磷酸一二鈣不同添加水平對肉雞后期生產性能、脛骨和血液指標的影響

劉 景，陳炳鈿,2，李忠榮，何姝穎，張世忠，邱華玲，繆伏榮，陳卓，陳鑫珠,2*

(1. 福建省農業科學院 畜牧獸醫研究所,福建 福州 350013；2. 福建省新閩科生物科技開發有限公司，福建 福州，350008；3.中化云龍有限公司,四川 成都 655204; 4. 福建商學院 工商管理學院, 福建 福州350016)

磷元素參與動物體內新陳代謝，提高動物生長和生產性能，防止和減少疾病，是畜禽、水產等動物飼料中不可或缺的礦物質元素[1]。飼料磷酸鹽產品種類豐富，目前常用的主要為磷酸氫鈣( DCP)[CaHPO4·2H2O]、磷酸二氫鈣(MCP) [Ca(H2PO4)2·H2O]、磷酸一二鈣(MDCP)[CaHPO4·2H2O·Ca(H2PO4)2·H2O]等[2]。當前磷酸氫鈣是使用最多的磷酸鹽，但磷酸氫鈣中磷難溶于水，動物對其有效成分的吸收率低(不到60%)，其余磷鈣元素隨糞便排出，會對地下水資源、土壤等造成污染[3]。磷酸一二鈣是磷酸二氫鈣與磷酸氫鈣的共晶結合物，其有效成分的吸收率(>75%)高于磷酸氫鈣，其糞便中殘留的磷較少，用其取代磷酸氫鈣成為研究熱點之一[2-3]。許多研究報道表明，在同等替代條件下，相較磷酸氫鈣，磷酸一二鈣是家禽更好的磷源[4-10]。萬敏燕等[4]、伍愛民等[5]、萬榮等[6]、李文靜等[7]，對磷酸一二鈣在肉仔雞、肉鴨的相對生物學利用率進行研究；賈海康[8]、李文靜等[9]對不同磷酸鹽肉雞、肉鴨適宜用量進行研究；隨著國家養殖業的發展，無論是出于對生態環境保護考慮，還是出于是對肉質產品安全、消費者對畜產品的更高要求考慮等，都對肉雞的日糧提出了新要求和新轉變。磷元素對家禽全期生長性能等指標的影響報道較多，選用比DCP生物學效價更高的MDCP做磷源更有優勢[11-14]，但對后期生產性能等指標的影響文獻報道較少。因此，本課題組在無植酸酶添加的條件下，采用無抗日糧配方，研究肉雞飼料中不同水平的磷酸一二鈣替代磷酸氫鈣的應用效果，以期為磷酸一二鈣在飼料中的經濟合理的利用提供科學依據和理論指導。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

磷酸一二鈣(MDCP)由中化云龍有限公司提供，飼料級磷酸一二鈣，其鈣、無機磷含量分別為14.7%和21.4%；AA肉雞購于福建圣農集團有限公司，飼養地點在福建省農業科學院畜牧獸醫研究所動物營養室泉頭動物營養試驗基地。

1.2 試驗設計

選取健康的21 dAA肉雞300羽，隨機分為5組(對照組CK、試驗1組T1、試驗2組T2、試驗3組T3和試驗4組T4)，每組4個重復，每重復15羽，各組肉雞初始體重差異不顯著(P>0.05)。對照組以磷酸氫鈣補充飼糧非植酸磷，試驗組以磷酸一二鈣補充飼糧非植酸磷，T1、T2、T3、T4組飼糧中非植酸磷水平分別為對照組的60%、80%、100%及120%。試驗期21 d。

1.3 試驗飼糧

試驗飼糧參考《雞飼養標準》(NY/T33-2004)營養推薦量和A商品代肉雞營養標準配制，飼糧中除鈣磷水平不同外，其他營養水平均一致，鈣與總磷比值(鈣磷比)為保持在1.2～1.4之間。試驗飼糧組成與營養水平見表1，所有飼糧均添加0.40%二氧化鈦作為外源性指示劑。

表1 試驗飼糧組成與營養水平(風干基礎)

