穹頂棚架栽培對楊梅落果和果實品質的影響

陳正道 婁艷華 鄒秀琴 劉曉霞

摘要：以東魁楊梅為試驗材料，于2016年4―6月在浙江省青田縣開展楊梅設施栽培試驗，研究穹頂棚架栽培對楊梅提質增效的影響。結果表明，與露地栽培相比，穹頂棚架大棚內晝夜溫差相對較大;楊梅果實可溶性固形物、維生素C、還原糖、總糖平均含量分別增加5.9%、9.9%、14.9%和8.4%，可滴定酸含量降低9.6%，提高了果實固酸比;果實縱橫徑、果實硬度、單果質量也有一定程度的提高;避雨后棚內土壤水分含量及相對空氣濕度下降，棚內楊梅落果率較露地降低15.1百分比，楊梅產量得到提高，掛果時間也適當延長;防蟲網、園藝地布的鋪設有效降低了蟲果率，其中，棚內平均蟲果率為2.0%，露地平均蟲果率為38.0%，蟲口減退極為明顯。綜上，楊梅采用穹頂棚架栽培可達到避雨防蟲、改善氣候環境的效果，進而提升果實品質和經濟產量，有效促進楊梅高效可持續生產。

關鍵詞：楊梅;穹頂棚架;環境因子;落果;果實品質

中圖分類號： S667.604文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2021）07-0155-05

收稿日期：2020-08-20

基金項目：浙江省“三農六方”科技協作項目[編號：CTZB-F190625LWZ-SNY1（1）]。

作者簡介：陳正道（1989―），男，江西上饒人，碩士，農藝師，主要從事經濟作物高產栽培研究。E-mail：czd1989@126.com。

通信作者：劉曉霞，博士，高級農藝師，主要從事農業生產技術研究及推廣工作。E-mail：10914048@zju.edu.cn。

楊梅（Myrica rubra Sieb. et Zucc.）原產于中國，是我國南方地區重要的經濟果樹，其人工栽培已有2 000余年的歷史[1-2]。楊梅成熟期恰逢南方地區雨季，轉紅期至成熟期，核果內多種內源激素含量不平衡，容易形成離層，自然風雨等外力作用致使果實迅速脫落，連續雨水沖洗還會導致楊梅果實風味變淡[3-4];此外，楊梅進入成熟期后果蠅危害開始爆發，果蠅產卵于果實并吸食果實糖分，使楊梅果實品質和耐貯性變差[5-6]。以上2個因素極大程度降低了楊梅的商品性和經濟效益，已成為楊梅產業發展的瓶頸。

楊梅避雨栽培和羅曼栽培是近年發展起來的一類保護性設施栽培模式，其中用塑料薄膜搭建的傘式避雨、棚架避雨可避免成熟期果實過量雨淋，有利于糖分積累，提高可溶性固形物含量，具有提高著果率、果實商品性等優點，但不具備防蟲功效;用防蟲網覆蓋全樹的網室防控果蠅（羅曼栽培）有效解決了果蠅危害問題，但無避雨功效;網室頂部加蓋白色防雨布等技術的應用減輕了連續陰雨和果蠅對楊梅產量和品質的影響，但結構不穩定、頂部枝葉易灼傷[7-8]。由此可見，目前用于楊梅生產的設施栽培技術均存在不同程度的缺陷，尚無法滿足產業發展需求，難以大范圍推廣應用。本研究針對當前楊梅生產中因環境因素引起的豐產不豐收和品質差問題，在總結前人相關研究的基礎上，設計開發楊梅穹頂棚架大棚，通過對棚內外環境因子、楊梅果實品質指標等進行數據檢測和比較分析，探索提升楊梅產量、品質的新途徑，為楊梅產業高效發展提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2016年4―6月在浙江省麗水市青田縣仁宮鄉孫前村楊梅生產基地（120°20′E、28°18′N）進行。試驗地海拔255 m，土壤類型為壤土，弱酸性，中等肥力。

1.2 試驗材料

供試樹為十一年生東魁楊梅，樹型呈矮化自然開心型，平均樹高約3.5 m，冠幅5.5 m × 5.5 m，生長狀況良好，樹勢相對一致。穹頂棚架大棚搭建所用材料主要有4分鍍鋅鋼管、7絲透明無滴膜、40目防蟲網、園藝地布等。

1.3 試驗方法

1.3.1 穹頂棚架大棚設計 楊梅穹頂棚架基本結構由三角鋼架組建而成，桶柱型棚體將單株楊梅罩于穹頂之下，大棚底部可根據不同坡度安裝相應角度的楔形基座，確保樹冠頂部與穹頂最大直徑處留有至少50 cm高的通風帶。具體設計規格：弧面穹頂高度為0.8 m，直徑6.0 m，最大直徑處距水平地面4.0 m。楊梅采前40～60 d在穹頂處覆蓋7絲透明無滴膜，棚身圍40目防蟲網，其中一面留高度為1.7 m的拉鏈口作為通道，棚內地面鋪設園藝地布。

