抗疫保供的屯匯實踐

李洋 張琴

山西太原，南建廳堂，北興廚房。

近年來，山西省太原市在南部打造晉陽湖這一“城市客廳”名片的同時，又在北部開發出具備民生、保供屬性的“城市廚房”——屯匯。

屯匯，是人們對山西屯匯農副產品冷鏈物流園的習慣簡稱。

這個日吞吐量4000余噸、日人流量3萬余人次、年交易額約500億、滿足山西1800萬城鎮人口需求、輻射太原周邊200？300公里的農副產品一級批發市場，在繼去年新冠疫情反復肆虐以來，是如何守護百姓“舌尖安全”，肩負起農副產品的供應需求，承擔起“城市廚房”這一重要角色的呢？

帶著這一疑問，筆者走進了屯匯。

倉廩充實，日吞吐4000余噸

“利富耕商，食福百姓。”這是屯匯的經營宗旨，這8個字牢牢銘記于園區的管理者和商戶心上。

2月27日，農歷正月十六，周六，人們大都還沉浸在節日的慵懶中。

早七點，春寒料峭，霜氣把整個太原城籠罩成灰白色。但在屯匯，已經車流匯聚、人群熙攘，叫賣聲、討價還價聲不絕于耳，交匯融合成疫情趨緩之下的熟悉煙火氣。

王振華早早就在倉庫、商鋪、財務室忙個不停，這雖是平常的一天，但這一天里，他的商鋪將有約250噸的面粉要配送往周邊的大中型超市、生鮮便利、糧油店、機關及大中專院校食堂、酒店。

今年51歲的山西文水籍商戶王振華，從1998年做面粉生意，至今已有24個年頭。從最早的路邊攤零售，由小而大、由弱而強，現已成為僅次于廣東、全國第二的五得利面粉總代理。

“我的商鋪每天銷售面粉1萬多袋，每袋25公斤，日銷售達250噸。”王振華說。

“商鋪經營、辦公、倉儲總面積在園區占到9000平方米。另外，我家還承擔著山西省發改委河西國家糧油儲備庫4500噸面粉的戰略儲備任務。”王振華接著介紹道。

同是山西文水人的李達，主要以大米和食用油經銷為主，眼下經銷的有黑龍江、遼寧、吉林的大米、食用油10余個品牌。

“我家也承擔著山西省發改委新城國家糧油儲備庫1500噸大米的戰略儲備任務。日銷售大米、食用油達40余噸。”接著王振華的介紹，李達補充著。

在太原小雜糧市場上摸爬滾打27年，從1995年靠和父親三輪自行車起家，現經銷著上百個小雜糧品種的趙占才，可以說是全太原市糧油雜糧市場的“豆類大王”。在他的倉庫里，趙占才不停地介紹著各種豆類的來源及銷路，其中，僅來自緬甸、烏茲別克斯坦的綠豆，儲量就達8000余噸。

忻州籍商戶宮建國經營的“二強淀粉”，匯集了周邊省份包括內蒙古、陜西、寧夏、甘肅、河南、河北等地的淀粉、土豆粉，每月也有約400噸的銷售量。

“除糧油展銷區外，屯匯還設有蔬菜區、果品區、調味副食區，四個區共約商戶1000余家，每天的農副產品銷售量可達4000余噸。”屯匯農產品市場有限公司總經理王行政說。

“每家商戶在全國各地的田間地頭都有常駐的采購人員與農戶對接，憑借優越的樞紐區位及暢達的路網配套，屯匯能保質保量滿足周邊市、縣的保供需求。”對于疫情之下的食品保供，王行政滿懷信心。

品類齊全，達8000余種

自古“開門七件事”，柴米油鹽醬醋茶，人們在每天的瑣碎里與各種滋味打交道，缺一不可。

在調味副食區，經營豆制品加工輔料的是2002年到太原發展的浙江臺州人梁小永，現在的他，全家都安在了太原。

在他的商鋪里，有沈陽蜜蜂牌、江蘇7.5K磨漿機、派普40、60、80型和渣機等各類豆制品加工器械；有鹵水、石膏粉、生石膏粉、食用氯化鎂、消泡劑、增固劑等加工輔料；還有塑料豆腐箱、點漿桶、濾網、包布、一次性無紡布等一應俱全的加工用具。

