有機肥配合磷鉀肥對杏果品質及產量的影響

高 嵐

（白銀市農業科學研究所，甘肅白銀730900）

1 試驗目的

以氮、磷、鉀肥按一定比例的施入量、施入時期、葉分析為對照，研究優質有機肥配施少量化肥代替純化肥生產杏果，對杏樹生長情況、杏果產量、果品品質及增產情況的影響，進而總結出一套完善的以農家肥為主的杏園施肥技術。通過研究杏園有機肥和化肥的最佳施入量，進一步提升農戶的果園施肥技術，為高產、優質、高效、綠色環保的杏果生產提供科學依據。

2 試驗地概況

試驗地設在白銀市白銀區武川鄉陽屲岔，距離白銀市區30 km，海拔1 830 m，占地1 000 m2，南北行向，田間道路東西走向，定植密度4 m×4 m。試驗地海拔偏高、氣候冷涼、晝夜溫差大、土層深厚，適宜杏樹自然延遲栽培，園地pH 值7.0，樹齡均為10年，樹體長勢良好、整齊、豐產、大小年不嚴重。

3 材料和方法

3.1 供試材料

試驗所用氮肥為尿素（含N 46%），磷肥為普通過磷酸鈣（含P2O512%），鉀肥為硫酸鉀（含K2O 52%），有機肥由牛場的牛糞充分發酵而成。

3.2 試驗設計

根據對氮、磷、鉀3 種大量元素的綜合施用，確定杏園的較高產量，然后通過增施有機肥、減施化肥以達到穩產或增產的效果。在杏園中間選9 行，每行為1 個小區，共9 個小區隨機抽樣區組，不包括授粉樹每小區5 株待試樹，折合面積80 m2，3 次重復，試驗3 次。處理1 為對照，全生育期小區施尿素6 kg、過磷酸鈣12 kg、硫酸鉀5 kg，該施肥量是當地豐產園的化肥施肥量；處理2 施60 kg 腐熟有機肥；處理3 在施60 kg 有機肥的基礎上，增施6 kg 過磷酸鈣、4 kg 硫酸鉀。

3.3 田間管理

杏樹由非參與該試驗的技術人員修剪，修剪造成的誤差很小，不存在人為偏向。田塊以小區為單位修整成田畦，統一灌水。每年9—10 月根據試驗要求，處理1 施入尿素3 kg、過磷酸鈣12 kg，翌年5 月下旬追施尿素3 kg、硫酸鉀5 kg。處理2 溝施有機肥40 kg 作基肥，翌年5 月下旬追施20 kg 有機肥，全年共施入腐熟的有機肥60 kg。處理3 溝施40 kg 有機肥、6 kg 過磷酸鈣作基肥，翌年5 月下旬追施20 kg 有機肥、4 kg 硫酸鉀。各小區配合灌水進行中耕除草，同時做好杏園病蟲害防治工作，確保試驗順利進行和數據準確完整。

3.4 試驗數據記載

葉分析送白銀市農業科學研究所化驗室測定，果實硬度用艾普GY-4 數顯水果硬度計測量，果實大小用游標卡尺測量，果實可溶性固形物用糖分測定儀測定，杏果最大單果重用托盤天平測定，平均單果重用電子稱測量，小區產量用磅秤測量。

葉片的采摘應選擇在7 月中旬，供分析的葉片生長情況、著生主枝方向一致，部位在主枝1/3～2/3處，為減少誤差在所有參試杏樹上都要采摘葉片。在樹冠外圍三大主枝上，同一高度選10～18 個枝梢，各枝梢從下向上1/3 處摘葉1 片，總葉數150 片。然后送化驗室測定氮、五氧化二磷、氧化鉀的含量。杏樹修剪前，在各試驗小區隨機選1 顆樹，在同方向主枝的中段位置隨選取長1 m 的主枝作為抽樣測枝條長度；次年果樹修剪以后，在各試驗小區隨機選1 顆樹，在同方向主枝中段位置隨機抽樣，在花芽變紅期統計花芽分化率；落花28 d 后調查坐果率；果實采摘時測最大和最小單果重，抽樣測定平均單果重；用磅秤秤小區全部產量。