1.3.2 環境因子測定 空氣相關數據采用ZDR-20智能溫濕度記錄儀（杭州澤大儀器有限公司）進行自動采集。以穹頂棚架中軸線貼地處為基點，自下向上架設儀器，分別在2.0、3.5、4.5 m處各放置1臺儀器，棚外儀器（CK）放置在離地高度2.0 m處，儀器避免被陽光直射，數據采集頻率均為 1 h/次。

土壤相關數據采用ZDR-20T土壤水分溫度記錄儀（杭州澤大儀器有限公司）進行自動采集。以穹頂大棚中軸線貼地處為圓心，分別在半徑為1.5、2.5 m處各放置1臺儀器，棚外儀器（CK）放置在離棚體1.5 m處，3臺儀器布置在同一直線的地面上，儀器探頭放置深度為地下25 cm，儀器用避雨材料包裹，數據采集頻率均為1 h/次。

1.3.3 避雨防蟲效果調查 于楊梅采收完畢后統計單株楊梅收獲量、落果量并計算落果率，落果率=[落果量/（收獲量+落果量）]×100%。蟲果測定使用1%濃度的鹽水浸泡24 h后統計果蠅幼蟲數量，其中，蟲果率=（蟲果數/總果數）×100%;蟲口減退率=（1-處理區平均蟲量/對照區平均蟲量）×100%[9]。

1.3.4 果實品質測定 楊梅果實成熟后，分批采集樣品進行理化指標測定。單果質量用電子天平測定;縱橫徑用數顯游標卡尺測定;可溶性固形物含量用PAL-1水果糖度計測定;葡萄糖、果糖、蔗糖含量采用蒽酮比色法測定[10];維生素C含量用 2，6-二氯靛酚滴定法測定[11];可滴定酸含量采用酸堿滴定法測定，以檸檬酸計[12]。其中，還原糖含量=葡萄糖含量+果糖含量;總糖含量=還原糖含量+蔗糖含量/0.95[13]。

1.4數據分析

運用Excel 2010進行數據整理和分析，用Origin 9.0制圖。

2 結果與分析

2.1 穹頂棚架栽培對環境因子的影響

2.1.1 對空氣溫濕度的影響 由圖1、圖2可見穹頂棚架大棚內部和露地（CK）的溫濕度日變化規律，夜間（分別以06：00和20：00劃分晝夜）棚內外溫濕度差異較小，白天棚內溫濕度變化較露地相對劇烈。溫濕度之間呈相反的變化趨勢，溫度越高，空氣相對濕度越低。

由圖1可見，棚內晝夜溫差較大，其中晴天棚內晝夜溫差為6.6 ℃，較露地高出1.8 ℃，雨天棚內晝夜溫差為4.0 ℃，較露地高出1.6 ℃。棚內溫度隨著高度的增加而上升，如晴天13：00左右氣溫達到峰值，棚內頂部溫度高達38.6 ℃，白天棚內平均溫度為29.7 ℃，較露地高出1.4 ℃，這是因穹頂覆膜使空氣上下對流減緩，形成局部小環境造成的。此外，觀察發現棚內楊梅植株冠層主要分布在3.5 m高度以下，未出現葉片灼傷等不良現象（棚內數據為3處不同高度的平均值，下文同）。

由圖2可見，夜間空氣相對濕度較高，棚內外差異較小，如雨天夜間棚內外變幅分別為97.7%～100.0%和98.4%～100.0%。 白天棚內外空氣相對濕度急劇下降，晴天、雨天棚內平均濕度分別為59.1%和80.1%，較露地分別低4.9%和8.9%，白天溫度升高和空氣流通是空氣相對濕度下降的主要原因，棚內空氣流通弱導致濕度相對較低。此外，白天棚內空氣相對濕度隨著高度的增加而降低，且雨天平均濕度明顯高于晴天。

2.1.2 對土壤溫度水分的影響 由圖3可見，棚內土壤表層平均溫度要低于棚外，且棚內土壤溫度沿半徑向內方向呈遞減趨勢，其中棚內半徑2.5 m處的土壤表層平均溫度為23.5 ℃，半徑1.5 m處為22.5 ℃，均低于棚外土壤表層溫度25.6 ℃。因穹頂覆膜、土表覆蓋園藝地布對太陽直接輻射和地面有效輻射的攔截和吸收，使土壤接受的太陽輻射嚴重減少，對棚內土壤溫度產生顯著影響[14]。由圖4可見，棚內土壤含水量沿半徑向內呈遞減的趨勢，其中棚內半徑2.5 m處的土壤表層平均含水量為23.4%，半徑1.5 m處為22.4%，均低于棚外土壤表層含水量32.7%。棚內土壤表層水分含量下降可能是因為自然降雨對土壤水分的補給途徑被阻斷，棚內土壤水分蒸發后在膜下凝結成水滴返回土壤，形成了土壤內部的水循環，使表土層長期維持相對穩定的含水量[15]。

