2021，特許加盟市場有哪些新風向、新趨勢

陳平

暌違兩年，第58屆中國特許加盟展（以下簡稱2021北京站）將于5月22日在中國國際展覽中心（新館）啟幕。

2020年的黑天鵝事件深刻改變了市場。過去一年里，市場環境、消費理念和消費需求發生了許多顛覆性的改變，這些需求和觀念的變化又推動著各行各業加速新消費經濟浪潮，跨界融合成為常態，數字技術、復合場景重新定義餐飲、服務、零售……各種不確定性和機遇混雜，考驗著加盟投資人的眼光。

作為中國連鎖經營協會主辦的專業加盟展，中國特許加盟展自1999年創辦起就深耕特許加盟領域，22年間積累了豐富的行業經驗和資源，規模和國際國內影響力堪稱行業翹楚，有“中國加盟市場的風向標”之稱。2021年，加盟展精準把脈市場的發展變化，明確2021北京站將圍繞“高質量、數字化、標準化、市場下沉”四大主題與趨勢，探討和引領新一年加盟市場的發展走向。

據了解，中國特許加盟展一直以高標準嚴格選擇參展品牌，2021北京站更將在以往基礎上提高篩選標準，嚴審企業“兩店一年”“商標授權”等特許經營資質，給加盟投資人提供規范、可值得信賴的品牌選擇，同時通過打造一批具高質量的標桿示范品牌，并以“榜單”“論壇”等方式給予投資人以標準參考、給予后起品牌以典范和學習，從而促進全行業的高質量、規范化發展。

中國特許加盟展總經理徐燕表示，2020年底，中國特許加盟展提出了“投資一個好店”口號，既是對展會理念的堅守，也是對市場、企業及加盟投資人的承諾及號召?！耙幻媸鞘袌龅淖匀惶韵?，一面是展會參展規則的進一步嚴格，2021北京站的參展品牌必然是經得住考驗的‘好店。”

自中國特許加盟展創展以來，從未在北京中斷過舉行線下展會。因為一場疫情使得包括中國特許加盟展在內的所有同類展會在2020年都被迫“沉寂”，徐燕表示：“盡管展會中斷了，但市場的流動卻從未停止，就像驚蟄一般，必將迎來萬物的盎然而起。”

截至目前，2021北京站是北京乃至北方地區唯一明確了展期的加盟展，承擔著“破冰”和“領航”的重任，市場積蓄已久的投資需求、加盟需求將會在這里得到井噴式爆發與滿足。

5月之后，中國特許加盟展將繼續在上海和廣州兩地巡展，展出范圍涵蓋餐飲、零售、生活服務、教育培訓、服務商等五大行業80余個細分業態。

案例背景

特許經營模式從國外引入中國率先進入沿海及一線城市，經歷30余年發展，逐漸從快速布局期進入高質量發展期。特許經營體系從無到有、從有到多，已經成為全球特許經營體系最多的國家，涉及業態80余種。

相關數字顯示，2018年，特許百強銷售規模約4300億元，同比增長14.8%。門店總數17.7萬個，同比增長15.1%。其中加盟店16.5萬個，同比增長16.1%，加盟比率為93.2%。

根據中國連鎖經營協會、騰訊營銷洞察聯合發布的《數字化時代下的特許加盟投資人畫像及行為研究報告（2020）》顯示：特許加盟模式可以有效調配社會資源，并以行業選擇多、地域覆蓋廣、低風險等特點，為促進創業就業、擴大社會投資、弘揚優質民族企業提供強大助力，是激活經濟的“毛細血管”。隨著監管措施的不斷升級，特許經營發展愈加規范有序，在政策扶持和內需的共同加持下，特許加盟行業的未來充滿潛力。

案例描述

“好”店登場？新業態、新模式亮點頻出

新品牌、新業態、新模式歷來是中國特許加盟展的一大看點。與往屆相比，2021北京特許加盟展將展現出這樣幾個新特點。

首先，秉承“投資一個好店”理念，進一步提高了篩選標準，為加盟投資人提供更規范、可信賴的品牌選擇。通過打造一批具高質量的標桿示范品牌，引領和促進全行業的高質量、規范化發展。

