閩南小吃真好呷 勞動美德人人夸

王茹燕

摘 要：勞動教育是中國特色社會主義教育制度的重要內容，我們從地域特點出發，將閩南本土文化教育融入幼兒園主題活動，開展《閩南小吃》主題活動。在激發幼兒熱愛閩南本土文化，親近閩南文化，感受閩南文化獨魅力的同時，探索如何在閩南文化主題活動中培養幼兒愛勞動的美德。在活動中得到的幾點體會：一、探究閩南小吃的秘密，激發勞動的欲望;二、傳承閩南小吃的制作，掌握勞動的技能;三、開展閩南小吃的游戲，體驗勞動的快樂

關鍵詞：閩南小吃 制作 勞動

勞動教育是中國特色社會主義教育制度的重要內容，直接決定社會主義建設者和接班人的勞動精神面貌、勞動價值取向和勞動技能水平。勞動教育將使幼兒受益終身，能促進幼兒手腦并用，促進智力發育;能促進幼兒身體健康、增強體質;還能促進良好個性品質的形成，培養幼兒的獨立性。

泉州西街是保留得比較完整的一條老街，其中具有代表性的泉州小吃是西街的一道美食風景線，如：滿煎糕、元宵圓、四果湯、潤餅等，讓這條老街一派繁榮的景象。本學期我們從地域特點出發，立足閩南文化資源開發，將閩南本土文化教育融入幼兒園主題活動，開展《閩南小吃》主題活動。在激發幼兒熱愛閩南本土文化，親近閩南文化，感受閩南文化獨魅力的同時，探索如何在閩南文化主題活動中培養幼兒愛勞動的美德。引導幼兒樹立勞動意識，懂得要尊重勞動者，珍惜勞動成果，掌握一些簡單的勞動技能，體驗勞動的快樂，形成愛勞動的好習慣。以下就是我在《閩南小吃》主題活動中得到的幾點體會：

1 探究閩南小吃的秘密，激發勞動的欲望

要在幼兒幼小的心靈中播下勞動最光榮的種子，就要讓幼兒明白，勞動是光榮的。只有通過雙手的勞動才能生活得幸福。而我們現在就應該要用自己的一雙小手做自己能做的事。

為了讓孩子對閩南小吃有一個感性的認識，我們組織幼兒與家長一起參觀了西街“亞佛潤餅店”“面線糊店”“滿煎糕店”等，觀看視頻“面線的由來”“制作碗糕”讓幼兒了解這些小吃的制作過程，讓幼兒具體了解這些小吃的名稱，小吃的制作者的勞動。一次次的參觀活動充分調動了幼兒的多種感官，開闊了幼兒的眼界，豐富了幼兒的生活和勞動經驗。參觀后，組織幼兒討論：“這些小吃是怎樣做出來的？”“閩南小吃店的廚師和服務員如何工作的？”“如果沒有這些的勞動會是怎么樣？”幼兒議論得非常激烈，有的小朋友說“面線糊的廚師真辛苦，每天天還沒亮就起床準備食物、”“碗糕師傅真厲害，能用大米做出這么好吃的碗糕?！薄靶〕缘甑姆諉T很勤勞，要整理餐桌，要給客人送小吃，還要消毒餐具。”……參觀和討論使幼兒對勞動有了更加直接、詳細的了解。從而萌發孩子以勞動為榮心理，產生勞動的渴望，在孩子幼小心田里植下熱愛和尊敬勞動者、立志當一個真正勞動者的種子。

2 傳承閩南小吃的制作，掌握勞動的技能

皮亞杰指出“兒童只有自發地、具體地參與各種實際活動，大膽形成自己的假設，并努力去證實才能獲得真實的知識，才能發展思維。”只有讓幼兒積極的投入實踐勞動，在勞動活動的教學過程中，才能將知識轉化為能力，才能更好的提高幼兒勞動技能。

我們開展了小吃制作活動，提供各種材料，引導幼兒探索材料的操作方法，在探索中逐漸掌握勞動的技能，提高幼兒勞動能力。如《制作龜粿》活動，孩子們一個個干勁十足，我們先引導幼兒嘗試和糯米團，剛開始水放多了，不能成團，一會兒水放少了，太散了，他們學著一點一點加水，終于可以做成軟硬適度的糯米團。做好的糯米團包上各種豆餡，放在龜粿模具上壓壓，孩子們制作的龜粿，像模像樣！臉上樂開了花！瞧啊！他們拿著自己第一次制作的龜粿，捧在手里小心翼翼的，真是愛不釋手?？粗约旱淖髌繁话⒁陶R地擺放在鍋里蒸熟，又Q又嫩的龜粿就鍋啦。孩子們都忍不住想要嘗一嘗了，親手包制的龜粿，吃起來格外的美味可口。對于一些較難的操作方法，我們教師能耐心地引導他們掌握操作方法，提供操作示意圖，或請能力強的幼兒示范，孩子也會自然而然的學著怎樣來“做”。通過我們的小吃制作活動，孩子們勞動本領越來越強了，現在他們會處理簡單的食材：洗蔥葉、切豆付、摘豆角、剝水果、包湯圓……會做好勞動后的清理工作：收拾勞動工具，整理勞動環境等。操作實踐活動讓孩子掌握操作的方法，勞動的技能，發展手動作的協調性，從中體驗了勞動的樂趣，體會了勞動者的辛苦，懂得愛惜勞動成果、不浪費糧食。

3 開展閩南小吃的游戲，體驗勞動的快樂

玩是幼兒的天性，是一種潛意識的行為。游戲是幼兒最易接近的教育方式，又是幼兒實現愿望和獲得經驗的重要途徑。把握幼兒這些“原始”的意識和行為，正是對他進行勞動意識和勞動習慣培養的絕好基礎與契機。

“古早味真好吃”是我們班級開設的特色游戲區域 ，我們將“古早味”主題內容有機滲透到區域中，區域內容融入了“古早味工作坊”“古早味包裝部”“古早味營業部”“古早味小吃部”等主題游戲，孩子們在區域中不僅傳統文化的熏陶，更在游戲中體驗勞動的快樂。他們在區域中扮演著廚師、服務員、送貨員、包裝工等角色，模仿學習各種角色的勞動行為：廚師洗菜、切菜、煮著各種小吃;服務員熱心地詢問客人，為客人送上可口的小吃;包裝工精心地對小吃進行加工，將各種小吃裝入包裝盒，并做好標志;工坊的工人用使用各種工具認真地制作各種美食;營業員對小吃按類別進行整理……孩子們在游戲情境中體驗著成人的勞動，個個忙得熱火朝天，表現的都很積極、快樂，每天的區域活動是他們的快樂時光。將培養幼兒的勞動能力和勞動習慣的任務融入幼兒喜歡的游戲中，能培養幼兒的勞動意識，讓幼兒去“感受”、去“體驗”勞動的意義，更讓幼兒體驗勞動的快樂，在勞動中獲得自信和滿足，起到了良好的教育效果。

俗話說：“三歲養成的習慣，六十歲也難改。”從這個意義上說，從小培養孩子愛勞動的習慣，對他們今后一生的發展具有重大的意義，我們應大膽地放手讓孩子去做力所能及的事情，只有當他們真正在思想上確立了“自己的事情自己做”的觀念后，他們在將來才能自立于社會，才能具有自我生存的能力，才能成為一個對社會有用的人。

福建省泉州市第一幼兒園 （福建省泉州市 362000）