我國海參養殖資源現狀及面臨問題研究綜述

王炫凱，曲寶成

（1.大連海洋大學 海洋科技與環境學院，遼寧 大連 116023；2.設施漁業教育部重點實驗室，遼寧 大連 116023）

近年來，我國的海水養殖業發展迅速，海參養殖產量連續15 年位居世界第一，海參養殖已成為海水養殖業的重要組成部分，海水養殖業的快速發展為海參養殖產業的發展奠定了堅實的基礎。實際上，我國海參養殖存在著一些難以突破的問題，比如養殖技術不到位，養殖成本過高等，這些問題都會限制海參養殖產業的發展。現分析海參養殖現狀的相關文獻，對目前我國海參養殖產業的發展做出總結歸納。

1 我國海參的養殖現狀

我國海參養殖產業鏈包括了海參種苗選育、海參養殖、飼料生產、海參水產品加工、生物制品產品綜合開發等各個產業[1]。其中，我國海參加工產業還在不斷擴大，可以對海參做精深的加工，做成海參罐頭、袋裝真空包裝海參等產品，邊角料則可以作為化妝品原料，這些產品已陸續地推向市場[2]。現在，我國海參養殖產業在養殖技術上逐漸成熟，與現代化信息技術相結合，為海參養殖的從業人員提供養殖技術培訓、海參市場價格信息、海參政策信息以及金融服務等平臺，為海參養殖產業提供免費的信息資源，帶動和創造就業崗位，為全球海參養殖技術的發展提供了參考[3]。海參產業在養殖方法、優化飼料、攻克病害、海參品系、產品加工等方面都日漸成熟，也形成了一條完整的養殖產業鏈。同時創立海參養殖產業協會，整合產業資源，提升產品的附加值，通過增加海參的內外銷售渠道、完善產銷對接環節等方式，增強了我國海參養殖產業的競爭力，為我國海水養殖業的發展添磚加瓦。

從我國海參養殖產量來看，我國海參年產量逐漸增長，平均年增比穩定在7%左右。特別是2019年全國海參總產量達到了171 700 t。其中遼寧省海參總養殖面積達到4 000 hm2，總產量接近1×105t，海參總年產量位于全國首位。隨著我國海參養殖業及相關產業的快速發展，該產業已經為幾十萬人提供就業機會，更多的人投入當地海參養殖產業中，促進了我國的經濟增長。而我國海參養殖業經過多年的發展，養殖面積達到2×104hm2，產量也在持續增多。在海參疾病攻克上也有很大突破，避免了由于病害問題而減少總產量的情況發生，海參總產量也呈逐年穩步上升的趨勢[4]。

2 我國海參養殖產業面臨的問題

2.1 養殖飼料的成本上漲，養殖海參的成本越來越高

在養殖過程中，如何平衡飼料的質量與價格是一個很重要的問題，價格太過低廉的飼料也許質量或者營養都不能很好地滿足海參苗種的日常需求，但是價格偏高的飼料也會導致養殖成本增加，利潤降低。在高昂的養殖成本之下，只有控制好養殖成本的各個方面，才能獲得更高的利潤[5]。

2.2 養殖技術尚未完全成熟，缺乏科學飼養

飼料的使用效率過低或者過高，都會對海參養殖產生一定的影響。過少的飼料會使魚苗缺少營養，但是過多的飼料又會造成水質的惡化，導致病害的發生，從而影響海參的生長，甚至大面積死亡。消耗了飼料，養殖成本上升，收益減少。精確的投喂能保證海參吸收營養快速生長，避免因海參質量標準不達標而造成海參的出口減少[6]。

2.3 人工成本增加

海參的養殖需要養殖人員精心管理，我國每年有大量海參及相關產品加工出口，但海參的養殖中經常出現鏈球菌等導致的問題，使用藥物雖然能夠有效治療病害，但是有些藥物在有些國家有可能是違禁藥物，從而影響產品出口。這就需要通過注射疫苗來達到預防病害的效果，這會增加成本。

3 促進我國海參養殖產業發展的建議

3.1 降低海參養殖的飼料成本

養殖飼料在海參養殖產業中占總養殖成本的比例較大，因此首先應考慮如何降低飼料成本。應選擇價格較低但比較有口碑、質量不錯的飼料，保證飼料的營養成分。而且在投喂上要不斷提高飼料的使用效率，確保飼料精確投喂，營養分布均勻，同時要研發多樣化的飼料，以增強海參苗種的抗病害能力，提高海參生長質量，讓海參的肉質更加鮮美。海參的質量提高的同時，價格也會上漲。從而使海參從“質量普通，價格低廉”向“質量好，價格優”發展，成本降低的同時提高了利潤[7]。

3.2 提高養殖技術，嚴格清理池塘

定期進行池塘消毒、清理雜魚，既可以持續保持良好的水質，又可以避免其他的雜魚爭食飼料。在投放海參苗之前，應該重點對新舊池塘清潔消毒，清理池塘時，按照2 250 kg/hm2的量使用生石灰，盡量把泥土與生石灰攪拌均勻，達到徹底殺死寄生蟲、野雜魚的目的，提高飼料的使用率[8]。針對市場需求，進行科學混養，既能有效規避消費市場的風險，還能更好地與市場需求相結合[9]。

3.3 對海參養殖產業人工成本采取宏觀引導

養殖戶或者企業需要通過雇傭員工來進行養殖，因此在養殖過程中需要在管理上投入更多的精力，才會減少病害的發生。養殖戶或者企業一般會認為海參出現病害的幾率較小，根本不會考慮用疫苗來預防病害，而且使用疫苗會產生疫苗的費用以及人工打疫苗的費用，養殖成本增加[10]。政府可以對海參養殖產業推出扶持政策，對于特殊的產業或者企業、養殖戶，政府可以選擇性地給予更多的補貼或者優惠政策，例如出口補貼、飼料補貼、降低疫苗價格等，從而達到減輕養殖企業和養殖戶的負擔及推動產業發展的目的[11]。將政府的“有形之手”與市場的“無形之手”相結合，通過給予一定的優惠，增強企業、養殖戶對該產業投資的積極性，從而讓更多的人投入海參的養殖產業中，提高當地的就業率。