其次，重新規劃了展區，升級為餐食潮飲、零售好物、母嬰教育、生活服務四大展區，進一步明確、細化了各展區的特色和功能。

第三，將首次在同期舉辦兩大新子展：中國創業投資展、加盟產業服務商展，為加盟投資人提供更多選擇和加盟上下游一體化服務。

第四，針對疫情帶來的不確定性以及疫后特許企業和加盟投資人對標準化、數字化的重視，展會現場將舉辦“特許經營標準化高峰論壇”、細分行業論壇、閉門特邀會等，通過對典型案例、代表品牌的深度剖析，圍繞體系建設、技術和工具應用、人才培養等多角度交流探討，創造多元價值賦能行業。

同時，展會采取線下線上深度融合的方式，線上互聯網的多元信息展示、線下展會的親身體驗，線上直播的場景式互動、線下展會的1對1深度交流，線上遠程明星大佬連線、線下零距離現場指導等，立體化方式詮釋特許加盟市場新變化。

記者了解到，在2021北京站上，“航空航天STEM教育”“機器人競技”“智能加熱無人餐食販售機”“外賣專門店”“一人食餐廳”等不少新業態將會亮相，首次參展的品牌占比較往年高出許多。在疫情中表現較好的燒烤、快餐、生鮮零售等行業品牌還會展示“微融合”的探索創新成果，比如火鍋+燒烤、堂食+外賣+半成品+新零售、門店+到家+在線服務等，從產品、服務到業務模式、消費場景，多角度探索全場景、全渠道的融合創新。

中國特許加盟展總經理徐燕告訴記者，2020年的疫情讓特許企業與加盟投資人的聯接一度接近中斷，但從去年2月初開始，他們在行業內率先創新推出了“品牌面對面”線上直播招商會，通過大數據選品牌+微信社群私域流量運營+百萬加盟投資人大數據庫推流等多重組合拳，幫助連鎖加盟企業化身“主播”，與加盟投資人實現突破時間、地域等多重限制的精準聯接。

當2020北京站不能如期舉行時，特許加盟展又在行業內首創了“空中加盟夜市”，組織24家特許連鎖企業進行了歷時6天6夜的超大型直播招商會，第一次就有接近2.5萬加盟投資人上線觀看，在線提交加盟意向448份，既擴大了線下展會時間、品牌展示范圍邊界，又解決了線上“會展”引流難、觀眾不精準等難題。

截至今年3月底，特許加盟展已累計成功舉辦22期“品牌面對面”，與良品鋪子、久久丫、百果園、三只松鼠、花點時間、棒約翰、名創優品、滬上阿姨等50多個知名連鎖品牌合作，涉及中西快餐、茶飲小吃、休閑零食、水果生鮮、便利超商、美容美體、少兒編程、少兒美術等數十個行業。

徐燕表示，經歷一年多的探索實踐，中國特許加盟展形成了一套較為完整、系統化的直播流程，成為企業拓展市場、加盟投資人找尋項目的重要渠道，同時匯聚了5W+加盟投資人微信私域流量，后續的線上直播和投資人來源實現了持續而良性的循環。

數字化重塑特許經營價值

早在2018年，中國連鎖經營協會提出“第三代數字化特許”概念，推動我國進入數字化特許時代。數字化對特許經營不只是一種工具手段，而是對整個特許經營模式或業務的重構。

2020年的一場疫情加速了特許企業的數字化轉型，在2021北京站參展品牌中，擁有和正在完善大數據系統、會員系統、私域流量池的比例均有提升。據了解，2021北京站將圍繞“數字化工具”“數字化供應鏈建設”“數字化人才培養”“數字化特許體系建設”等方面來探討與輔助中小型特許企業如何進行數字化轉型，一批數字化的優秀企業案例和新數字化業態品牌也會在展會上進行展示。比如洗衣洗染行業頭部品牌福奈特，已經將數字化應用到加盟商培訓與支持管理上，提高了培訓的時效性與便利性；貝樂英語從2016年開始搭建數字化平臺，陸續推出“貝樂云OS系統”“貝樂學生端APP”等，疫情期間更是抓住線上需求爆發的契機，構建起了完整的線上線下教學閉環；新式茶飲品牌滬上阿姨不僅搭建了加盟商線上學習考試平臺，圍繞顧客小程序點單、數字化門店、督導云巡店、加盟商訂單自動化等方面進行數字化升級，還于今年3月與第三方服務商簽署了品牌數字化深度戰略合作協議，將數字化轉型上升到組織戰略層面。