2.2 穹頂棚架栽培對楊梅蟲果率的影響

果蠅防效調查（表1）顯示，6月18日的樣品中，露地楊梅蟲果率為32.0%，棚內楊梅樣品未發現果蠅，蟲口減退率達到100%。6月23日的樣品中，露地楊梅蟲果率為44.0%，單果最大蟲量達到6.0頭，單果平均蟲量為2.2頭，而棚內楊梅平均蟲果率僅為2.0%，少量蟲果的出現可能是由于楊梅采摘期人員頻繁進出大棚所致。

2.3 穹頂棚架栽培對楊梅落果的影響

楊梅落果情況調查結果（圖5）表明，2個大棚的楊梅落果率分別為9.3%和13.9%，較露地分別降低17.4百分點和12.8百分點。露地楊梅落果量為 11.1 kg，1號棚、2號棚棚內楊梅的落果量分別為3.8、6.4 kg，落果量明顯減少。可見，穹頂避雨、根部控水（鋪設園藝地布）等措施可有效防止楊梅果實脫落。

露地楊梅的采摘期為6月15―20日，而棚內楊梅的采摘期為6月17―23日， 棚內楊梅成熟期推遲2 d，采摘期延長1 d，表明穹頂棚架栽培可適當推遲果實成熟時間、延長采摘時間。

2.4 穹頂棚架栽培對楊梅果實品質的影響

楊梅果實外在品質測定結果（表2）表明，6月18日棚內楊梅的橫徑、縱徑、果實硬度和單果質量4項指標均顯著或極顯著大于露地楊梅，6月23日棚內楊梅的橫徑、縱徑和果實硬度顯著或極顯著大于露地楊梅，但棚內外楊梅單果質量差異不顯著。6月23日樣品的各項指標較6月18日樣品有所下降，這可能是隨著時間的推移，果實趨于完熟狀態，水分含量減少引起的。

楊梅果實成分測定結果（表3）表明，同露地楊梅相比，6月18日的棚內楊梅可溶性固形物、維生素C含量、還原糖、總糖含量分別增加7.5%、7.3%、14.1%、8.0%，6月23日的棚內楊梅各項指標含量分別增加4.2%、12.5%、15.6%、8.8%。2個日期的棚內楊梅可滴定酸含量分別減少9.0%和10.4%，提高了果實固酸比。可見，穹頂棚架栽培使楊梅果實內在品質得到有效提升。

3 結論與討論

3.1 楊梅商品果率提高

楊梅進入成熟期后，連續陰雨天氣和果蠅危害是影響楊梅商品果率的2個重要因素[6，16]。黃茜斌等研究認為，在成蟲大量遷入楊梅果園前采用全樹覆蓋防蟲網技術，能有效減輕楊梅果蠅帶來的危害，在楊梅采前10 d用塑料避雨膜或白色防雨布覆蓋羅幔楊梅頂部，可有效減輕連續陰雨對楊梅產量的影響[17];柴春燕等研究發現，通過采用避雨栽培措施可大大降低楊梅落果量，落果率由41.3%降至15.6%～22.8%[18]。本研究結果表明，穹頂棚架栽培模式下，棚內土壤水分含量和空氣相對濕度比露地要低;楊梅經濟產量得到提高，主要表現為落果和蟲果減少，其中棚內的平均落果率為11.6%，比露地降低15.1百分點，棚內蟲果率為0～2%，露地為32.0%～44.0%，蟲口減退極為明顯。

分析認為，穹頂覆膜可避免雨水對楊梅果實脫落的影響，棚內小環境中土壤水分含量和空氣相對濕度降低使得楊梅落果、爛果現象進一步減少;棚身圍防蟲網、地面鋪設園藝地布是阻隔果蠅入侵的重要途徑，可有效控制楊梅果蠅危害，增加商品果數量。

3.2 楊梅果實品質提升

設施大棚具有增溫、保濕作用，可有效調節小氣候條件，顯著縮短楊梅果實發育進程和改善果實品質，且在成熟期多雨的年份效果更為明顯[8，19];潘青青研究指出，設施栽培楊梅的果實大小、單果質量、固酸比、維生素C含量等品質指標均要優于露地栽培[16]。本研究結果顯示，與露地栽培相比，穹頂棚架楊梅果實可溶性固形物、維生素C、還原糖、總糖含量顯著提高，可滴定酸含量顯著降低;果實外在品質指標縱橫經、果實硬度、單果質量也有一定程度的提高。穹頂棚架楊梅果實品質的提升主要有2個方面的原因：一是棚內晝夜溫差比露地大，有利于糖分、可溶性固形物等主要用于評價果實品質物質的積累[20];二是成熟期棚內楊梅未接觸到雨水，避免了果實內含物被雨水稀釋，且掛果時間也適當延長，果實達到完熟狀態。

綜上所述，采用楊梅穹頂棚架栽培技術可以改善其生長的環境條件，進而減少楊梅的落果量并提升果實品質，該項技術的推廣應用將有效促進楊梅產業高效可持續發展。

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