場中，除了德國、英國、西班牙、比利時、盧森堡、巴西、奧地利、瑞士略微地下降，阿根廷下降幅度較大以外，其他的市場都呈現出了上升趨勢。

全球TOP 20起泡酒消費市場

盡管美國是一個非常成熟的酒精消費市場，并且去年葡萄酒的總消費量略有下降，但起泡酒仍有3.9%的增長，起泡酒類別預計將在2018-2023年以3.5%的復合年增長率增長。這表明對其他正在發展中的葡萄酒市場，比如中國來說，起泡酒將有更大的發展空間。

IWSR飲料市場分析公司美洲區首席運營官布蘭迪·蘭德（ Brandy Rand）表示，在美國，人們不僅將這些產品用于慶祝活動或特殊場合，像情人節那天，消費者喜歡大量購買價格較高的起泡酒。起泡酒約占美國葡萄酒總市場的8%，2014-2019年的復合年增長率為5.2%，10年復合增長率為5.6%。

全球TOP 20起泡酒品牌

IWSR的數據顯示，全球排名前20的品牌里，排在前3位的分別是Rotkaeppchen、Freixenet、Riunite。

至于Cava的具體表現，1980-2010年，Cava出口量增長迅速，2016年Cava的總出貨量就已經達到2.45億瓶，其中三分之一左右在西班牙消費，其余則用于出口。全球前5大Cava消費市場為：西班牙、德國、比利時和盧森堡、美國、英國。

基礎級別的Cava占了總銷售的88%。在其余的12%中，“Reserva”級別較少，大多數是“Gran Reserva”，桃紅Cava的銷售額不到9%。自2000年以來，Cava的銷量增長了50%以上，自2010年后增長有所減緩。

絕大多數的Cava由大型公司生產。在Cava品牌排名中，全球前5大品牌為：Freixenet、Codorniu、Gran Baron、Segura Viudas、Jaume Serra.Freixenet和Codorniu的產量約為全部成品Cava的75%。