稻蝦綜合生態種養高質高效技術研究

郭從霞，鄭嚴嚴，裴夫國，朱士祥，高寶科

（1.臨沂市漁業發展保護中心，山東 臨沂 276000；2.沂南縣漁業發展促進中心，山東 沂南 276300）

稻漁綜合種養是近年來我國重點推廣的一種典型生態循環農業，立足于糧食安全，實現“一水兩用、一地雙收、綠色生態”，是貫徹落實“藏糧于地、藏糧于技”戰略要求，做好漁業產業扶貧和助力鄉村振興的重要抓手，對提高種養經濟效益，促進農（漁）民增收具有重要作用。筆者從2016 年開始關注稻漁綜合種養高質高效技術研究與推廣，開展了稻田養殖小龍蝦、稻田養殖甲魚技術研究，現將稻田養殖小龍蝦試驗的有關情況總結如下。

1 養殖條件和方法

1.1 試驗基地的選擇及基礎設施建設

1.1.1 試驗基地選擇 試驗基地選在河東區和羅莊區，稻田土質保水、保肥良好，靠近水源，水量充沛，水質清新，無污染，進排水方便，環境安靜，交通方便。田塊四周開闊向陽，無樹木遮蔽。河東區基地田塊面積為11 339 m2、羅莊區田塊面積為34 684 m2。

1.1.2 基礎設施建設 2 月開始建設稻蝦工程，將每塊田地分為兩方，其中一方用于稻蝦種養，加寬增高田埂，環田埂內側建設環溝。對田埂加寬、增高，田埂高出田面50 cm 以上，頂寬60～80 cm。在田埂對角線上開好進、排水口，并設置攔魚柵和尼龍網防逃。環田埂內側四周開挖成環形溝，呈“口”字型，溝上寬3 m，深1.5 m，坡比1.0∶2.5。開挖的土壤用于加高加固田埂，環溝面積不超過稻田面積的10%。

用聚乙烯網片加塑料布建成防逃墻，埋入土內30 cm，高出地面50 cm，用木樁或竹樁支撐固定，并向內側稍傾斜約20°，拐角處成弧形。

每個試驗區安裝一盞頻振式殺蟲燈，燈高于田面1.5 m，用于誘殺二化螟、稻飛虱、稻縱卷葉螟；安裝性誘捕器120 個，其中二化螟性誘裝置60 個，稻縱卷葉螟性誘裝置60 個。安裝黃板，均勻分布于稻田，20 個/667 m2，高出稻株30 cm。

1.2 新開挖稻田改底改水

因稻田工程為新開挖稻田，對以往使用農藥殘留情況不清楚，為保證投放小龍蝦苗種的安全，稻田工程結束后，應及時改底改水，大水漫灌注水泡田20 d，排水后潑灑生石灰消毒，用量150 kg/667 m2。苗種投放前7～10 d，每667 m2養蝦稻田施放腐熟畜禽糞肥600～1 000 kg 培肥水質。

1.3 小龍蝦苗種放養

1.3.1 水草移植 移栽伊樂藻，水草每隔2～3 m 栽植一簇，覆蓋率占大田總面積60%左右，水草移植在水下15 cm 左右，避免光合作用不足，影響生長，并適當肥水促進伊樂藻生長。

1.3.2 解毒 放苗前10 d，使用解毒用品，如有機酸，加水稀釋，全池均勻潑灑，為水體解毒。逐漸提高水位，放苗前1 d，再解毒1 次，避免水中有害物質對蝦苗產生刺激。

1.3.3 苗種的選擇 蝦苗選擇體質健壯、規格整齊、附肢齊全、無病無傷、體表光潔、無附著物、活動能力強的個體，選擇信用良好的單位就近購置苗種，避免使用多年自繁自育、近親繁殖的苗種。

1.3.4 放養苗種 4 月開始放苗，一般選在清晨。項目試驗區為新開挖稻田，底質、水草等條件較差，采取減量投放，放養規格為80 尾/500 g 的龍蝦苗26 kg/667 m2。

使用可透水的龍蝦筐裝蝦，在筐內鋪設少量水草，避免蝦體與筐接觸，減少擦傷，小龍蝦堆疊高度不超過15 cm，每20 min 向筐內噴灑1 次潑灑姜稀釋液。運蝦環境濕潤、低溫、不透風，一般采用空調車，注意溫度變化，避免溫差大產生應激反應。

