我國不同生豬養殖模式研究

文│唐秀萍 毛達超 魏甜甜（山東省青島市即墨區畜牧業發展服務中心）

我國目前的生豬養殖模式主要包括規模化養殖和農戶散養。規模化養殖不僅推動了我國養豬業發展，還對畜牧業結構調整具有重要意義。農戶散養、“農戶＋公司”養殖、中小規模養豬場為農民增收，調動農村閑置勞動力，提高農村人民生活水平發揮了積極作用。但是由于養殖戶的科學養殖經驗不足，不能合理選址和規劃豬場布局，一旦出現疫病就無法很好控制，甚至可能會造成豬群感染和地方流行性疾病，給養殖戶帶來了巨大的經濟損失。因此，需要對兩種不同的生豬養殖模式進行探究，分析利弊，才能為我國養豬業健康發展提供科學的對策。

一、不同生豬養殖模式分析

1.規模化生豬養殖模式。規模化生豬養殖模式主要是指養豬場采用集約化或現代化飼養管理方法，在生豬生產、疫病防控、衛生管理、肉制品加工和經營等方面都有科學的規章制度可循，并為當地畜牧業結構調整、規模壯大和產品供給等提供支持。該模式不僅可以主動配合當地的動物防疫部門進行疾病檢測和監測，還能完善當地的動物疫病防控體系建設，因此，政府為規模化生豬養殖企業的扶持力度逐年增加。由于規模化生豬養殖企業飼養生豬數量多，所需工作人員也多，因此其生產和生活垃圾必須經過無害化處理，這樣可以減少區域性的動物疫病傳播。

2.散養及中小規模生豬養殖模式。散養及中小規模生豬養殖模式主要是指以農戶為單位進行的家庭式養豬或“農戶＋公司”式的養豬方式，每年可出欄的生豬數量少，養殖目的為滿足家庭自身肉食需求或收入需求。由于我國農村人數多，因此該模式在我國生豬養殖中的占比較大。對于養殖戶來講，投入資金少、資金回收快，雖然不能獲得較高的經濟收入，卻能滿足家庭需要。但由于養殖戶科學養殖技術不足，往往依賴經驗或土方法進行飼養管理，對疫病鑒別、診斷和防治手段掌握不足。加之基礎設施建設不齊全，大多將農村住房改良為豬舍，設計缺乏科學性，因此會加大疫病防控工作的難度。

二、不同生豬養殖模式優缺點分析

1.經濟效益不同。中小規模養殖場戶可以緩解農村就業壓力，提高農民收入，在一定程度上活化農村閑置勞動力，但是這種傳統養殖容易受到市場價格的影響，近兩年豬肉價格增長，散養戶收益增加，但抵御市場經濟風險的能力低，無法快速調整養殖周期，最終收獲的經濟效益低。規模化豬場能積極利用上游飼料產業和下游肉制品加工行業，節約生產成本。由于規模化豬場的基礎設施建設完善，人員配套完備，可以縮短飼養周期，提高生產效率和資源轉化率，所以出欄數和產品安全系數高，獲得的經濟收益也相應較高。

2.豬肉品質不同。中小規模養殖場戶由于養殖數量少，可能對豬群的關注度更高，同時通過各種精粗飼料和青綠飼料進行飼喂，這樣會提高豬肉風味和口感。規模化豬場養殖密度大，豬可活動的區域小，因此生產的豬肉口感可能不如散養農戶好。

3.環境影響不同。中小規模養殖場戶缺乏科學的管理體系，廢棄物的排放和無害化處理不到位，因此容易擴散動物疫病，還會造成大氣、水源或土壤的污染。規模化豬場雖然具備相應的設施建設，但由于養殖數量大，廢棄物較多，若管理不嚴格會出現更嚴重的環境污染和破壞，因此無論中小規模養殖場戶還是規模化豬場都應堅持生態養豬，減少對環境的破壞。