1.4 飼養管理

試驗采用全封閉式雞舍籠養方式，自由采食和飲水，各組間重復采用隨機排列。按(AA)商品代肉雞飼養管理手冊進行日常管理和免疫等，粉料食槽投喂，每日記錄飼料消耗量和雞死亡及淘汰數，記錄試驗雞疫苗接種情況、疾病發生及治療情況。

1.5 樣品采集與制備

于試驗期結束時，即肉雞42日齡，將試驗雞禁食12 h后個體稱重，并從每個重復選取2只接近平均體重肉雞，翅靜脈采血5 mL，靜置30 min后，將血液3 000 r /min 離心10 min，取血清分2份裝于1.5 mL冷凍管于-20 ℃保存，待測血清鈣、磷含量和堿性磷酸酶活性。采血后的雞通過頸部移位處死，取雞的左右腿脛骨，去除肌肉和結締組織，右脛骨于放入-20 ℃保存以備分析脛骨強度。左脛骨用脫脂48 h，再于105 ℃茂烘干48 h，粉碎以備分析鈣和磷的含量。

1.6 指標測定

1.6.1 生長性能 以重復為單位，試驗期結束當天測定肉雞空腹體重，每天記錄各重復飼料消耗量、死淘數，計算肉雞的平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)及料重比(F/G)。

1.6.2 血清生化指標 采用DIRUI 600全自動生化分析儀測定血清中的血鈣、血磷、全套生化指標。

1.6.3 脛骨強度 采用島津AG-IC 20KN骨強度測定儀，對解剖剝凈的右脛骨進行骨強度測定。

1.7 數據統計

試驗數據用平均值±標準差表示，采用Excel軟件對數據進行初步整理統計，采用SPSS 19.0進行單因子方差分析，Duncan氏多重比較檢驗，P<0.05為差異顯著，P>0.05為差異不顯著。

2 結果與分析

2.1 不同替代水平對肉雞生長性能的影響

磷酸一二鈣不同添加水平對肉雞后期生長性能的影響見表2。由表2可知，試驗組平均初始體重無顯著差異(P>0.05)。試驗期結束，試驗3組的末重和平均日增重顯著高于對照組、試驗1組和試驗4組(P<0.05)；試驗3組和4組的平均日采食量顯著高于試驗1組和2組(P<0.05)；試驗1組的料重比顯著低于對照組、試驗3組和試驗3組(P<0.05)，試驗2組顯著低于試驗4組(P<0.05)。

表2 磷酸一二鈣不同添加水平對肉雞后期生長性能的影響

2.2 不同替代水平對肉雞脛骨指標的影響

由表3可見，肉雞脛骨中的對照組和試驗3組鈣含量顯著高于試驗1組(P<0.05)，與試驗2組和試驗4組無顯著差異(P>0.05)；各組的磷含量和最大應力無顯著差異(P>0.05)。

2.3 不同替代水平對肉雞血清生化指標的影響

2.3.1 不同替代水平對肉雞血鈣、血磷和堿性磷酸酶的影響 由表4可見，對照組與各試驗組血清中鈣的含量無顯著差異(P>0.05)；與對照組相比，試驗3組血清中磷含量顯著降低(P<0.05)，試驗1組血清中磷含量顯著高于試驗3組(P<0.05)和顯著低于試驗4組(P<0.05)；試驗2組的堿性磷酸酶顯著高于對照組和其他試驗組(P<0.05)；試驗1組、試驗2組和試驗3組的肌酐含量顯著高于對照組(P<0.05)。

2.3.2 不同替代水平對肉雞血清蛋白的影響 由表4可見，肉雞各組血清中的總蛋白、白蛋白和白球比均無顯著差異(P>0.05)；試驗3組的球蛋白顯著高于對照組和其他試驗組(P<0.05)。