放苗前1 h，用高穩應激靈和潑灑姜全養殖水面潑灑。放龍蝦時，將兌水稀釋好的潑灑姜藥液（20 g/m3）噴灑在裝有龍蝦的筐上，持續3 min 左右，再將龍蝦筐均勻放在稻田水邊，用養殖溝內水反復浸潤3 次，讓其適應水溫，再將龍蝦筐傾斜，讓龍蝦自己慢慢爬入水中，活力不強或接近死亡的蝦苗應及時撈出，防止污染水質，傳播疫病。放苗后2 d，用碘制劑對養殖水體進行消毒。

1.4 水稻栽植

選擇莖稈堅硬且較高、耐肥力強、不易倒伏、耐深水、抗病抗蟲力強的品種，課題組選用的是“墾稻88”。

5 月17 日，采用人工插秧的方法，進行秧苗種植，種植密度為行距25～28 cm，株距16～18 cm，每667 m2約為50 000 株秧苗。

1.5 種養管理

1.5.1 小龍蝦養殖管理 小龍蝦食性雜，可投喂植物性或動物性餌料。項目組采用顆粒配合飼料進行投喂，飼料蛋白質含量為28%、脂肪含量為7%。堅持“四定”原則，放苗后第3 天開始投喂，每天投餌2 次，06：00—07：00 投全天的30%，17：00—18：00投全天的70%。采用沿養殖溝四周布撒，多點投放。投餌量根據季節、天氣、水質和蝦的活動情況而定。一般6—8 月，水溫25～32 ℃時，投餌量占蝦體質量的5%～8%；當水溫15～20 ℃時，投餌量占蝦體質量的1%～3%。天氣晴好、水溫適宜時多投，氣壓低、陰雨天少投。在氣候急劇變化導致應激時，可適度降低50%投喂量。

養殖過程中要及時調水，水色以黃綠色或油青色為好，透明度保持35 cm，溶氧保持在5 mg/L。每隔10～15 d 注水1 次，一般在晴天中午。若發現水質老化，及時換水，使用生物藻元、藻動力等調節水質；若水色清淡則用氨基酸肥水王等適時追肥，施肥堅持“看水施肥、少量多次”的原則。每7～10 d，選擇晴天上午，使用光合細菌、芽孢桿菌、EM 菌等微生態制劑全池潑灑，降低水體有害物質的同時，提高養殖動物自身免疫力。保持水質“肥、活、嫩、爽”。

小龍蝦養殖過程中加強管理，特別是小龍蝦苗種投放進稻田10 d 內為敏感期，管理不當容易發生大批死亡。堅持早晚巡塘，并寫好生產日志，觀察小龍蝦攝食與活動情況是否正常，及時撈出病死蝦，防止水質污染。定期用快速水質檢測試劑盒檢測養殖用水的氨氮、亞硝酸鹽、pH 值等指標，并根據情況采取措施進行調水。投喂優質飼料，經常性添加生物肽、免疫多糖等營養物質，提高機體活力，增強免疫力，在脫殼前后，使用鈣鎂制劑，促進脫殼。保持養殖區安靜。防敵害生物干擾。

堅持“預防為主，防治結合”的原則。做好消毒和解毒工作，放苗前，生石灰消毒，并解毒2 次，放苗后，用聚維酮碘全溝潑灑消毒。調控好養殖環境，保持水質的“肥、活、嫩、爽”，通過換水、水中藻類光合作用等措施保持水中溶氧充足，保持在5 mg/L 以上，避免溶氧過低產生氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫等有害物質。定期使用光合細菌、芽孢桿菌、EM 原液等微生態制劑調控水質。做好防應激工作，在放苗、極端天氣或遇飛機灑藥滅蟲時，應全池潑灑高穩應激靈和潑灑姜，減少小龍蝦應激反應。控制好養殖密度，通過適時分塘轉移、捕大留小等措施，減少小龍蝦存塘量，降低養殖密度。提供優質充足餌料及營養添加劑，增強小龍蝦體質，提高抗病能力。