三、促進我國養豬業健康發展措施

1.科學選址，合理布局。第一，科學選址，避開人流密集區域。首先，豬場選址時應選擇地勢稍高，地形平坦開闊，陽光充足，這樣有利于通風，豬群也可以獲得陽光照射。其次，豬場要避開人流密集區域、交通主干道，減少環境嘈雜對豬群的應激刺激，同時要遠離醫院、化工廠和其他養殖場，防止疾病相互傳播。同時，要保證該區域有充足的水源和電力設備，可以為豬場提供日常所需。第二，科學選材，合理布局。首先，要將豬場的生產區、生活區、消毒區、工作區進行嚴格劃分，每個區域都有配套的消毒設施。豬場建材應減少木質材料，否則夏季多雨時容易發霉，滋生致病菌。養殖戶還要及時清洗豬舍地面的糞便和尿液，定期對豬舍、食槽和污水池等區域進行消毒，在母豬臨產前一周要徹底清掃和消毒產房。

2.規范引種，提高豬苗質量。堅持自繁自養，若需要引種必須嚴格檢查豬苗的合格證和生產證，并在引種前對其進行疫病調查，確認無誤后才能簽訂合同。豬場最好到豬苗養殖地進行實地考察，可以保障豬苗質量。種豬到后需要隔離至少30天，每天有專人飼喂和記錄健康狀況，隔離結束后進行疫病監測才能合群。

3.科學免疫，加強豬群免疫力。第一，豬場需要根據場區環境和資源建立配套的生物安全體系，規范疫病防控制度，對常見的豬病定期進行抗體水平監測。第二，建立完善的豬群免疫接種檔案，按照生豬日齡科學接種，接種期間嚴禁飼喂或使用各種抗生素、抗生素等藥物。第三，科學選擇和使用疫苗。養殖戶應根據疫苗使用說明進行操作，規范用藥，嚴禁濫用抗生素或抗菌類藥物，疫苗配制好后需要在2小時內盡快用完，可以逐漸用益菌素和其他微生態制劑替代抗生素藥物。

4.提高疫病防控意識。第一，政府大力推廣科學養殖，對堅持科學養殖的農戶給予經濟扶持和獎勵。基層畜牧防疫站可以每個季度開展生豬科學養殖和疫病防控知識講座，不斷提高農戶的科學養殖觀念和疫病防控意識。第二，政府相關部門和高校或科研單位合作，聘請專家為農戶解讀飼養難題，深入養殖場進行實地指導，指出豬場存在問題和相應的改善措施。第三，加大對家庭式養豬戶和小規模養殖場的動物衛生疫病檢查工作，提高養殖戶的防疫警覺性，促使養殖戶自覺、積極參加生豬科學養殖和疫病防控知識講座。第四，農戶散養的生豬一旦出現疾病或突然死亡，要先隔離，不能盲目治療，同時向當地畜牧獸醫人員報告，由其提供用藥指導，待確診后科學用藥或無害化處理，并對同一豬舍的生豬進行檢測，最短時間內控制傳染源，切斷致病菌的傳播途徑。

5.健全生豬養殖經營機制。第一，政府可以根據區域發展需要規劃和建立新型農業養殖園區。企業出資建立規模化和集約化豬場，聘請當地農戶，這樣有利于對養殖衛生環境的控制，減少養豬過程中造成的環境污染，還能充分調動當地閑置勞動力，促進區域經濟發展。第二，當地規模化養豬企業積極發揮帶頭作用，加大和農戶的合作，并由企業選苗，承包給養殖條件好、信譽度高的農戶，待豬出欄后由企業負責收購，統一處理、加工和銷售，這樣可以促進養豬產業鏈的發展。

四、結語

在實際養殖過程中，由于農戶個人的力量和知識水平有限，易造成豬群免疫力或繁殖力低等問題，若不能及時解決會影響養殖戶的經濟效益。因此，需要調動政府、企業和養豬戶等各方力量，政府加大扶持，基層部門推廣和普及科學養殖技術，企業肩負起自身的社會責任，發揮帶頭作用，引導散養戶和中小規模養豬場規范飼養管理，這樣才能保障我國生豬產業健康有序的發展。