徐燕告訴記者，以數字化為核心特征的第三代特許經營，與以產品和商標授權為核心的第一代特許經營和以經營模式特許為核心的第二代特許經營相比，最根本的改變是特許體系構架的重構。在數字化特許體系下，總部可以通過互聯網、數據技術和移動支付跨越加盟商，部分或獨立地與消費者建立聯接，從而不僅輸出品牌和模式也輸出客流，不僅參與門店運營也參與客戶的運營。

她認為，數字化特許不僅會帶來全新的發展格局，也將深刻影響著特許經營的游戲規則，加盟店的開發速度將顯著加快，很多經營決策和人員管理都可以通過數字化手段完成；加盟店的管理越來越直營化，加盟商管理門店的復雜程度大大降低；加盟店的運營管理由追求千店一面向追求千店千面轉化，利用大數據和人工智能，總部變成最強大腦，對每個店的選址、選品都能進行個性化設置，并針對性豐富加盟店的服務功能。

案例分析

哪些行業將迎“牛”金歲月

新的一年，我國的特許加盟市場會出現哪些新風向、新趨勢？哪些行業將迎來“?！苯饸q月？在走訪了多個行業代表性連鎖加盟企業后，中國特許加盟展篩選出生活美容、寵物服務、職業教育、母嬰服務、早教、燒烤、休閑飲品、小吃、便利店等，其中有蓬勃發展的“新剛需”，也有潛力無限的新藍海；有深受Z世代青睞的“興價比”行業，也有消費者們離不開的新高頻，他們預計這些行業將走紅2021市場。

記者了解到，比如在美發領域，只保留剪發業務的“快剪”模式正在快速崛起，不少連鎖品牌已迅速擴張到數十、數百家；在寵物飼養量迅猛增長和消費升級兩大因素的驅動下，國內寵物市場規模迅速擴張，未來5年預計將增長3倍，達到2700—3200億元，消費者對標準化和專業化服務日益增長的需求將帶領該板塊從高線城市起飛；而在母嬰服務領域，孕產護理、親子體驗等細分市場不斷深化，朝專業化、精細化、智能化、創新化、融合化方向飛速發展。全渠道運營、一站式服務成為趨勢，洗護用品、奶粉輔食、嬰幼童服飾、玩具、小家電等已進入接受度TOP5的品類。

又比如在餐飲行業，燒烤的市場規模已超過2000億元，盡管行業整體集中度還不高，但區域性代表品牌不斷涌現，品牌化、連鎖化趨勢正在顯現，許多燒烤品牌正積極進行多維度創新，未來的大咖已在路上；小吃作為餐飲業最大的賽道，隨著受眾的日益年輕化，倒逼小吃從“小”到“精”，從吃飽吃好向吃得有特色轉變，品牌化、連鎖化、去后廚化成為新趨勢?！靶￠T店大連鎖”“小堂食大外賣”將是小吃行業未來發展的新路徑。

徐燕表示，2021年是“后疫情時代”元年，消費者的觀念和習慣已經發生了顛覆性地改變，這些改變也會集中反映在加盟市場上。而從一年多來他們對企業和市場的走訪情況看，五個細分賽道可能會迎來更多機會。

首先是一人食。疫情期間的強制分餐加速“一人食”成為新常態。燒烤、休閑飲品、特色小吃、鹵味熟食等兼具“一人食”和社交屬性的品類，正迎來新一輪升級發展。從2021北京站的參展品牌看，餐飲與新零售的深度結合也令“一人食”有了更多的表現形式，比如鎖鮮裝、方便菜、自嗨鍋、半成品、自動料理機等等。

其次是大健康消費，包括有機食品、健康餐飲、醫療保健等。據麥肯錫《中國消費者報告2021》顯示，2/3的受訪者比疫情前更加關注產品安全，近1/3的消費者增加了對生鮮食品的消費。

第三是悅己消費，包括生活美容、快時尚、IP潮品、特色餐飲等。新生代更注重自我，疫情期間的“自嗨經濟”更讓悅己消費的概念深入人心，越來越多的年輕人愿意為好心情買單、為不一樣付費。