課題實施過程中措施得當，除苗種運輸時，由于機械損傷，有少量的損失外，沒有爆發大規模的疫病。

1.5.2 水稻的管理 小龍蝦苗種投放前7～10 d，每667 m2養蝦稻田施腐熟畜禽糞肥500～1 000 kg 培肥水質，以培植浮游和底棲生物。種植過程中追施一次水產專用有機肥。采取生物、物理等綠色防控技術來防治病蟲害。蟲害發生高峰期，每天18：00—24：00，開啟殺蟲燈，并及時清理殺蟲網和蟲袋。在稻縱卷葉螟、二化螟始蛾期開始放稻縱卷葉螟、二化螟性引誘劑，及時清除黃板上的蟲體或者更換黃板。養殖過程中，未使用農藥，也未發生病蟲害。

2 試驗結果

4 月26 日，放養龍蝦，密度為26 kg/667 m2，平均規格80 尾/500 g。5 月17 日，水稻插秧（“墾稻88”）。采取生物、物理等綠色防控技術。龍蝦經過51 d 養殖，平均規格達到16 尾/500 g，平均單產120.3 kg/667 m2。水稻經5 個月生長期，平均單產560.7 kg/667 m2。

3 分析與討論

稻蝦生態種養是近年來發展迅速的生態養殖模式。一方面通過小龍蝦的活動，增強了土壤的通氣性及根系的活力，減少了害蟲和雜草，增加了土壤肥力，降低了肥料和農藥的使用量，從而提升了水稻的產量和品質；另一方面稻田為小龍蝦生長提供了天然餌料和遮蔽，改善了水質，有利于小龍蝦的健康生長。這種互利的種養模式，有效解決了目前漁業發展養殖水面不足、單純水稻種植效益低下的問題，提高了種養經濟效益，激發了廣大漁（農）民發展農業的積極性。臨沂市是山東水稻主產區，水稻種植面積和產量居全省首位，發展稻蝦綜合種養基礎良好，前景廣闊。下一步，課題組將著力在全市范圍示范推廣這一高質高效種養技術，提高種養經濟效益和生態效益。

課題實施過程中，在稻田中使用燈光誘殺、性誘殺技術和黃板，誘殺二化螟、稻飛虱、稻縱卷葉螟等，效果很好，另外小龍蝦的活動和攝食也有效減少害蟲和雜草的危害。養殖過程中，在未噴灑農藥的情況下，未發生病蟲害，雜草數量也明顯減少。

近年來，“五月瘟”等小龍蝦的病害一直困擾著養殖戶，一旦患病，很難治療。所以養殖過程中，一定要做好預防工作。課題組從選擇健康苗種、調控水環境、控制病原、提高免疫力、減少應激等方面入手，開展病害綜合防控，效果很好，在種養過程中，未爆發疫病。選擇健康無疫病的苗種，有條件的要進行檢疫。通過定期換水，施用光合細菌、芽孢桿菌等微生態制劑，移植水生生物，稻田自凈等措施來調控水質，使溶氧保持在5 mg/L 以上，避免溶氧過低產生氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫等有害物質。做好消毒和解毒，新開挖的稻蝦工程，先泡田，用生石灰消毒，再用有機酸等解毒，放苗后，用聚維酮碘進行全池消毒。投喂優質飼料，經常性添加生物肽、免疫多糖等營養物質，提高機體活力，增強免疫力，在脫殼前后，使用鈣鎂制劑，促進脫殼。在放苗或天氣突變的情況下，使用潑灑姜和高溫應激靈來減輕小龍蝦的應激反應。

稻蝦生態種養經濟效益提高，一方面來源于稻米品質提升，價格升高，另一方面取決于小龍蝦的價格和產量。小龍蝦的市場價格受上市時間和上市量的影響，一般養殖戶無法左右，只能通過增加養殖產量來增加經濟效益，這樣就需要在健康養殖的前提下，盡量增加養殖的密度，一般3—4 月放養小龍蝦，密度控制在6 000～8 000 尾/667 m2。課題試驗基地為新開挖的稻田工程，對以往使用農藥殘留情況不清楚，為保證投放小龍蝦苗種的安全，采取減量投放，放養規格為80 尾/500 g 的龍蝦苗26 kg/667 m2，待明年養殖時，要適當加大苗種的留存或放養密度。在生產中，采用“捕大放（留）小，輪捕輪放”的方式，來調節養殖密度，減少疫病發生，最大限度提高養殖產量。