“我的商鋪，每天光點豆腐用的鹵水就要賣出2噸，一年就需700余噸。山西境內80%的豆制品加工輔料都要從我的商鋪賣出。”梁小永對他近20年的離鄉創業很是滿意。

而在調味副食區，像梁小永這樣，經營獨門獨行、生活瑣碎、你可能想也想不到的調味副食、輔料器械的商戶，竟匯集有160余家。

32歲的王文武，14歲就開始離家練攤賣水果，2019年也到了屯匯。

在果品區，春節期間他家的果品非常暢銷。王文武的樣品柜前，有菠蘿、草莓、青芒、蘆柑、蜜橘、柚子、圣女果；有進口的越南黑美人西瓜、新西蘭紅玫瑰蘋果、南非橙和西柚、泰國榴蓮、加拿大車厘子、菲律賓鳳梨；更有許多叫不來名字的水果。

“我家有來自全國和進口的70多個水果品牌，每天銷量有300余噸，每個月能銷1000余噸。”忙碌之余的王文武言簡意賅。

“每天，30列從源產地直發的冷柜將整體到達屯匯果品區，再經過嚴格的抽樣質檢后集中展示銷售，價格還低于其他同級市場20%左右。”果品區負責人王胤旭說。

在蔬菜區，安徽籍的商戶于東偉正與前來的客戶介紹著荷蘭豆、冬筍、夾豆、香菜等精品蔬菜。而隔壁的商戶唐喜仕，也把剛運到的四川西紅柿、豆角，海南青椒、尖椒，山東壽光等四十余種雜蔬銷往山西省內的太原、忻州、呂梁、陽泉、朔州等市。

據統計，屯匯的經營品類有來自全國34個省市、自治區、直轄市的特色農產品和山西特有農產品，涵蓋肉制品、蔬菜、水果、糧油、副食、凍品、水產品、調味品、南北干貨9大品類約8000余個品種。

山西屯匯比其他同級市場低20%左右的價格懸殊，王行政給出了合理的解釋，“隨著輻射面、采購量、交易量的不斷擴大，屯匯不僅形成了農副產品的集群效應，同時大大降低了物流成本，輔之相關配套設施、服務系統、先進冷鏈物流設備技術運能和體量的提升，一站式、全品類農批市場有效降低了采購成本，提升了采購效率，從而形成太原周邊300公里圈的價格洼地，物美的同時還能起到平抑農副產品物價的作用。”

疫情期間，因運輸“斷鏈”導致的部分農產品供需失衡問題開始凸顯。針對這一矛盾，在太原市目前僅有且分散的10萬噸冷鏈庫基礎上，屯匯今年年底將建成30萬噸級電子數控復疊式冷庫群。屆時，依托這臺“城市冰箱”，將更加豐富這間“城市廚房”的完善功能配置，在解決農副產品因存儲運輸不力等導致的低附加值問題的同時，減能增效，增加農民收入，提升果、菜、蛋、奶、肉、禽、水產等農副產品冷藏、保鮮和檢驗檢測所需的硬件剛需。

上下勠力，共克時艱

各級政府部門對屯匯的大力支持、監管服務，是其不斷發展壯大的重要保證。2013年，作為山西省最大的冷鏈物流項目，屯匯開始走進人們的視野；自2014年的連續五年，屯匯被列為山西省重點項目；2019年11月，屯匯經過新一輪收購重組，始與百姓見面。

去年新冠疫情以來，屯匯每日的民生、保供屬性引起商務、農業農村、食藥監、公安、消防等各級職能部門的高度重視，進而促使園區安全防控不斷鞏固，監管能力不斷提升，呈現出上下勠力同心，保障百姓食品足量、安全，共克時艱、抗疫保供的信心、決心。

2020年3月4日，太原市政協、發改委等部門對疫情防控工作調研指導；4月8日，太原社會科學院、山西財經大學等學術機構開展“十四五規劃”專題考察；4月14日，山西省科技廳、山西省生產力促進中心等部門蒞臨指導；4月16日，山西省政協調研組開展“推進農產品物流體系建設”專題調研，并充分肯定屯匯線上線下深度融合的農副產品交易模式。

2020年7月4日，太原市路牌公司制作的“屯匯街”路牌安裝完畢，園區內東西方向的中軸規劃道路正式命名為“屯匯街”。至此，占地1200畝、總投資60億元、規劃建筑面積108萬平方米、具備展銷交易、冷鏈倉儲、分揀配送三大功能的屯匯，在地圖上有了自己的坐標。

2020年8月4日，山西省農業農村廳對各市農業農村局下發《關于搭建農產品產銷對接平臺的通知》，扶持在屯匯搭建平臺，拓展農副產品銷售渠道。屯匯利農服務百姓，開啟了更正規、更廣闊的前景。

