菌草代料栽培平菇試驗初報

王永嬌

（甘肅省隴西縣農業技術推廣中心，甘肅隴西748100）

當前平菇栽培的培養料主要是廢棉和棉籽殼，但這種原料來源有限，隨著面積的逐年增加，已供不應求，而且價格上調，成本提高。為適應平菇生產不斷發展的需要，必須解決培養料短缺的問題。因此，在隴西縣鞏昌鎮進行了菌草代料栽培平菇試驗，現將結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

試驗地選在隴西縣鞏昌鎮南河新村康建東鋼架棚里，占地面積0.4 m2。

1.2 供試材料

平菇8105母種引自江蘇天達食用菌研究所，原種及栽培種用麥粒培養基，配方為98%麥粒、1%白砂糖、1%石膏。

1.3 試驗設計

設2組試驗共16個處理，第一組：鮮菌草、棉籽殼代料栽培平菇對比試驗，設8個處理，即處理1（編號AA）：100%鮮菌草+相同比例輔料；處理2（編號AB）：80%鮮菌草+20%棉籽殼+相同比例輔料；處理3（編號AC）：60%鮮菌草+40%棉籽殼+相同比例輔料；處理4（編號AD）：50%鮮菌草+50%棉籽殼+相同比例輔料；處理5（編號AE）：40%鮮菌草+60%棉籽殼+相同比例輔料；處理6（編號AF）：20%鮮菌草+80%棉籽殼+相同比例輔料；處理7（編號AG）：10%鮮菌草+90%棉籽殼+相同比例輔料；處理8（編號AH）：100%全棉籽殼（對比）+相同比例輔料。輔料：10%麩皮、1%石膏粉、0.4%尿素、0.2%磷酸二氫鉀、4%生石灰、60%水。第二組：鮮菌草、玉米芯代料栽培平菇對比試驗，設8個處理，即處理1（編號BA）：100%鮮菌草+相同比例輔料；處理2（編號BB）：80%鮮菌草+20%玉米芯+相同比例輔料；處理3（編號BC）：60%鮮菌草+40%玉米芯+相同比例輔料；處理4（編號BD）：50%鮮菌草+50%玉米芯+相同比例輔料；處理5（編號BE）：40%鮮菌草+60%玉米芯+相同比例輔料；處理6（編號BF）：20%鮮菌草+80%玉米芯+相同比例輔料；處理7（編號BG）：10%鮮菌草+90%玉米芯+相同比例輔料；處理8（編號BH）：100%全玉米芯（對比）+相同比例輔料。輔料：15%麩皮、1%石膏粉、0.4%尿素、0.2%磷酸二氫鉀、4%生石灰、60%水。

1.4 試驗方法

1.4.1 裝袋 采用25 cm×45 cm×0.03 cm的聚乙烯袋，每袋平均裝料3.25 kg，然后兩端用包裝袋扎口塑料紙封口，每個處理裝袋120袋。

1.4.2 滅菌、接種、培養 常壓滅菌在95～100℃溫度下滅菌12 h以上，菌袋冷卻至室溫后在自制接種帳內接種。接種后，控制培養室溫度20～23℃，空氣相對濕度55%，保持發菌室空氣新鮮。同時，每周翻堆1次，查看菌絲生長狀況，檢查菌袋有無雜菌污染，一旦發現雜菌污染菌袋，及時揀出和除治。25～30 d菌絲長滿栽培袋，去掉兩頭報紙及套圈，進入出菇管理階段。

1.4.3 出菇管理 降低出菇室溫度到12～18℃，拉大晝夜溫差8～10℃；同時，每天向出菇室空間噴霧狀水2～3次，增加濕度，白天揭開部分草簾，增加光線，使出菇場地保持較強的散射光，促使出菇。現蕾后，棚內噴細霧輕水，并通風換氣，使棚內相對濕度提高到85%左右。每出2潮菇，及時清理料面，停水養菌5～7 d，讓菌絲恢復生長，后采用注水器補充水分和營養，營養液添加白砂糖、尿素、磷酸二氫鉀。出菇期間每隔5～7天在菇棚及周圍環境噴灑消毒液和菇蟲凈等食用菌專用殺蟲劑，將病蟲害控制在萌芽狀態。

2 結果與分析

從表1、表2、表3可以看出，各配方在菌絲生長及產量上存在一定的差異，處理AA菌絲生長停滯，不出菇；處理AB、BB、BC、BD菌絲成熟周期長，只有第三潮出菇，且產量低下；處理AC、AD、BE、BF雖有出菇，但產量低，質量差，且后勁不足，部分菌棒現蕾不久后死亡；處理AE、AF、BH相較于AG、AH，第一潮、第二潮產量差異不大，但第三潮、第四潮產量急劇下降；處理AA、AB、BB、BC、BD、BE凈效益為負，說明對應培養料配方不可行。處理AF、AG、AH的產量差異不大，說明在平菇栽培料配置中可以適量地添加菌草。處理BF、BH的產量明顯低于處理AE、AF、AG、AH，說明玉米芯栽培平菇不如棉籽殼與菌草混合的產量高。

表1 不同配方菌絲成熟及現蕾出菇時間

表2 不同配方在不同溫度下菌絲生長量 單位：cm/d

表3 不同配方對菌絲生長的影響

3 討論與結論

產量差異的原因：一是菌草處理方法不當，尚需改進；二是菌草中的營養不足，應增加麥麩等營養料的配比。試驗結果表明：培養料添加10%鮮菌草或20%鮮菌草，其營養成分能夠滿足菌絲生長需要，跟全棉籽殼一樣能出五潮菇，且菇質較好。從成本和效益分析，菌草的產值低于棉籽殼和玉米芯，可以就地取材，成本較低，可以少量添加，增加經濟效益，很有發展前途。