柱切換高效液相色譜法及其在食品檢驗中的應用

潘娜 張興松

武漢產品質量監督檢驗所

前言：柱切換技術又名為色譜與色譜聯用技術，是指通過利用多通路切換閥，通過改變進入實驗容器中的樣品與色譜柱與檢測器等等之間的連接，通過對流動相的流向進行引導與改變，從而實現對使用樣品的精華，及對樣品富集物的監測與制備。柱切換技術發展日趨成熟，已能夠實現多個切換閥的使用，通過切換閥來進行多個色譜柱的使用可以基本滿足實驗需求。

一、柱切換高效液相色譜法在食品檢驗中的使用現狀

高效液相色譜技術，作為現階段生物產品以及食品檢驗實驗與工作過程中常用的一種現代分析技術，已經廣泛運用于食品分析的相關領域。憑借著其自身的優勢，以及直觀的效果，獲得業界內專業學者的認同與肯定。柱切換技術與高效液相色譜技術的結合與聯動，通過多年的研究與完善、發展與修正，以從食品領域使用范圍拓寬到藥物研究領域以及環境監測等領域中。柱切換與高效液相色譜法的協同與聯合，不僅共同提高，還實現二者共贏的局面。拓寬二者的使用空間以及使用情景，為柱切換高效液相色譜法的使用與發展提供更為廣闊的空間，拓寬使用渠道。同時，提供給分離復雜樣品的工作提供更為便捷的操作。柱切換高效液相色譜法的廣泛使用，得益于它的優勢，其中作為顯著的，就是柱切換高效液相色譜法能夠盡可能的減少與避免監測工作前期的處理過程，能夠大大的提高工作效率。對于監測藥品，如若待測物含量較少，柱切換高效液相色譜技術支持大體積進樣，待測樣品通過預處理柱的分離與分流，能夠被保留，從而起到富集作用。從而實現少量待測物的樣品檢測。另外，柱切換高效液相色譜法還能夠對待測物進行凈化，避免雜質影響檢測效果。通過將樣品中的待測物保留在預留柱上，在通過洗滌劑將樣品進行凈化，接著在進行分離，確保待測物的凈度。此外，柱切換高效液相色譜法針對不同的實驗與監測目的，以及環境條件，能夠調整柱切換高效液相色譜的模式。以滿足不同的實驗需求[1]。

二、柱切換高效液相色譜法在食品檢驗中的實際應用

（一）藥物殘留檢測。在食品檢測的過程中，農產品的檢測廣泛運用到柱切換高效液相色譜法。柱切換高效液相色譜法能夠高效檢測出農產品中的農藥殘留、獸藥殘留。對于農產品在種植過程中所使用到的一些揮發性較低、熱穩定性較差以及極性大的農藥而言，柱切換高效液相色譜法是最為合適的檢測方法。同樣的，柱切換高效液相色譜法還適用于農藥配方組合成分復雜，但在農產品中殘留水平較低的農藥檢測。柱切換高效液相色譜法在農藥檢測方面，能夠通過使用衍生劑，以及柱前衍生劑，同時利用柱切換高效液相色譜法的凈化技術以及富集技術，對農產品的農藥殘留進行檢測。而在面對獸藥檢測方面，柱切換高效液相色譜法則需要通過對樣本進行用液萃取，并將樣品溶液進行分離、凈化，通過利用熒光檢測技術對農產品中的獸藥殘留進行檢測[2]。獸藥檢測過程中通過利用柱切換高效液相色譜法，能夠進一步提升農產品檢測的自動化，能夠進一步縮短對農產品樣品的監測與分析時間，提高監測工作的效率。在面對農產品肉類與蛋類的藥物殘留時，需要頻繁運用多種藥物混合，同時通過柱切換以及液相色譜的切換，將監測樣本進行純化，盡可能的降低樣本中雜質對于監測的最終結果的干擾。

（二）食品成分分析。柱切換高效液相色譜法在食品檢驗中的運用，應用環境復雜，應用方法變換。食品種類多種多樣，其中的性質與理化性質的差別也較大。不同的物質在食品中的含量個不相同，物質之間的種類也各不相同。通過柱切換高效液相色譜法的應用，能夠有效進行對食品待測物樣本的富集與凈化。以牛奶中的磷脂成分分析與檢測為例?？梢酝ㄟ^利用柱切換蒸發光散射檢測器對牛奶中的磷脂成分進行檢測，同時，還可以檢測到牛奶中的維生素D含量較低。這樣的監測結果與其他的檢測方法相比，結果更為的準確，更加的科學可靠。柱切換高效液相色譜法在測定食物成分的過程中，需要針對不同的食物含量的性質，調整監測方法。而在利用柱切換高效液相色譜法測定食物中的營養成分時，為確保測定結果的準確性，提高監測的靈敏度，可以通過對待測物進行衍生化，提高監測的精準程度。以監測牛奶中的生物胺為例，通過使用衍生化試劑，能夠有效提升監測的準確度，降低實驗結果的誤差。

（三）生物毒素分析。生物毒素可以長期積壓在人體內，造成人體的慢性中毒，對人的大腦神經以及內部臟器造成毒性傷害。通過利用柱切換高效液相色譜法，能夠有效測定食品中的生物毒素含量，降低生物毒素對人體的負面影響[3]。另外，柱切換高效液相色譜法還能夠用于監測食品中的化學污染物的性質與含量。通過供體-受體復合體色譜柱對食用油進行監測與凈化，能夠有效監測食用油中的環芳烴類的含量。柱切換高效液相色譜法的使用，與傳統監測法相比，能夠有效減少有機溶劑的使用。

總結：柱切換高效液相色譜應用技術可以有效提高在食品檢驗工作的效率，能夠高效的將柱切換技術與高效液相色譜法結合，降低實驗與監測過程中漏洞所帶來的負面影響。與此同時，實現食品樣品檢驗工作自動化。雖然柱切換技術在食品檢驗中的應用還存在一定的問題，樣品分析中影響最終結果的因素諸多，但隨著色譜柱技術發展，其應用依舊有向上發展的空間。