稻田中小龍蝦繁養分離的試驗

黃鴻兵，曹永軍，尹思慧，李佳佳，陳友明，唐建清，劉遠柱

（1.江蘇省淡水水產研究所，江蘇 南京 210017；2.阜寧縣水產技術指導站，江蘇 阜寧 224400；3.南京螯龍現代農業科技研究院有限公司，江蘇 南京 211800）

江蘇是我國小龍蝦（學名克氏原螯蝦，又稱淡水小龍蝦、小龍蝦）的主產區之一，2016 年以來養殖規模發展迅猛。據統計，2020 年全省小龍蝦養殖面積達到27 萬hm2左右，預計產量接近40×105t，顯示了良好的發展趨勢，有力地促進了農業增效、農民增收和農村經濟的發展。由于新冠肺炎疫情的影響，2020 年小龍蝦消費市場銳減，江蘇地區稻蝦養殖時間短、規格小、集中上市價格低等問題隨之凸顯，有必要尋找新的養殖思路。當前，江蘇省小龍蝦養殖普遍還處于半粗放階段，大都為“養繁一體”模式，即小龍蝦在稻田中自繁自育，隨機養殖。該模式下，稻田多年連續養殖帶來的小龍蝦生長時間短、生長速度減慢、商品蝦規格小、病害增加、產量降低、土壤底質惡化等問題日益嚴重，有必要優化現有的生產模式。

綜上所述，推行“養繁分離，精準養殖”的總體策略，能夠讓稻田得到充分休息，提高小龍蝦養殖產量和規格，提升產品市場競爭力，推進江蘇省稻蝦產業的健康可持續發展。該試驗選擇在同一個養殖場內，將稻蝦種養田塊分為養殖田、育苗田兩個不同的功能田塊，實施小龍蝦在稻田中的繁養分離的生產應用型研究，效益顯著，總結如下。

1 材料與方法

1.1 稻種采購

水稻種子“嘉佑中科1 號”采購自上海崇明種子有限公司。

1.2 田塊選擇

該研究選擇的田塊位于江蘇省鹽城市阜寧縣羊寨鎮后沙崗村，田塊養殖總面積（118×667）m2，分為4 個養殖田和4 個育苗田，編號依次為養殖田1#—4#、育苗田1#—4#，具體見田塊布局平面圖（圖1），其中養殖田（118×667）m2，育苗田（33×667）m2。田塊上水稻種植面積合計為（100×667）m2，其中養殖田水稻種植面積（75×667）m2，育苗田水稻種植面積（25×667）m2。

圖1 “嘉佑中科1 號”稻蝦繁養分離的試驗田平面圖

1.3 稻蝦田建設

稻蝦田建設主要是開挖稻田環溝、預留機耕道、設置進排水以及四周防逃設施。環溝寬度3 m，深1.2 m，四周田埂高度1.2 m。養殖田的田埂內側坡比1.0∶1.5，育苗田的田埂內側坡比1∶3。育苗田每個田塊四周保留高度0.2 m，寬度0.4 m 的小田埂，養殖田不設小田埂。每個田塊在環溝上留一條寬度4 m 的機耕道，方便水稻插秧時，插秧機進出田塊。

總進水口設置在田塊北側，從北側河道進水，通過進水管沿中間田埂送到各個田塊。進入田塊的每個進水管末端套8 m 長，直徑0.8 m 的長筒形尼龍過濾袋。四周防逃設施使用高度65 cm 的塑料防逃薄膜，木棍打樁固定。

1.4 水草種植

田塊上主要種植伊樂藻，水草前后間距4 m，左右間距8 m。水草種植面積約占田塊面積的30%。環溝內種植伊樂藻，局部種植少量水花生，環溝中水草的種植面積比例不高于環溝總面積的30%。

2 時間管理

時間安排是本應用研究的重點內容，是小龍蝦在稻田中實現繁養分離的關鍵，主要安排如下。

7 月中旬：育苗田投放種蝦；

9 月下旬：育苗田水稻收割，曬田消毒；

10 月上旬：育苗田打水淹青；

11 月上旬：（1）育苗田水草種植；（2）養殖田水稻收割，曬田消毒；

10 至12 月：育苗田蝦苗營養強化；

12 至4 月：各田塊冬季、早春肥水管理；

2 月中旬：養殖田打水淹田，水草種植；

3 月上旬至中旬：育苗田捕撈蝦苗（養殖田蝦苗投放），種蝦捕撈銷售；

3 至6 月上旬：養殖田小龍蝦投喂及后期商品蝦捕撈；

4 月下旬：秧苗育秧；

5 月下旬：育苗田小龍蝦全部捕撈結束，開始插秧；

6 月中旬：養殖田小龍蝦全部捕撈結束，開始插秧；

7 至10 月下旬，各田塊水稻生產管理；

7 月中旬：育苗田投放種蝦；

9 月下旬：育苗田水稻收割，曬田消毒；

11 月上旬：養殖田水稻收割，曬田消毒。

3 生產細節要求

3.1 曬田消毒

養殖田在水稻收割后，用生石灰干粉潑撒，生石灰用量為150 kg/667 m2。育苗田在水稻收割完畢后曬田15 d 后再上水。養殖田在水稻收割完畢后翻耕曬田，曬田時間不低于60 d。育苗田在種蝦放養前7～10 d，用生石灰化水全池潑灑消毒，生石灰用量為水深10 cm 用75 kg/667 m2。

3.2 種蝦、蝦苗投放

蝦苗投放密度為5 000 尾/667 m2，規格為200 尾/kg。育苗田捕撈的蝦苗，直接用塑料盆轉運，均勻投放到養殖田中，確保蝦苗的成活率。蝦苗在3月中旬投放完畢，最晚不得超過3 月20 日。

