拉面王

◇文/行吟水手 圖/周欣欣

老梅是個開拉面館的。他這個開拉面館的和別的開拉面館的不一樣。別家開拉面館的大多是夫妻檔，最不濟也要雇個端碗、刷鍋的。他單身，他的面館只他一人。他既是掌柜，也是大廚兼伙計。你要問了，老梅這面館怕是沒多少生意吧？錯！人家那面館清早一開門，就有人待在那兒，等著吃拉面呢。老梅一人身兼三職并能游刃有余，你就不能小看了他。據說，老梅的拉面手藝是在年輕那陣兒，去西北闖蕩時，跟一位老面師學的。都說老梅有絕活，能抻出比頭發絲還要細好多的拉面，并能從針孔里穿過去。至于能穿過去多少根，說法可就不一了。有說能穿十根八根的，也有說能穿十五二十的。但大家伙兒誰也沒見過，都只是聽說。有人建議老梅露兩手，叫大伙兒開開眼。老梅淺淺一笑，說：“雕蟲小技，有啥看頭？”

老梅的拉面館開在蟬街東頭。每天一早，老梅圍了圍裙，面案前一站，手里眼里便全是活兒。他出手如電，唰一下揪出一拳頭醒好的面，啪一聲丟在案板上，雙手一搓，就成了蛇樣的長條。兩手一捏，凌空一甩，啪，拍打在面案上，再一抻，一合，眨眼的工夫，就弄成了大閨女的辮子，看得人眼花繚亂。還沒等回過神來，早有一大海碗盛著牛肉丁，撒著幾片芫荽、蘿卜片，浮著滿天星辣椒油花兒，紅是紅、白是白、綠是綠的香噴噴的拉面，熱氣騰騰放在了你面前。而老梅，已經在那廂洗上碗了。吃面的一看，嘿，這人，真麻溜兒！

是個雪天，一個穿得破破爛爛的大小伙兒哆嗦著站在了老梅的面館前。老梅二話沒說，從鍋里撈出一碗面端給他。一碗熱湯面下肚，小伙兒像換了個人，精精神神跪地上給老梅磕了頭。

第二天清早，蟬街的老少爺們看見老梅的小面館里，多了個清清爽爽的年輕人。街坊們說，老梅收徒了。

年輕人叫紅子。寒來暑往，紅子跟著老梅學了三年手藝。一天夜里，師徒倆有了一場對話。

“紅子，我看你這兩天心神不寧，想啥呢？”

“師父，我沒想啥。”

“真沒想啥？”

“真……沒想啥。”

“跟我還不說實話？”

“師父，我想……”

“行了，別吞吞吐吐的。我知道你在想啥。你想自己單干？”

紅子聲若蚊蚋：“嗯。”

老梅說：“說實話，你那兩手拉面活兒不壞。但你能不能再跟我一年？就一年。”

紅子沒吭聲。

老梅嘆口氣，說：“那就這樣吧。我這里有筆錢，你拿去開店。只是記住，可別丟我的臉。”

紅子給老梅磕了仨響頭，當夜就走了。

半月后，蟬街上新開了一家拉面館。面館主人是紅子。他的身邊，還有個年輕女人在給他打下手。人們知道，那女子是紅子新娶的媳婦。只是蟬街人念舊，還是覺得老梅的拉面地道，大都上他那兒去。后來就有話傳出，說是紅子的媳婦嫌生意不好，跟紅子三天兩頭鬧矛盾。這話傳進了老梅的耳朵里，老梅什么話也沒說。

不久，老梅的拉面館突然就關門歇業了。蟬街人聽了一片惋惜之聲，卻也沒奈何，只說，老梅是該好好歇歇啦。

紅子的拉面館生意竟出奇地好起來。這期間，紅子的拉面館就掛起了拉面王的牌子。起初，蟬街人也有意見，你紅子號稱拉面王，把老梅擱哪兒呢？不平歸不平，有這么一天，紅子當眾給大伙兒表演了面穿針孔的絕活后，大家伙兒就再也沒話可說了。據說老梅拉出的拉面，能從針孔里穿出十根二十根，那都只是傳說，誰也沒親眼見過。而紅子卻當眾讓大家開了眼。乖乖，十根比頭發絲細小的拉面，順順當當就從小小的針眼里穿了過去，賽過看了一場魔術表演。這以后，人們漸漸把老梅給淡忘了。

紅子幾乎每天都要給蟬街上的人上演一場拉面穿針孔的絕活。他的人氣越來越旺，生意委實不壞，但他面館里盛面的大海碗，卻在不知不覺間變成了中不溜的平底碗。

這天，正在生意口上，有個人走進了紅子的拉面館。是老梅。吃面的人紛紛起立問候。紅子見了老梅，一愣，馬上堆起笑臉，迎了上去，叫了聲：“師父您來了！”老梅笑了笑，說：“紅子，有出息啊，這都成拉面王了。”紅子勾下了頭，說：“師父見笑了，都是鬧著玩兒的。”老梅又一笑，徑直走向水池。凈過手，朝吃面的大伙兒說：“大伙兒不是一直都想看我的絕活嗎？今兒咱就露兩手讓你們看看。”話音剛落，人已旋風般站在了面案前。

老梅一出手，面館里便一下子安靜了。他手一張，揪下一塊面，一下，兩下，扯過來，拉過去，每個動作都擺得穩、準、利落，有如神助。胳膊掄得圓，接得緊，身子在一處，精神卻貫穿到了四面八方。一時間，看得大伙兒目瞪口呆。待醒過神兒，老梅的身手好似滿院亂飛的雀兒忽然歸了巢。仔細看，老梅的手里變戲法似的捏著一根繡花針，針眼里穿著一根線。再細瞧，哪是線，分明是面嘛。只見老梅輕輕一抖，嘩啦一下抖出無數根面條。大家伙兒擠上前，一一細數，我的個娘哎，不多不少，整整二十根，全都打針眼里穿過去了。

“真神了！”大伙兒贊嘆道。

“拉面王！這才是真正深藏不露的拉面王啊！”眾人都這么說。

在一干人的歡呼聲里，紅子羞紅了臉，早就跪在了老梅的面前。

當天，紅子拉面館的那塊拉面王牌子就被紅子摘了下來。與此同時，面館的平底碗又換成了當初的大海碗。

而老梅，早已飄然而去。