2020年11月25日，山西省商務廳評審全省公益性農產品市場，屯匯榮耀當選。

與此同時，美菜網、并州U選、京東惠民小站、萬美醫藥等物流配送企業前后加盟；中農批、中農聯等產品流通平臺相繼提供專業技術支撐；國內知名O2O、B2B、B2C等農產品企業專業服務團隊、電商運營公司、直播帶貨基地積極與屯匯對接、匹配資源。

據了解，截至目前，食藥檢、消防、警務及金融等相關站所、企業也相繼入駐，為屯匯的安全、保供，保駕護航。

由此，雖在疫情籠罩之下，新生的屯匯，完成了三個方面的華麗轉身：一是發揮帶動區域經濟提質增效和轉型升級的引擎轉身；二是全品類、智能化、線上線下深度融合的集采流通功能轉身；三是營商環境從弱、散到強、勁的轉身。

今年1月18日，太原市尖草坪區委書記、中北高新技術產業開發區黨工委書記盧俊峰在屯匯督導疫情防控、食品保供工作時，又對屯匯提出了更高的要求，“堅決把好疫情防控的每一個環節，充分考慮自身優勢和行業特點，帶動周邊鄉村振興，逐步打造成為省市同類農批市場標桿企業。”

措施嚴實，全程追溯

作為菜籃子、米袋子、果盤子的民生項目，屯匯要抗疫情，更要保供應。

自去年疫情暴發以來，屯匯一方面積極組織商戶增加緊缺農副產品在低風險區域的貨源地供應，全力保障太原及周邊市縣食用農產品“從農田到餐桌”的安全供應，另一方面，結合農批市場人流量密集、流動人員眾多等行業特殊性，嚴格對進出車輛進行細致的追蹤記錄，對每個人員采取體溫測量、防疫消毒等措施，并對來源及目的地進行系列排查、登記，將潛在風險降到最低。

同時，在園區內部實行嚴而實的防控管理措施。每個商戶營業執照等信息歸檔，簽訂安全經營承諾書，強調管控主體責任；進場貨品索證索票，出具產地證明、檢測報告等書面材料；進場、出場車輛自動登記，全程抓拍，跟蹤追溯；進口貨品提供合格證明、抽樣檢查及核酸檢測證明；不定期委托第三方機構對貨品進行檢驗檢測；對蔬菜、水果的農藥殘留，雞蛋、魚類的抗生素超標進行市場快檢。

在疫情防控的緊要關頭，針對部分集貿市場關閉致使居民買菜難的現狀，屯匯借助加盟的物流配送企業，將蔬菜、水果、副食等免費配送至太原市部分小區，以便居民門口自提，有效避免了超市、集貿市場聚集采買時帶來的疫情傳播風險。

為確保2021年春節期間的農副產品供應，2020年12月，屯匯董事長張建彪還親率公司高層、商戶多次遠赴海南、四川等地組織貨源。

春節前后，雞蛋、白菜、蔥姜蒜等持續漲價，屯匯嚴格要求各商戶穩定市場價格，杜絕出現惡意漲價、哄抬價格等擾亂市場行情的情況發生，并制定價格監測預警機制，每日巡查，強化監管。

獻綿薄之力，愿山河無恙。2020年初，疫情肆虐，屯匯肩負起“保民生、保供應、獻愛心”的社會責任，緊急籌措資金，調撥物資，通過山西省紅十字會為山西省援鄂醫護人員家庭捐贈糧、油、果、蔬等日常食品66噸，歷經三個月，調配300余名員工多次往返于山西11個市，累計行程6200余公里，全數將物資配送至每一位援鄂醫護人員及家屬手中。

蔭庇深情，彰顯大愛。響應“提振消費信心，促進消費回補”號召，去年5月10日起，屯匯又開展了為期22天的“守護生命，世界因你而更美好”暖心回饋活動，為太原市醫護人員贈送了2000張面值50元的果蔬交易區等額代金券。

而今，出示健康碼、測溫、登記，屯匯的工作人員在做好自身防護的同時依然對進出場的人、車不斷地重復著這三件事。

“屯聚五谷擎三農，匯通四海保民生”是對屯匯的精準詮釋，屯匯也將以嶄新的晉商精神，為山西農副產品走向全國、為各省農副產品走向世界開創一條專屬的流通經營新渠道。

疫情漸被消殺，生機逐顯翻涌。屯匯，已褪去寒冬的凜冽，奔赴絢麗的春天。