第四是無人服務“黑科技”的相關業態，無接觸、少聚集的安全性和新鮮感，在疫后受到更多消費群體青睞。

第五是母嬰服務領域。孕產護理、親子體驗、公共區域的共享服務等細分市場不斷深化，朝專業化、精細化、智能化、創新化、融合化方向飛速發展。

市場逐步下沉？邁向高質量發展階段

迄今為止，中國特許加盟展已連續舉辦22年57屆，累計參展品牌超過7900家，參觀專業觀眾超過141萬人次。受疫情影響，2020年特許加盟展原定的一年三站最終僅在上海舉辦一站，但依然吸引了上萬人到場參觀，助力優質加盟品牌和加盟投資人提前布局，為中國實體經濟的復蘇提振了信心。

徐燕介紹，特許加盟在國內歷經30余年的發展，市場已愈趨規范與成熟，大部分特許加盟企業已經擁有成熟的管理體系和運營實踐，能夠幫助加盟商有序快速步入正軌。據中國連鎖經營協會《2019年中國特許百強報告》顯示，經營時間超過20年的百強品牌已達到50%，10年以上的占到85%，有55個品牌的門店數量超過1000家。

她告訴記者，特許加盟模式與生俱來的生命力和競爭力不僅可以讓企業以更低的成本、更快的速度實現高效擴張，在去年的疫情危機沖擊下更展示出了強大的抗風險能力和靈活調整能力，當前已經有越來越多優秀的直營連鎖企業開始重新考慮特許加盟來發展壯大。

與此同時，特許加盟區域正在向下沉市場快速拓展。據中國連鎖經營協會發布的《數字化特許經營加盟投資人畫像及行為研究報告》數據顯示，2019年，各類返鄉創業人員規模達到850萬，同期，特許百強企業從業人員總數約為400萬。三四線城市的不斷發展讓越來越多曾在一線城市學習、工作過的年輕人返鄉回流?！八麄儗炠|創業機遇有著強烈的需求，而擁有行業選擇多、覆蓋地域廣、風險相對較低等特點的特許加盟勢必成為這一群體重點選擇的創業就業賽道。

基于此，2021北京站集結了一大批以下沉市場為主要拓展區域的特許品牌，將推出專門的加盟模式、門店模型、加盟政策等?！爸行∥⑵髽I是特許加盟領域最重要的組成群體，因此下沉市場已經成為特許企業未來拓店發力的主戰場，帶來市場增長的第二個春天?！毙煅嗾f。

顯然，特許經營模式不僅成為眾多企業優先選擇的發展模式，也成為越來越多人的創業首選。歷經30余年積淀，中國的特許加盟市場已經逐漸進入高質量發展階段。在此過程中，中國特許加盟展作為行業的引領者、推動者，將會責無旁貸地引導更多特許連鎖企業向高質量發展——首先，引導、鼓勵、幫助欲開放特許經營模式的連鎖企業取得合法商業特許經營資質，對企業在備案過程中遇到的問題提供咨詢和法律機構對接等的幫助；其次，繼續以嚴格標準篩選參展中國特許加盟展、入駐中國特許加盟網的企業，給予權威、規范和高質量相匹配的展覽展示平臺；第三，通過榜單、論壇等打造一批具高質量的、規范、具有高成長性的示范性品牌，給予他們更多的資源傾斜，通過榜樣的力量、案例的剖析示范，給行業、市場和加盟投資人以參考，讓后起企業、加盟投資人了解高質量品牌的標準；第四，繼續組織行業專家、學者通過線上、線下的課程和培訓以及中國特許加盟展自媒體矩陣日常的特許經營知識輸出，影響更多加盟投資人，提高他們的加盟投資成熟度，反向推動企業提高特許經營質量、品牌經營水平；第五，在中國連鎖經營協會的主導下，在企業中開展特許經營管理師等人才培訓課程，為行業輸送優質的特許經營專業人才。

徐燕表示，唯有不斷提高企業的特許經營質量，才能逐漸改變部分人士對加盟投資市場的誤解，才能滿足加盟投資人日益增長的對高質量品牌的需求，才能提高門店經營的成功率，實現企業與加盟商的真正共贏，特許加盟才會朝著更具規范和成長性的方向發展。