4 結果與分析

4.1 杏樹生長及結果情況

由表1 可知，處理2 和處理3 對氮肥的葉分析值均為3.23，與處理1 相比，都在2.78～3.40 豐產園的葉分析范圍之內，屬于合理施肥。一年生枝條長度處理2 是29 cm，比對照長3 cm；處理3 一年生枝條的長度為23.3 cm，比對照縮短2.7 cm，說明相同面積的杏園施入同等量的氮肥，而磷鉀肥施入量不同，其一年生枝條生長量差異明顯。處理2 花芽分化率為32%，坐果率為30%，處理1 比處理2 分別高10%和2%；處理3 花芽分化率、坐果率分別是50%和39%，比處理1 分別高8%和7%，說明相等面積的杏園施入同等量氮肥，而磷鉀肥施入量不足，可引起花芽分化率、坐果率下降，有機肥配合合理量的磷鉀肥施入可提高花芽分化率和坐果率。各處理的大小果差排序為處理1＞處理2＞處理3，說明處理3杏果生長整齊，處理2 次之，處理1 最差；平均單果重從大到小的排序為處理3＞處理2＞處理1。說明有機肥的足量施入能使杏果生長整齊、平均單果重增加；合理配施磷鉀肥，可使杏果生長更加整齊，平均單果重增加22%。各處理的小區產量分別是225 kg、198 kg、304 kg，說明增施有機肥才是增產的基礎，氮磷鉀按比例合理配施才能高產、穩產。有機肥按比例配施磷鉀肥，營養枝生長變短，花芽分化率、坐果率和產量均有所提高，充分證明樹體明顯從營養生長轉化成生殖生長，而果實大小整齊、平均單果重增加，表明樹體營養生長并沒有衰弱。

4.2 增施有機肥對杏果品質及儲藏期的影響

由表2 可知，各處理對果面光滑度的影響不大；處理2、處理3 可使果皮色澤變亮；可溶性固性物含量的排序為處理3＞處理2＞處理1，其中處理3 的增加效果明顯；果實風味處理1 為酸味濃烈，處理2為偏酸，處理3 為酸甜適中；果實硬度處理2 變小，原因為缺鉀，處理3 與對照差距不明顯；杏果的儲藏期變化明顯，室內自然儲存和1～5℃條件下儲存期的排序均為處理3＞處理2＞處理1；自然溫度條件下處理3 的儲藏天數為12 d，較處理1 增加了140%，1～5℃條件下，處理3 的儲藏期為30 d，較處理1 加長100%。

表1 杏樹生長及結果情況統計

表2 杏果品質

表3 各處理收益情況分析

4.3 各處理收益情況分析

由表3 可知，處理1 肥料費用合計為5 145 元/hm2，杏果產量為31 875 kg/hm2，價格按4.5 元/kg計，杏果收入為143438 元/hm2，減去肥料費用5145 元/hm2和施肥勞務費用6 750 元/hm2，純收入131 543 元；處理3 肥料費用合計為131 543 元/hm2，杏果產量為38 000 kg/hm2，由于增施農家肥后杏果品質較好，價格按6.0 元/kg 計，杏果收入為228 000 元/hm2，減去肥料費用131 543 元/hm2和施肥勞務費用18 000元/hm2，純收入196 800 元，較處理1 增收65 275元/hm2，說明以有機肥為主配施磷鉀肥增收明顯。

5 討論與結論

杏果生產過程中化肥的長期過度施用導致杏果產量不穩、果品商品價值下降，口感風味變差，消費者不再青睞純化肥生產的杏果，而對有機、綠色的杏果產生了濃厚的消費熱情。有機肥是缺磷少鉀的肥料，施用時配合磷鉀肥才能達到豐產、優質的目的。但杏園施用有機肥，不論是肥料的投入，還是施肥的勞務投入，都高于化肥的投入，因此果農對施用有機肥的積極性不高。