表3 磷酸一二鈣不同替代水平對肉雞脛骨指標的影響

3 討 論

在機體內所有礦物元素之中，磷元素參與了機體構成及機體內幾乎全部的代謝活動，因而動物飼料中磷的添加非常重要，能夠對動物機體的生長性能、骨骼、血液生化指標等產生顯著的影響[15-17]。選擇生物效價較高的磷源，降低畜禽糞便中磷的排放，減少環境污染，具有重要的現實意義[2-3,5-6]。除了在飼料中添加植酸酶提高日糧中植酸磷的利用外，選擇生物效價較高的磷源是實現減排的另一個有效措施[11-14]。韓進誠等[18]研究表明，肉雞飼糧中非植酸磷水平升高, 肉雞的體增重、采食量、飼料轉化率、血漿無機磷濃度、脛骨長度、強度、灰分含量與重量、脛骨磷含量以及粗蛋白質、總磷和鈣的利用率呈二次曲線升高。本試驗結果表明，在肉雞養殖后期，當磷酸一二鈣非植酸磷的添加量為磷酸氫鈣非植酸磷的添加量的60%時，其末重、平均日增重和平均日采食量與對照組無顯著差異，料重比顯著的降低；當磷酸一二鈣非植酸磷的添加量為磷酸氫鈣非植酸磷添加量的80%時，末重、平均日增重和料重比，平均日采食量顯著降低；當磷酸一二鈣非植酸磷添加量為磷酸氫鈣非植酸量添加量相同時，其末重和平均日增重顯著升高，平均日采食量和料重比無顯著差異；當磷酸一二鈣非植酸磷添加量為磷酸氫鈣非植酸量添加量120%時，生產性能各項指標與對照組相比無顯著差異。說明磷酸一二鈣在肉雞后期應用中非植酸磷的添加量可低于磷酸氫鈣的植酸磷用量，且效果更優。這是因為磷酸一二鈣是磷酸氫鈣和磷酸二氫鈣(MCP)的共晶物，其水溶磷的含量高達17.5%，遠遠高于10%的國際標準。Rucker等[14]報道，與不含結晶的磷酸氫鈣相比，含有結晶水的磷酸氫鈣更容易溶于酸性環境，且動物的利用率更高。磷酸一二鈣為MCP與磷酸氫鈣的絡合物，pH約為4，呈酸性，有利于增強動物口感，提高釆食量。伍愛民等[5]研究結果表明，磷酸氫鈣與磷酸一二鈣同等添加量下，磷酸一二鈣能夠提高肉雞的體重和體增重。萬敏燕等[4]研究表明，磷添加水平提高，肉仔雞采食量、體增重顯著增加，而料重比和死淘率顯著降低。在脛骨指標和血液生化指標上，磷酸一二鈣優于磷酸氫鈣的報道結果不一。萬榮報道[6]，以脛骨灰分作為考察指標，在肉雞上磷酸一二鈣的相對生物學利用率明顯高于磷酸氫鈣，而譚占坤[19]研究報道，磷酸一二鈣和磷酸氫鈣對蛋雞脛骨強度、灰分、鈣、磷無顯著影響。余洋[20]在不同類型磷酸鹽對蛋雞生產性能、骨骼質量和雞蛋品質影響的研究結果表明磷酸氫鈣組的堿性磷酸酶水平有高于磷酸一二鈣組的趨勢。周曉[21]研究報道，日糧磷水平對肉仔雞血清鈣、磷水平無顯著影響。本試驗當磷酸一二鈣非植酸磷的添加量為磷酸氫鈣非植酸磷的添加量的60%時，脛骨鈣含量和肌酐含量顯著的降低；當為80%時，堿性磷酸酶顯著升高，肌酐含量顯著降低；當添加量相同時，其球蛋白含量顯著升高，肌酐含量顯著降低。因此，本試驗表明，在經濟和效益原則下，肉雞后期飼糧中，使用磷酸一二鈣替代磷酸氫鈣提供非植酸磷總量的60%水平即可達到相同的效果，同時顯著提高后期的料重比，從而提高經濟效益。

表4 磷酸一二鈣不同替代水平對肉雞血清生化指標的影響

4 結 論

本研究表明，添加磷酸一二鈣對肉雞后期生產性能、脛骨的鈣、磷和最大應力以及血液生化指標均有一定的影響；磷酸一二鈣添加量為磷酸氫鈣提供非植酸磷總量的60%～80%時，顯著提高肉雞后期的料重比，不影響AA肉雞雞群正常生長及生理健康，可獲得較好的生產性能和經濟效益。