育苗田種蝦投放的時間是7 月上旬，最晚不得晚于7 月底，越早越好。種蝦采購自附近的小龍蝦養殖場，運輸時間10 min。種蝦運輸到育苗田后，均勻投放于環溝中。種蝦的體重規格30～35 尾/kg，每667 m2投放30 kg。經過簡單挑選后，種蝦雌雄比例控制在2∶1～3∶1。

3.3 蝦苗營養強化

10 月中旬，育苗田實施蝦苗營養強化，主要包括施肥和投喂飼料兩個方面的內容。育苗田每667 m2施用發酵后的有機肥250 kg，或每667 m2施用肥水膏5 kg，使育苗田上水體的透明度達到30 cm左右。

10 月中下旬，小龍蝦蝦苗在育苗田活動后開始投喂豆漿。當蝦苗規格達到1 cm 后，開始投喂小龍蝦幼蝦專用飼料，投喂量為幼蝦總質量的5%～7%。水溫＜5 ℃后投喂活動停止。進入第二年2 月后，水溫＞10 ℃時開始投喂小龍蝦幼蝦專用飼料。3 月下旬至5 月上旬，育苗田部分投喂常規小龍蝦顆粒飼料，投喂時間為每日傍晚。

3.4 小龍蝦養殖

蝦苗投放集中在一周內完成，每個池塘不超過3 d。蝦苗投放結束后，保留3 d 觀察期，撈去不耐運輸死亡的蝦苗。小龍蝦養殖使用粗蛋白質含量32%的顆粒飼料。每日飼料投放量占田塊中小龍蝦預估體質量的5%～10%。投喂2 h 后通過觀察食臺判斷小龍蝦的吃食情況，并及時調整投喂量。

3.5 小龍蝦捕撈與銷售

育苗田中的小龍蝦在5 月中旬插秧前全部捕撈完畢，存塘種蝦、蝦苗都不保留。

養殖田中的小龍蝦在6 月下旬插秧前應基本捕撈完畢，少量未進籠的小龍蝦，應在8 月底之前全部捕撈完畢，以免冬季長時間曬田、田塊翻耕造成損失。

3.6 水稻插秧與生產管理

稻田中實施小龍蝦繁養分離的關鍵是養殖田“一季小龍蝦養殖一季水稻種植”，育苗田“一季小龍蝦蝦苗培育一季水稻種植”生產模式。小龍蝦育苗的任務在育苗田中完成。為了促使育苗田上投放的種蝦在秋季盡早出苗，育苗田中的水稻應該9 月底之前完成收割，實現育苗田10 月上旬打水淹青的生產目標。

秧苗培育和插秧由育秧公司完成，育苗田插秧5 月20 日前完成，養殖田插秧6 月30 日前完成。秧苗栽插株距25 cm×11 cm，約每667 m2插秧2.4 萬穴，每穴3～4 株。

3.7 水位管理

育苗田水稻收割后至越冬前，稻田水位控制在田塊以上20cm 左右，越冬期保持最高水位30～40 cm，2 月中旬后水位降至20 cm 左右，便于水溫提升和蝦苗快速生長。3—6 月水稻插秧前，養殖田的水位保持在田塊以上40 cm 左右，水質透明度保持在30 cm 左右。

4 試驗結果

3 月是育苗田蝦苗捕撈的高峰期，進地籠的存塘蝦一并捕撈并對外出售。3 月下旬至6 月上旬是養殖田中小龍蝦的養殖期，6 月上中旬集中捕撈。2020 年9月中下旬收割育苗田上的水稻，10 月下旬收割養殖田上的水稻，具體產量指標見產量與效益分析表（表1）。

表1 試驗田水稻和小龍蝦的產量與效益計算

5 分析與討論

該試驗條件下，養殖田小龍蝦產量達到101.47 kg/667 m2，水稻產量達到725 kg/667 m2，育苗田種蝦回捕率50.5%，蝦苗產量達到93 kg/667 m2，水稻產量達到600 kg/667 m2。整個養殖生產周期，凈收入達到3 057.12 元/667 m2，效益顯著。

該試驗充分實現了稻田中小龍蝦繁養分離的生產可操作性，其核心是秋苗早育、大水過冬、淺水捕苗。秋苗早育就是利用水稻夏季曬田壯棵時水位的變化刺激小龍蝦種蝦性腺發育和交配。水稻早插秧早收割為秋苗生長提供了時間空間，9 月育苗田水稻收割完畢，即可通過10 月上水種草、秋苗營養強化等措施，實現小龍蝦種蝦在秋季產籽、出苗。育苗田中的小龍蝦秋苗，能夠在冬季來臨前生長到3～4 cm 的規格。大水過冬就是在冬季將育苗田中的水位拉高到田塊以上40 cm，利用高水位保溫，有效減少冬季損傷。淺水捕苗就是來年2—3月，將育苗田中的水位降低到20 cm，促進水溫快速上升，利于春苗生長。

相比于其他常規稻蝦養殖，本試驗中的育苗田能夠早20～30 d 提供小龍蝦蝦苗，有效延長養殖田中小龍蝦的生長時間。另外，繁養分離技術為養殖田提供了足夠的冬季曬田、消毒所需要的時間空間。養殖田土壤中的氨氮代謝物含量大幅度降低，微生物活力提高，這些都為小龍蝦快速生長提供了基礎，提高了成蝦的養殖規格。一個生產周期的生產應用研究結果顯示，一方面，雖然育苗田出產的蝦苗價格遠低于往年，效益下降較大；但另一方面，養殖田小龍蝦商品蝦的產量提高，總體上保證了整個養殖場的效益。該模式提高了稻蝦生產的抗風險能力，經濟效益得到保障，值得推廣。