外賣垃圾背后的環境隱患

鄭一帆 石琦

摘要：在互聯網的東風下，各種餐飲外賣app應時而生。外賣逐漸滲透于我們生活中，人們只用動動手指就可以很快品嘗到各種美味。但這便利背后卻隱藏著環境隱患，使用過的外賣的塑料袋、餐具，如果不及時有效地處理，會造成土壤污染和水體污染等等。本文將通過外賣規模增長情況及外賣餐具回收處理情況闡述外賣垃圾對環境產生的危害。

關鍵詞：外賣垃圾、環境污染、建議及對策

一、引言

在快節奏發展的今天，人們擁有的閑暇越來越少，更別說自己做頓飯了，并且中國人對飲食的多樣性和豐富性要求甚高，這導致了如今的兩大現象，餐飲業的興盛與外賣行業的長興。只要撥打一個電話，在手機上下個訂單，不出半個小時熱氣騰騰的美食便可以送貨上門。外賣方便快捷省時間，深受上班族和大學生這兩大消費群體的青睞與喜愛。大學生普遍宅在寢室而不愿去餐廳就餐還有很多上班族也會選擇坐在辦公室里等外賣的現象已屢見不鮮。

二、外賣行業發展現狀

根據艾瑞咨詢的調查數據，2019年中國餐飲外賣市場規模為6536億元，增長率為39.3%（見圖1）。外賣消費者規模也持續增長，截至2019年底，中國外賣消費者規模約為4.6億人，增長率為12.7%^[1]。外賣的業務也不再僅僅局限于餐飲，鮮花、醫藥、超市等也都在外賣業務范圍內。

外賣產業規模的快速增長，惠及多個產業，帶來了巨大的便利，就業和利潤，然而帶來的環境壓力也隨之劇增。中國每天的外賣訂單數多達幾千萬份，產生的外賣垃圾更是不盡其數。由于中餐多湯、多油，外賣一般都層層包裝，一份外賣中，一般包含多個塑料餐盒和塑料包裝袋，還有一次性筷子、塑料湯勺等餐具，無疑給環境的治理增添了巨大壓力。

三、外賣餐具帶來的環境壓力

目前市面上主要采用的外賣餐盒有聚丙烯塑料（PP）餐盒、聚苯乙烯塑料（PS）餐盒、紙質餐盒等。比較環保的紙質餐盒易發生滲漏，但價格相對塑料餐盒稍高，難以大規模推廣。PP餐盒和PS餐盒使用最為廣泛，但是在自然條件下均不可降解。

外賣餐盒不易降解，回收價值也很低，廢棄時一般都進行填埋或焚燒，也會產生土壤、水和大氣污染，破壞生態環境。

還有一些外賣塑料垃圾隨河流進入大海，危害更甚。 資料顯示，每年有800多萬噸塑料垃圾由陸地經河道、風力等進入海洋，塑料垃圾會在陽光的作用下光解為更小的碎片，進而形成更細小的微粒塑料，極易吸附重金屬等有毒污染物，容易被海洋生物吞食。受海洋水域環境約束，使得人們難以打撈處理這些微粒塑料，不僅危害海洋生物，這些塑料中的污染物還會通過食物鏈傳遞給人類。

外賣所帶來的塑料袋也是白色污染的重要來源，而外賣的包裝也愈加花哨，一份簡簡單單的外賣可能被層層包裝，只為了更加美觀一些，而這些使用壽命只有1小時的一次性的餐具在使用后便成了垃圾。

四、外賣餐具回收情況

大部分外賣平臺和商家都是選擇采購成本較低的一次性塑料餐盒和餐具這些一次性外賣餐盒回收價格低、再資源化成本高。大部分回收站都不愿回收外賣塑料餐盒，而愿意回收的回收站還要求餐盒基本干凈。也就是說回收者撿回塑料餐盒后還要費力清洗，因此塑料餐盒在回收市場上回收率很低，即便進入到垃圾回收流程，外賣餐盒的回收價值也并不高。

此外，外賣餐具中殘余的水分油脂等不僅難以清洗，還會污染其它可回收物，使其失去可循環利用價值或者提高回收再利用成本，難以建立較為完善的回收機制，大量的外賣餐盒得不到有效合理的處理和重新利用而堆積如山。

目前中國還沒有形成完善的回收體系，塑料餐盒作為低附加值回收物，難以進入再生資源回收渠道。即使消費者在丟棄垃圾時主動將外賣塑料垃圾分類，由于回收體系不成熟，在垃圾運輸過程中，分過類的垃圾很可能會被混在一起。總之，我國目前外賣餐盒的回收情況并不樂觀。

五、建議及措施

1.從源頭解決

政府應重視外賣垃圾帶給社會的問題，鼓勵研制低成本可降解的餐盒材料，嚴格監管外賣餐具生產使用的材質。例如，上海在2019年推出的《上海市生活垃圾管理條例》中強制要求商家不得主動向消費者主動提供一次性筷子、調羹等餐具。

對于外賣平臺和商家來講，盡量做到少用難以降解的塑料泡沫餐盒，提倡使用可回收，環保易降解餐盒，可以在移動端處加上“無需餐具”這一選項，在根源處減少外賣垃圾對環境的隱患。

2.加強垃圾分類

垃圾回收再利用不僅可以減緩環境壓力，也可以節約資源，但目前我國的垃圾回收并沒有得到普遍的實施，大多數垃圾還是被填埋或焚燒。據《北京市城市生活垃圾焚燒社會成本評估報告》顯示，北京市焚燒生活垃圾的社會成本為每噸1088.49元，若能較好地實施源頭垃圾分類，生活垃圾管理全過程的社會成本將會降低63.8%^[2]。

對垃圾進行分類，有利于外賣垃圾的單獨回收處理，對比其它生活垃圾，外賣垃圾較易分辨，分類收集也比較容易。比如，在高校和寫字樓等學生和上班族聚集較多的區域，專門針對外賣垃圾進行分類收集，再由專業公司進行回收處理。但是目前人們對垃圾分類回收的意識也比較淡薄，對生活垃圾分類知識也了解不多，政府應加強對居民進行垃圾分類回收的宣傳工作。

3.政府提供一定的補貼和其他的優惠政策

政府也可以對推廣可降解餐盒的外賣平臺和研究可降解餐具的機構給予稅收激勵等方面的政策支持。也可以借鑒一些發達國家外賣垃圾處理的政策，例如美國各州政府根據企業的包裝回收利用率情況，適量減免企業相關的稅收，以鼓勵企業對包裝的回收利用^[3]。

參考文獻

[1]2019年及2020年上半年中國外賣產業發展報告[R].北京：美團研究院，中國飯店協會外賣專業委員會，2020.

[2]北京市城市生活垃圾焚燒社會成本評估報告[R].北京：中國人民大學國家發展與戰略研究院，中國人民大學首都發展與戰略研究院，2017.

[3]快遞產生的包裝垃圾，國外是怎么處理的[EB/OL].新華網，http：//www.xinhuanet.com//fortune/2017-09/21/c_129707955_7.htm，2017-09-21

作者簡介：鄭一帆（1999—），女，本科生，研究方向為水利科學與工程。